最新情報

発達栄養４０　糖質の性質

糖質は、炭素、水素、酸素で構成された有機化合物で、利用されやすいエネルギー源であり、体内で必要となる栄養素の原料にもなっています。一般には糖質は炭水化物とも呼ばれますが、消化酵素によって消化される糖質と、消化されない食物繊維があります。これを合わせたものが炭水化物で、これは単糖類、少糖類、多糖類の総称でもあります。単糖類は、ブドウ糖、果糖、ガラクト―ス、アミノ糖、糖アルコールなどの種類があります。

サプリ概論１９２　５００円で販売できる理由

健康食品は、有効成分を抽出して凝縮しているので、原材料の価格が高いものなので、量は少なくても高いというのが、かつての常識でした。だから１か月分が８０００円から１万２０００円の範囲の商品が最も売れるという時代もありました。それが今ではテレビの通販番組やコマーシャルで５００円で販売する、しかも送料込みという価格を打ち出しているものもあります。送料は封書を使っても８４円から３７０円はかかります。３７

Medical Diet１１３　インターバル運動のＥＰＯＣ効果

最大酸素摂取量の６０％の強度の運動をすることで、運動後の脂肪代謝を高めることができるＥＰＯＣ（excess post-exercise oxygen consumption）効果は有酸素運動だけでなく、無酸素運動による効果についても研究が進められています。有酸素運動と無酸素運動の、どちらに効果があるのかという研究で、脂肪代謝の割合、効果の継続時間が確かめられています。有酸素運動では３０〜６０分

記念日７月５日〜１１日

広く健康に関わる記念日について紹介します。７月５日　味のちぬや（香川県三豊市）が、なん（７）こ（５）つの語呂合わせで「とりなんこつの日」と制定。ハンワフーズ（東京都中央区）が穴子のな（７）ご（５）の語呂合わせで「穴子の日」と制定。毎月５日は「みたらしだんごの日」（山崎製パン）。７月６日　俵万智の歌集「サラダ記念日」が１９８７年７月６日に発行されたことにちなんで「サラダ記念日」と制定。「サラ

あくまでも噂話５０「“やればできる”の意味するところ」

励ましの言葉はモチベーションを高めるためには有効なものと考えられてきていましたが、相手の状況を考えずに投げかけた言葉によって、かえってモチベーションを低くさせるどころか、やる気をなくさせる、心身の状態を悪化させるということも起こります。発達障害児を支援する団体に関わってきてわかったことですが、根拠のない励ましほど子どもの発達に悪影響を与えることはないことはありません。本人のために良かれと思って

エネルギー代謝７　超高齢社会は国民的な活動エネルギーが減少

現在の日本は超高齢社会と呼ばれます。いまだに高齢化社会という言葉も飛び交っているようですが、高齢化社会は高齢化率が７％を超えた社会、高齢社会は１４％以上、超高齢社会は２１％以上と定義されています。ときどき“超高齢化社会”という言葉を聞くこともあるのですが、そのような言葉は正式には存在していなくて、高齢社会の次は超高齢社会です。それ以上の高齢化率を示す言葉はなくて、日本のような“超超高齢社会”は想定

脳の健康寿命８６　認知症のリスクを高める糖尿病

糖尿病は認知症のリスクを高めることから、血糖値を安定させることは認知機能の維持にも大切なこととなります。「糖尿病は太っている人がなる病気」というイメージが抱かれがちです。確かに、糖尿病は食事の摂りすぎ、運動不足が大きく関わっているために、太っていることで発症のリスクが高まるのは事実です。また、糖尿病患者の約８０％は肥満か肥満傾向であるとの調査結果もあります。しかし、糖尿病は、やせているから、な

発達栄養３９　消化器の仕組みと役割

消化は、飲食したものを分解して、栄養素として吸収される形にする過程を指しています。消化器は、飲食物が入る口腔、食道、消化を行う胃に続いて、吸収する小腸と大腸、不要物を排泄する直腸と肛門といった消化管のほか、消化管の働きを調整する肝臓や脾臓などの消化腺も含まれます。消化管は、口から肛門までをつなぐ１本の管で、その長さは約９ｍと、身長の約６倍の長さがあります。このうち多くを占めるのは腸（小腸と大腸

サプリ概論１９１　健康食品の原価率

健康食品は今から２０年以上前に大きなブームの波があったときには、新たな素材、新たな有効性が打ち出されて、このような商品が注目されていたこともあって、価格は高めでした。通信販売で最も売れている価格帯は１か月分で８０００円から１万２０００円でした。これよりも安くても高くても売れないということで、その範囲で利益が出るように販売価格に対する商品の原価が厳しく精査されていました。販売価格に対して商品代が

Medical Diet１１２　ＥＰＯＣ効果のエネルギー消費

最大酸素摂取量の６０％を継続する有酸素運動をすることで、運動後の脂肪代謝を高めることができるＥＰＯＣ（excess post-exercise oxygen consumption）効果は、運動後過剰酸素消費量と訳されています。最大酸素摂取量は全力で運動をしたときに吸い込むことができる酸素量のことで、運動強度を示すためにも使われています。人間の身体は酸素を多く取り込む運動を続けて酸素不足になっ