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食の不都合な真実６　輸入に頼る野菜の種

日本の種苗会社は、サカタのタネ、カネコ種苗、タキイ種苗がシェアの多くを占めていますが、その販売先は国内だけでなく海外にも販売をしています。日本の野菜の種子は非常に優良で、これを輸入して、育てやすく、収量が多くて、おいしい野菜を育てようという国は世界に及んでいます。また、その国も栽培量も拡大しています。品種改良によって優れた種子を開発することは以前から続けられてきたことであっても、そ

９月２３日の記念日

「網膜の日」日本網膜色素変性症協会が、網膜色素変性症の普及のために、昼と夜の長さが同じになる秋分の日にちなんで制定。「長野県ぶどうの日」全国農業協同組合連合会長野県本部（ＪＡ全農長野）が、９月下旬が長野県産のぶどうの出荷ピーク時期で、房＝ふさ（２３）の語呂合わせで制定。「おいしい小麦粉の日」富澤商店が、小麦を使用するパンが日本に伝来した１５４３年９月２３日の鉄砲伝来の時だとの説から

金言の真理１３「情けは人の為ならず」２

「情けは人の為ならず」は、他人のためではなくて、自分のためになるという正しい使い方をしたいものだ、ということで前回（金言の真理１２）は終わりました。それを受けて、今回は「情けは他人のためだけではない、いずれ巡り巡って自分に恩恵が返ってくるのだから、誰にも親切にせよ」という本来の意味について、それでよいのだろうかという話をしていきます。そのような疑問が浮かんでくるところが、これも前回

日々修行〔番外１２〕１９９５年からの変化その３

１９９５年から始まった健康関連の出来事の大変化の一応のゴールは２００１年で、この年に厚生省と労働省が合併して厚生労働省が発足しました。その前年の２０００年は、次々と新たな施策が始まりました。その一つが健康日本２１で、第３次国民健康づくり対策の元年にあたり、２１世紀における国民健康づくり運動が掲げられて、「健康日本２１」と名づけて、健康寿命の延伸と生活の質の向上が生涯を通じた健康づく

セカンドステージ７１　５５歳からの活躍の場

高齢者といえば６５歳以上で、そのうち６５歳から７４歳までが前期高齢者、７５歳以上が後期高齢者と分けられています。これとは別に「高年齢者」という分類があり、５５歳以上の労働者が該当します。この分類は「高年齢者等の雇用の安定に関する法律」であげられているもので、４５〜５４歳は「中高年齢」とされています。医療保険制度でも、６５歳以上が高齢者で、このうち６５〜７４歳は前期高齢者、７

食事摂取基準１０７　ｎ–３系脂肪酸６

「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中からｎ–３系脂肪酸の「生活習慣病の重症化予防」を紹介します。〔生活習慣病の重症化予防〕ｎ–３系脂肪酸摂取と循環器疾患予防との関連を検討した介入試験をまとめたメタ・アナリシスでは、発症予防と同様に重症化予防においても、両者の間に意味のある関連を認めていません。一方で、ＥＰＡとＤＨＡ

食事摂取基準１０６　ｎ–３系脂肪酸５

「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中からｎ–３系脂肪酸の「生活習慣病との関連」を紹介します。〔生活習慣病との関連〕ｎ–３系脂肪酸摂取量、特にＥＰＡとＤＨＡの摂取が冠動脈疾患の予防に有効であることを示しました。観察疫学研究が多数存在して、それらのメタ・アナリシスもほぼこの考えを支持しています。しかしながら、ＥＰＡ、Ｄ

代謝科学１００　１００kcal消費の歩き方

代謝科学の１００回目の連載を祝して（？）、１００kcal単位の運動量が得られるウォーキングについて紹介します。１００kcal単位の運動量を知るためには、ＭＥＴＳを用いて消費エネルギー量を計算する方法を活用します。消費エネルギー量は、以下の計算式となっています。「消費エネルギー量（kcal）＝体重（kg）×ＭＥＴＳ×運動時間（h）×１.０５（係数）」この計算式を逆算する方法で

代謝科学９９　エネルギーチャージの限界

１日に必要な摂取エネルギー量は、性別、身長、体重、活動量などによって異なりますが、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」（２０２５年版）に計算法が示されています。これを参考に、多すぎず、少なすぎないエネルギー源（糖質、脂質、たんぱく質）を摂れば健康が維持されるというのは基本的な考えです。エネルギー源が不足していてはエネルギーも多く作り出せないということになるのですが、それだけで可能なのかとい

代謝科学９８　コレステロール対策の運動

有酸素運動によって中性脂肪の分解が進み、血液中の中性脂肪も脂肪細胞に蓄積されている内臓脂肪も減るようになります。中性脂肪もコレステロールも脂肪であることには変わりがないので、有酸素運動によってコレステロールが分解されるように思われることがあるのですが、そのようなことはありません。コレステロールは全身の細胞膜の材料であり、ホルモンの原料、脂肪を分解する胆汁酸の材料ともなっています。有酸素運動