ビタミンは１日に必要な推奨量や目安量が注目され、これを下回らないようにすることが摂取の第一義です。しかし、ビタミンには摂りすぎると健康に悪影響を与えることもあり、種類によって許容上限量が定められています。脂溶性ビタミンは体内の脂肪に溶けて保持される性質があるため、過剰症が起こる可能性があります。これらの量については「日本人の食事摂取基準」（２０２０年版）に掲載されています。
ビタミンＡは脂溶性ビタミンで、男性の推奨量は年齢によって異なります。まずは１日に摂るべき量について紹介します。
〔男性：ビタミンＡ推奨量〕
１〜２歳：４００μgRAE、３〜５歳：４５０μgRAE、６〜７歳：４００μgRAE、８〜９歳：５００μgRAE、１０〜１１歳：６００μgRAE、１２〜１４歳：８００μgRAE、１５〜１７歳：９００μgRAE、１８〜２９歳：８５０μgRAE、３０〜４９歳：９００μgRAE、５０〜６４歳：９００μgRAE、６５〜７４歳：８５０μgRAE、７５歳以上：９００μgRAE。
※μgRAE：レチノール活性当量
これに対して、男性の許容上限量は以下のとおりです。
〔男性：ビタミンＡ許容上限量〕
１〜２歳：６００μgRAE、３〜５歳：７００μgRAE、６〜７歳：９５０μgRAE、８〜９歳：１２００μgRAE、１０〜１１歳：１５００μgRAE、１２〜１４歳：２１００μgRAE、１５〜１７歳：２５００μgRAE、１８〜２９歳：２７００μgRAE、３０〜４９歳：２７００μgRAE、５０〜６４歳：２７００μgRAE、６５〜７４歳：２７００μgRAE、７５歳以上：２７００μgRAE。