解毒・排出の作用があるビタミンと、それが多く含まれる食品について紹介します。

＊ビタミンＣ
柑橘類：レモン、ライム、オレンジ、グレープフルーツ、かぼす、はっさく
果実類：柿、キウイフルーツ、いちご、パパイヤ、ライチ、パインアップル、メロン
野菜類：ピーマン、パセリ、キャベツ、ししとうがらし、ブロッコリー、カリフラワー
いも類：さつまいも、ジャガイモ
海藻類：焼きのり、青のり、わかめ、昆布

＊ビタミンＤ
魚介類：あんこう肝、しらす干し、鰯、秋刀魚、鯖、鮭、うなぎ、すじこ、いくら
きのこ：干ししいたけ、きくらげ

＊ビタミンＥ
油脂類：ひまわり油、コーン油、オリーブ油、キャノーラ油、大豆油
種実類：アーモンド、松の実、ピーナッツ、大豆、ピスタチオ、くるみ
卵類：すじこ、いくら、キャビア、たらこ、鶏卵
魚介類：鮎、鰯、うなぎ、鯛、ほたるいか、はまち、かに、うに、
野菜類：大根葉、かぼちゃ、ピーマン、菊の花、しそ、とうがらし
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕