前回の「ＢＭＩ２２よりも２４〜２７が長生き」という話の続きです。標準体重よりも少し太っている人のほうが長生きだということは以前から言われてきました。この「少し」というのが、どれくらいなのかということですが、定説的には５％プラスと言われています。標準体重が６０kgの人なら６３kgということです。“標準体重”と聞くと、標準的な体重という印象があって、「この体重を目指せばいい」というようにも思われがちです。しかし、この認識は違っています。
標準体重というのは、１日に摂取してよい食事のエネルギー量を計算するときに使われる表現で、「身長（ｍ）×身長（ｍ）×２２」で求められます。身長が１７０cmの人なら「１.７×１.７×２２」で６３.５８kgとなります。単純に、この５％プラスなら６６.７５９kgとなります。
この体重をＢＭＩの計算式を使って計算すると「６６.７５９÷１.７÷１.７」で２３.１となります。
ＢＭＩ２２が日本人にとっては健康な体格指数だと言われて、それを目指すように指導をされてきましたが、少し体重が多いほうが健康と言われる時代にはＢＭＩ２３を一つの目標にするのがよいということがわかります。それなのに朝の人気テレビ番組で紹介していた目標はＢＭＩ２４〜２７です。ＢＭＩが２５を超えると肥満となるので、ＢＭＩ２４までなら、まだわからないでもありません。
ＢＭＩ２４〜２７ということに条件をつけて、筋肉を増やして体重を増やすということなら、これもわからないではありません。しかし、番組では脂肪をもっと摂ることをすすめていました。
厚生労働省の『日本人の食事摂取基準』（２０１５年版）では脂質の摂取割合を２０〜３０％としています。その５年前に発表された２０１０年版では２０〜２５％となっていました。それが「５％も上がったのは脂肪を多く摂るように国が示した」と考える人もいますが、ただ脂肪を増やせと言っているわけではありません。
脂質の摂取割合を２０〜３０％としたことに加えて、飽和脂肪酸の摂取量を７％以下にすることも掲載されています。飽和脂肪酸は動脈硬化のリスクを高める脂肪酸で、畜産肉に多く含まれています。これに対する不飽和脂肪酸は逆に動脈硬化のリスクを低くする脂肪酸で、魚や植物油に多く含まれています。簡単に分類すると、飽和脂肪酸は血液をドロドロにする脂肪、不飽和脂肪酸は血液をサラサラにする脂肪ということです。
このようにドロドロ系の脂肪酸が７％としても、サラサラ系の脂肪酸を１３〜２３％にするということで、肉に含まれる脂肪を増やしてよいということではありません。しかし、昨今では「高齢者は肉を食べろ」と言われるように動物性のたんぱく質を多めに摂ることが健康づくりに必要という考えが広まってきました。肉を食べれば飽和脂肪酸を多く摂ることになるのは当然のことで、このバランスを考えながら、どれくらい肉を食べればよいのかを決めなければならないことになります。
ところが、肉を食べろ、ＢＭＩ２４〜２７がよいということだけが一人歩きすると、脂肪で太る人が増える、わざわざ太ろうとする人が出てくるということにもなります。
ここで取り上げたように、もっと大きな視点から見て紹介しないと、健康のための情報が、不健康な人を増やす結果ともなりかねないのです。