１日に３食を食べるのは当然という考えは、今では古い常識になってしまったのか、厚生労働省の国民健康・栄養調査の結果を見ると、男性の１５.０％、女性の１０.２％が朝食で何も食べていないか、飲み物だけ、錠剤（サプリメント）だけという状況です。２０代では男性は３０.６％、女性は２３.６％にもなっています。
１日に３食ではなくて、２食であっても１日に必要な栄養素が摂れていれば特に問題はないと考える人もいます。栄養摂取的には不足がなくても、抜いた１食が、どの食事なのかによっては全身をコントロールしている脳が栄養不足になって、それが免疫にも影響してきます。
人類の長い歴史を見ると、１日に３食を食べるようになったのは、まだ数百年のことです。１日２食の時代が長くて、食べていたのは朝食と夕食です。日本でも国民的に１日３食になったのは江戸時代の中期のことで、武士や貴族のほかは昼食を食べていなかったのです。日が昇ったら朝食を食べ、日が沈む前後に夕食を食べて、その間に空腹を感じたら少しだけ食べ物を入れるという生活でした。
１日に２食といっても、朝食を抜くことはなくて、その食生活のために人間の身体は１日に２回の栄養摂取で生命維持のためのエネルギーを充分に作り出せるようになっていきました。１日に２回、摂らなければならないのはビタミンＢ₆とビタミンＢ₁₂です。糖質、脂質、たんぱく質をエネルギー源にして細胞の中のミトコンドリアでエネルギー産生を行うためには、ビタミンＢ₁、ビタミンＢ₂、ビタミンＢ₆、ビタミンＢ₁₂がセットで揃っている必要があります。ビタミンＢ₁とビタミンＢ₂は体内で２４時間保持されますが、ビタミンＢ₆とビタミンＢ₁₂は１２時間ほどしか保持されません。そのために、朝食と夕食を食べて、この２種類のビタミンを摂らないといけないのです。
外敵と戦う免疫は免疫細胞によって行われています。免疫細胞の白血球もリンパ球も細胞の中で作り出されたエネルギーを使って活動しています。そのエネルギーが充分に作られないのでは、いくら免疫強化によいとされることをしても、望むような効果が得られないことになるのです。