文部科学省の「食に関する指導の手引」では教科ごとの食に関する指導を各論として掲載しています。ここでは家庭、技術・家庭の小学校の食に関連する内容を前回に続いて紹介します。
(3)栄養を考えた食事
ア　次のような知識を身に付けること。
（ア）体に必要な栄養素の種類と主な働きについて理解すること。
（イ）食品の栄養的な特徴がわかり、料理や食品を組み合わせてとる必要があることを理解すること。
（ウ）献立を構成する要素がわかり、１食分の献立作成の方法について理解すること。
イ　１食分の献立について栄養のバランスを考え、工夫すること。
２　内容の取扱い
(2)内容の「Ｂ衣食住の生活」については、次のとおり取り扱うこと。
イ　(2)のアの（エ）については、ゆでる材料として青菜やじゃがいもなどを扱うこと。（オ）については、和食の基本となるだしの役割についても触れること。
ウ　(3)のアの（ア）については、五大栄養素と食品の体内での主な働きを中心に扱うこと。（ウ）については、献立を構成する要素として主食、主菜、副菜について扱うこと。
エ　食に関する指導については、家庭科の特質に応じて、食育の充実に資するよう配慮すること。また、第４学年までの食に関する学習との関連を図ること。
第３　指導計画の作成と内容の取扱い
３　実習の指導に当たっては、次の事項に配慮するものとする。
(3)調理に用いる食品については、生の魚や肉は扱わないなど、安全・衛生に留意すること。また、食物アレルギーについても配慮すること。