全身の活動のためのエネルギーは、全身の細胞のミトコンドリアの中にあるＴＣＡ回路で作り出されています。ミトコンドリアはエネルギー産生の小器官ですが、その量は全細胞の重量の１０％ほどにもなっています。それだけ重要な器官だということです。ＴＣＡ回路にはブドウ糖、脂肪酸、アミノ酸が変化したピルビン酸、アセチルＣｏＡを経て変化した、クエン酸が使われます。このクエン酸が次々に変化して、一周するとエネルギー物質のＡＴＰ（アデノシン三リン酸）が発生します。その次々と変化していくときに必要となるのがビタミンＢ群のビタミンＢ₁、ビタミンＢ₂、ビタミンＢ₆、ビタミンＢ₁₂です。
ビタミンＢ群は水溶性で、細胞の中に長く保持することができないので、毎日食事によって摂取しなければなりません。体内の保持時間が違っていて、ビタミンＢ₁とビタミンＢ₂は２４時間ほど保持されるのに対して、ビタミンＢ₆とビタミンＢ₁₂は１２時間ほどしか保持されません。ビタミンＢ₁とビタミンＢ₂は１日に１回だけ食事で補っておけばよいことになります。もちろん、１日に必要な量を摂る必要はあります。これに対して、ビタミンＢ₆とビタミンＢ₁₂は半日しか保持されないので、１日に２回は補充しなければならないわけですが、１日に３食のうち、どこで摂るかというと朝食と夕食になります。
ビタミンＢ₆とビタミンＢ₁₂が含まれた食品を昼食で摂らなかったとしてもエネルギー産生には影響が出ないものの、朝食か夕食で不足するとエネルギーが充分に作られなくなり、それが全身の活動にも、もちろん脳の働きにも悪影響を与えることになります。
少なくとも朝食を抜いてはいけないわけですが、国民健康・栄養調査では２０代は男性が約３０％、女性が２３％も朝食抜きとなっています。それ以下の年代では家庭で食事をしているはずなので朝食抜きは少ないはずですが、発達障害では感覚過敏から極端な偏食が起こりやすく、朝食を摂っていたとしてもエネルギー代謝に必要なビタミンＢ群が不足してしまうことにもなりかねないのです。