１００ｇの分量が１００kcalというように、重量とエネルギー量が同じであれば、これほどわかりやすいことはないのですが、食品によってエネルギー量が異なるので、重量では単純に示すことはできません。
三大エネルギー源のエネルギー量は、１ｇあたりが、たんぱく質で約４kcal、脂質で約９kcal、糖質で約４kcalとなるといっても、たんぱく質、脂質、糖質には、それぞれ種類があって、種類によってエネルギー量は上下します。ご飯は糖質の代表ではあっても、たんぱく質も脂質も含まれています。
また、それぞれの食品によってエネルギー量は微妙に変化するので、これを同じエネルギー量として摂取できると計算するのは難しくなっています。
そこで、１００kcal栄養学をすすめるときには、簡単な目安を示しています。それは手を使う方法で、肉と魚は手の厚さで、手のひら半分（指４本分）の量としています。これが１切れの量となります。卵は手で軽く握れる空間で、これが卵１個分となります。つまり、卵１個（Ｍ）は１個が１００kcalとなります。豆腐は手を握ったグーの大きさ、果物も手を握ったグーの大きさです。
野菜は両手のひらの上に山盛りに乗せた量が１日分で、これを３回に分けて食べるようにします。１回分は２５kcalと計算しています。
みそは親指の第１関節大が目安で２５kcalです。これを別のもので示すと、梅干しの大１個の量です。油だけは手で表現するのは難しいのですが、揚げ油は材料の１０％としていて、１００ｇのトンカツには１０ｇの油が使用されているとして、これが１００kcalの量の目安となります。また、油は大さじ１の量は１３ｇで、１００kcalとしています。てんぷら以外の揚げ物は１人前は１０ｇ前後を目安としています。