バランスのよい食事とは、たんぱく質、脂質、糖質（炭水化物）が、それぞれ理想的な摂取割合になっていることを指しています。エネルギーを構成する三大栄養素（エネルギー源）のバランスはＰＦＣバランスと呼ばれます。

成人の理想的なバランスは、Ｐ（たんぱく質：protein）：１３～２０％、Ｆ（脂質：fat）：２０～３０％、Ｃ（糖質：carbohydrate）：６０～７０％の範囲とされています。

エネルギーの単位はkcal（キロカロリー）であり、食品のエネルギー量の合計は三大栄養素を摂取した合計ともなっています。しかし、食品の摂取割合は重量（ｇ）で表されることが多く、重量からエネルギー量は把握しにくいところがあります。

たんぱく質は１ｇが約４kcalに相当します。脂質は１ｇが約９kcal、糖質は１ｇが約４kcalとなっています。ちなみに、アルコール１ｇは約７kcalです。

このため、わかりやすくするために、三大栄養素をエネルギー量（kcal）に換算して、３種類の比率をパーセントにしたものがＰＦＣバランスとなります。

自分が食べている食事量は、１００kcalの分量で確認することができます。主食、主菜、副菜、油に分けて、１日に食べている食事量を１００kcalに当てはめて、その該当数から１日に食べている摂取エネルギー量を確認します。

主食：ご飯１／２杯、赤飯１／２杯、もち小１個、そば１／３玉、うどん１／３玉、中華めん１／３玉、スパゲッティ１カップ、パン１０枚切り１枚、ポテト中１個

主菜：肉１切れ、魚１切れ、卵１個、豆腐１／２丁

副菜：サラダ１皿、野菜１皿、小鉢１個、味噌汁１杯

副菜（乳製品）：牛乳１カップ、乳製品１個（ヨーグルト１カップ、乳酸菌飲料１カップ）

副菜（果物）：果物１個（リンゴ中１個／かき大１個／みかん中３個／もも中２個）
油：大さじ１杯　※通常の使用は大さじ１杯として杯数をチェック

（日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人）