たんぱく質を構成するアミノ酸の一種で、たんぱく質の合成に必要であり、成長期には必須アミノ酸となっています。筋肉を強化し、成長ホルモンの分泌を促進して細胞の再生を活性化させるとともに、血管を拡げて血流を促進し、免疫を高める作用があります。また、肌荒れ改善、美肌効果、髪の育成、精力増強などの作用も認められています。食品では、子牛肉、鶏肉、牛乳、エビ、大豆、種実、玄米、全粒粉に多く含まれます。成長ホルモンが多く分泌される運動後や夕食後、睡眠前に摂ることがすすめられます。