文部科学省の「食に関する指導の手引」では教科ごとの食に関する指導を各論として掲載しています。ここでは家庭、技術・家庭の中学校の食に関連する内容を前回に続いて紹介します。
（ウ）実践事例
①題材名
「地域の食材を用いた和食を作ろう」
②題材の目標
地域の食材を用いた和食の調理を通して、地域の食材のよさや食文化について理解し、それらを用いた和食の調理ができるようにする。
③食育の視点
＊自分たちの住む地域には、昔から伝わる調理や季節・行事にちなんだ料理があることを理解し、興味・関心をもつことができる。
④指導計画（全５時間）
１　地域の食材を用いた和食の調理を食べよう　　　　　　　（１時間）
２　地域の食材を用いた１食分の和食の献立を立てよう　　　（１時間）
３　地域の食材を用いた１食分の和食の調理の計画を立てよう（１時間）
４　地域の食材を用いた１食分の和食を調理しよう　　　　　（２時間）