飲酒をすると便が軟らかくなる、軟らかくなりすぎて下痢に近くなる、場合によっては下痢にもなる、ということが起こります。これはアルコールの作用によるもので、飲酒量（アルコール度数×量）によって腸の状態が違ってきます。

これは飲酒によって小腸から吸収される水分の量が減って、腸内の水分が増え、その結果として便に含まれる水分量が多くなった結果として起こっていることです。なぜ、そのようなことが起こるのかというと、アルコールによる浸透圧の変化です。

アルコールは胃から約２０％、小腸から約８０％が吸収されています。小腸からは消化された食べ物が吸収されていますが、アルコールのような高浸透圧物質が小腸内に多量にあると小腸の粘膜の毛細血管から水分が小腸内に移動するために水分量が多くなります。

また、アルコールによって小腸の粘膜が刺激されて、粘膜からの水分の吸収量が減ります。その二つの作用が起こることによって便に含まれる水分量が多くなりすぎて、下痢にもなってしまいます。

便に含まれる水分量ですが、健康な人では通常は７０〜８０％を占めています。軟便は８０〜９０％で、９０％を超えると下痢となります。わずかな差で、便の状態が大きく変化するということです。

便の状態は水分だけで決まるものではなくて、腸内細菌のバランス（善玉菌と悪玉菌の割合）、腸管を刺激して蠕動運動を盛んにするミネラルであるカルシウムとマグネシウムの食事やサプリメントでの摂取量によっても変化していきます。

アルコールの濃度が高いほど、その量が多いほど、飲酒後には軟便、下痢になりやすいので、適度な状態を保ちたいなら、飲酒の質と量を考えるようにしたいと言われます。そのように指導されることもあるのですが、他の条件も考えて、飲酒量を減らせばよいと断定することはできないのです。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕

「逸話の日」人物や物事のエピソードから本質を探ることの大切さを知ることを目的に、い（１）つ（２）わ（８）の語呂合わせで制定。

「みしまバーニャの日」富士伊豆農業協同組合がブランド野菜の箱根西麓三島野菜をバーニャカウダで楽しんでもらおうと１／２８の／をバー、２８をニャと読む語呂合わせで制定。

毎月２８日：「にわとりの日」（日本養鶏協会）、「ニワトリの日」（都道府県食肉消費者対策協議会）

今回のお題の「善玉と悪玉」は何を示すのかわかりにくい上に、「鬩ぎ合い」という読み方がわかりにくい言葉が続いて、何が書かれているのかわからないと感じた人もいるかと思います。鬩ぎは「せめぎ」と読みます。

何を言いたいのかわかってもらえるように書き進めていくようにしますが、まずは善玉と悪玉についての説明です。

善玉と悪玉についてネット検索すると、善玉菌・悪玉菌、善玉コレステロール・悪玉コレステロールという健康に関わる用語が上位に出てきて、本来の意味合いを知るにはスクロールしていくことになります。

もともとは、善玉と悪玉は江戸時代の黄表紙に描かれたキャラクターです。黄表紙はＮＨＫの大河ドラマの主人公の蔦屋重三郎も手がけた大衆向けの読み物で、この中に登場する善の心を善魂（ぜんだま）、悪の心を悪魂（あくだま）として描かれました。

今で言えば、心を揺れ動かす「天使の声と悪魔の声」ということになるかと思いますが、善魂の顔は丸の中に善と描かれ、悪魂の顔は丸の中に悪と描かれていたので、魂が玉に変わり、その後は芝居の善人の役が善玉、悪人の役が悪玉と呼ばれるようになりました。

善玉と悪玉の由来から書き始めたのは、善玉菌と悪玉菌、善玉コレステロールと悪玉コレステロールの命名者との付き合いがあり、その普及にも関わってきたからです。

善玉菌、悪玉菌の命名者は光岡知足先生で、知り合ったときは東京大学農学部の教授で、腸内細菌の専門家でした。

善玉菌と悪玉菌は何が違うのかというと、腸内で菌（細菌）としてやっているのは、栄養源（エサ）を取り込んで、内部で代謝させて活動のためのエネルギーを作り、不要となった代謝物を外に出しているだけです。

その代謝物が健康にプラスとなるものを出しているのが善玉菌、マイナスになるものを出しているのが悪玉菌と分けられています。

善玉菌が出しているのは酸性物質で、腸内環境を酸性化させて、善玉菌が増えやすい環境を作り出しています。悪玉菌はアルカリ物質を出しています。

悪玉菌が増えると腸内の酸性度が低下して、悪玉菌が増えやすくなります。腸内細菌の総数は、ほぼ一定数であるので、悪玉菌が増えると善玉菌が減ることになります。悪玉菌が出す有害物質は毒素とも呼ばれていて、大腸壁を刺激して炎症を起こしやすくなるだけでなく、毒素は大腸壁を通過して血液中に入ります。

血液中に毒素が増えると、これを処理するために免疫細胞が働き、そのために免疫細胞による病原菌などを処理する能力が低下することになります。これが免疫を低下させる原因と考えられているのです。

悪玉菌は不要なものではなくて、一定量は必要で、状態のよいバランスは「善玉菌２：悪玉菌１：日和見菌７」の割合だとされています。このことは健康関連の話をする機会が得られたときには、できるだけ話をするようにしています。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕

厚生省（現在の厚生労働省）の国民栄養調査（現在の国民健康・栄養調査）によって、栄養バランスが取れている人が１日に食べている平均食品数が１７食品であることが判明したものの、これは栄養摂取の目標として採用されることはありませんでした。

いろいろな食品を１日に食べることをすすめるイラスト図（小学生用）を分類してみると以下のようになります。

「穀類（ご飯、パン、麺類）、野菜（淡色、緑黄色、葉、根）、肉類（鶏肉、豚肉、牛肉）、魚類（赤身、白身、エビ・イカ）、卵、豆、種実、きのこ、果物、海藻、乳製品」

これだけでも２０種類にはなります。

食品に含まれる栄養素は、それぞれ異なっていて、１つの食品で、すべての栄養素（糖質、脂質、たんぱく質、ビタミン、ミネラル、食物繊維）を摂取できるものはありません。

多くの種類を食べてもらえるように、食に関する標語が過去にもあげられてきましたが、最新のものは「さあにぎやかにいただく」です。

「さ：魚、あ：あぶら、に：肉、ぎ：牛乳、や：野菜、か：海藻、に：乳酸菌（発酵食品）、い：いも、た：卵、だ：大豆（豆類）、く：果物」

これだけでも１１種類で、野菜や豆などが複数になって、これに主食のご飯、パン、麺類の３種類を加えると１７食品はクリアできます。

「さあにぎやかにいただく」はフレイル対策として始まった推奨食品で、発祥は東京都健康長寿医療センター研究所です。

以前は「まごわやさしい」が標語として知られていて（と言っても登場したのは４０年も前）、これは「ま：豆、ご：ごま、わ：わかめ（海藻）、や：野菜、さ：魚、し：椎茸（キノコ）、い：いも」の７種類があげられていました。

これが以前の常識とすると、新常識として「まごたちわやさしい」と「た：卵、ち：乳（乳製品）」が加わって、たんぱく質の摂取が重視されるようになり、さらに「まごたちにわやさしい」と「に：肉」が加わりました。

さらに「まごたちにはやさしいわ」と「は：発酵食品」を増やすことがすすめられるというように変化してきました。

この新常識も今では非常識とは言わないまでも、古い話とされるようになったのは「さあにぎやかにいただく」が使われるようになってきたからです。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕

少子高齢化は進むところまで進み、これまで働き手の中心と考えられていた重要な年齢層が、そのまま高齢者になる時代が、いよいよ間近に迫ってきました。

“間近”といっても、本格化するのが２０４０年で、あと１５年もあると考える人がいる一方で、もう１５年しかないと大慌てをしている人も少なくありません。

私どもは後者のほうで、大慌てで対応をしようとしています。

２０４０年のあとに問題をつけて「２０４０年問題」としているのは、団塊ジュニア世代の全員が６５歳以上になる年だからで、それ以前とは社会が大きく変わる、まさに重大な分岐点となるからです。

団塊ジュニアは団塊世代の子どものことです。団塊世代は終戦後の第一次ベビーブームに生まれた世代のことで、１９４７年（昭和２２年）から１９４９年（昭和２４年）に生まれています。

この間の出生数は１９４７年が２６７万８７９２人、１９４８年が２６８万１６２４人、１９４９年が２６９万６６３８人で、３年間の合計出生数は約８０６万人にのぼっています。

その団塊世代の子どもである団塊ジュニアは、１９７１年（昭和４６年）から１９７４年（昭和４９年）に生まれた世代で、第二次ベビーブーム世代とも呼ばれました。

年間２００万人以上が生まれていますが、現在の年間出生数（２０２３年）は７２万７２８８人なので、いかに急激に少子化が進んだのかがわかります。

２０２５年には６５歳以上の高齢者が約３５００万人になり、そのうち７５歳以上の後期高齢者は約８００万人と推計されています。後期高齢者の数が前期高齢者（６５〜７４歳）を超えたのは２０１５年のことであったので、予想を上回るスピードで超高齢社会は進んでいます。

２０４０年には団塊ジュニア世代が全員６５歳を超えて、高齢化率（全人口に占める高齢者の割合）は３５％に達すると推計されています。

労働人口の不足に対して、２０２５年には定年退職年齢を６５歳に引き上げることが義務化され、７０歳まで働くことを希望する人の雇用が努力義務となります。

それだけでは対応しきれないのは明らかなことで、どのような対応をしなければならないのか、それを考え、実践の道筋を示すのが私たちの役割だと認識しています。
〔セカンドステージ連盟　小林正人〕

“発達”は、成長して以前より強く大きくなる（たくましくなる）ことを指していて、普通に使われているなら、とてもよい言葉です。ところが、一部では“発達”は、たくましくなることではなくて、それを諦める場面で使われることがあります。

発達特性がある子どもの支援に関わっていると、それを感じさせられることがあります。

発達特性のある子どもの保護者が「うちの子は発達だから」と口にする例は多々あります。その中には諦めの気持ちも含まれていて、初めから諦めている人は、それほど強い落胆（がっかり、期待はずれ）を感じていないようです（感じていないように見せているだけのことかもしれないのですが）。

これに対して、なんとかして発達特性を改善したいと頑張っている保護者は、それが通じないときに強い挫折感を感じて、その後は「うちの子は発達だから」と、なんだか放棄しているように感じさせられることもあります。

積極的な支援をしなくなった（できなくなった）ことを、発達障害を免罪符にしている例も少なからずあります。

これは一例ですが、発達障害児の改善で定評があるクリニックの待合室でのこと、前に座っている子どもや保護者を叩く子どもがいて、それを叩かれた保護者が注意をしたシーンです。

発達特性によっては、座って待つことが苦痛で、その苦痛を保護者にわかってもらいたくて行動に移している子どもがいることは理解しています。軽く指摘をするくらいだったのですが、指摘された保護者が発したのが「発達だから仕方がないでしょ」という言葉でした。

通常であれば、その保護者（指摘された人）が気にかかるところでしょうが、そのようなことを口にする何かがあったのかもしれません。

それよりも気にかかったのは、そのような出来事を“子どもはわかっている”ということでした。

発達特性がある子どもは「困った子ではなくて困っている子」ということは私たちもよく話すことであり、これを聞いた方々もわかっているはずです。

しかし、わかっていても行動に起こしてしまうのが発達特性であり、諦めないで支援し続けてほしいということも、よく話をさせてもらっています。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕

「船穂スイートピー記念日」ＪＡ岡山西船穂町花き部会がスイートピーの本格的シーズンの１月と、いい（１）ふ（２）な（７）おの語呂合わせで制定。

毎月２７日：「ツナの日」

日本のデジタル化の遅れを象徴するものとしてＦＡＸ（ファクシミリ）があげられています。マイナンバーカードの導入によってデジタル化を一気に進めていこうとして、さまざまな手続きが行われる中、最も手続きの遅れに影響したのはＦＡＸでした。

マイナンバーカードの書類に書き込まれた内容は、その場でデータ化されて、そこから先はデータのやり取りで進められているのかと思っていたら、書類の内容は窓口の役所からＦＡＸで送られていました。

ＦＡＸで送られてきたデータは、データを管理するお役人ではなくて、その下請けによって打ち込みが行われて、そのチェックも下請けによって行われたことから間違いが積み重ねられることになりました。

ＦＡＸが登場したのは昭和初期のことで、今年は昭和１００年なので、随分と前のことになりますが、新聞社と通信社に導入されたときには円筒型でした。これは円筒に原稿が書かれた用紙を巻きつけて、針先の点で黒と白の違いを読み取っていくものでした。これが採用されたのは１９６０年のことでした。

これが一列に並んだ点によって線で読み取って送信できるようになったのは１９６８年のことでしたが、Ａ４サイズ用紙１枚を送るのに６分もかかっていました。それが１９７６年には３分に、１９８０年にデータ圧縮が行われるようになって１分になり、そこから２０秒に短縮されていきました。

１９８４年には高速デジタル回線の使用によって３秒で送れるようになり、ＦＡＸは家庭用にもなり、電話機とＦＡＸの複合機は一気に進んでいくことになりました。

そこから４０年間は品質向上していったものの、方式は変わることなく、漢字、ひらがな、カタカナ、英文字などが入り混じった日本特有の文章を送受信する手段として、長く使われてきました。

企業や団体では顧客がＦＡＸで送ってくるので、これを受けるために今も使い続けているところがあります。しかし、これも終了が近づいてきました。

公式的には２０２５年からの固定電話の廃止によってＦＡＸの使用が徐々に制限されることになっています。また、２０２５年度中にＦＡＸ使用が原則廃止されることが決まり、文部科学省の指示によって学校では使われなくなることが決まっています。

ＦＡＸは効率が悪い通信方式ではあるものの、ネット時代のセキュリティ対策ということでは安全性が高いことから、使える限りは使っていくつもりです。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕

「１日３０食品」が新常識のように言われ始めたときに、当時の厚生省の栄養指導官に「１日に３０種類の食品を食べるのは簡単」と言って、自分の例をあげて叱られた（というか呆れられた）ことがありました。

そのときにあげたのは、七味唐辛子で７種類、合わせ味噌で２種類、ミックスナッツで５種類、ミックスフルーツで５種類、雑穀で７種類、飲料で４種類（日本茶、コーヒー、紅茶、ココア）でした。もちろん本気で言ったわけではなくて、“ある研究調査”があったからです。

それはスーパーマーケット系の研究所の調査で、１日に３０食品を食べている人が、どんなものを実際に食べているかを調べて、その人たちは栄養バランスが取れているのかを知るために基礎調査が行われました。

その基礎調査の結果、１０００人の中で３０食品を食べているのは２人だけしかいませんでした。目的を達するためには、どれだけの人数の調査をすればよいのかということになり、基礎調査だけで終わりました。

当時の厚生省が１９８５年に発表した「１日３０食品」は、２０００年（平成１２年）には取り下げられた形となりました。それは同年に発表された「食生活指針」には食品の数がなくなり、「主食、主菜、副菜を基本に、食事のバランスを」、「多様な食品を組み合わせましょう」と書かれていました。

このようなことになったのは、国民栄養調査（現在は国民健康・栄養調査）の調査結果を詳細に見ていったところ、栄養バランスが取れている人の平均食品数が１７食品であることが判明したからです。

新常識の食品数ということでは、現在は「１７食品」となりそうです。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕

認知症は脳の機能低下が原因となって引き起こされて、日常生活に支障をきたす一連の症状を指す言葉で、病名ではありません。

その症状は、主に脳の機能低下によって起こる症状である中核症状と、環境や体験、気質によって現れる症状である周辺症状に分けられます。
中核症状の主な症状は、記憶障害（ひどい物忘れ）です。

前日の食事で何を食べたか思い出せない、会った人の名前が思い出せないといったことは年齢を重ねると多くの人が経験する物忘れですが、認知症の場合には食事をした体験や外出して人に会ったこと自体を忘れるという特徴があります。

忘れたことがわかっているのは物忘れで、忘れたことを忘れるのが認知症と分類されることもあります。この他に今日の日付や今いる場所がわからなくなる見当識障害、段取りよく行動することが難しくなる実行機能障害といった症状も現れます。

周辺症状は徘徊、過食、拒食、幻覚・妄想、不潔行動などが現れ、周囲の人を困らせることがあります。これらの症状は、環境の変化や治療への恐怖感などから引き起こされることが多く、環境や対象者との接触法を変えることで不安がやわらぎ、改善されることがあります。

老化による物忘れと認知症の違いは、以下のように分類して説明されています。

〔老化による物忘れ〕
原因：脳の生理的な老化
忘れ方：体験したことの一部分を忘れる（ヒントがあれば思い出す）
症状進行：あまり進行しない
判断力：低下しない
自覚：忘れっぽいことを自覚している
日常生活：支障はない

〔認知症〕
原因：脳の神経細胞の変性や脱落
忘れ方：体験したことを丸ごと忘れる（ヒントがあっても思い出せない）
症状進行：だんだん進行する
判断力：低下する
自覚：忘れたことの自覚がない
日常生活：支障をきたす
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕