消化は、飲食したものを分解して、栄養素として吸収される形にする過程を指しています。消化器は、飲食物が入る口腔、食道、消化を行う胃に続いて、吸収する小腸と大腸、不要物を排泄する直腸と肛門といった消化管のほか、消化管の働きを調整する肝臓や脾臓などの消化腺も含まれます。

消化管は、口から肛門までをつなぐ１本の管と考えることができて、その長さは約９ｍと、身長の約６倍の長さがあります。このうち多くを占めるのは腸（小腸と大腸）で、日本人の腸の長さは約７.５～８.５ｍと、欧米人よりも約２ｍも長くなっています。

胃は嚥下された食塊（食べた物）を一時的に貯えるとともに、胃液による消化と胃壁の蠕動運動によって食塊を粥状にして、十二指腸に送っていきます。胃液によって胃の中で分泌されるのは糖質とたんぱく質の消化液だけです。

消化時間は栄養成分で異なり、完全に消化されるまでに糖質（主食：ご飯、パン、麺類など）は約２時間、たんぱく質は約４時間かかります。食物繊維は消化されない性質があり、食物繊維が多く含まれる食品は消化時間が長くなります。

胃は空腹時には縦方向に細長く、食べ物が入ると横に広がっていきます。容量（膨らんだ状態）は、男性は約１.４ℓ、女性は約１.３ℓとなっています。

小腸は、胃と結ばれる十二指腸、空腸、回腸へと続く細い管で構成されています。小腸液のほか、膵臓からの膵液、肝臓からの胆汁と混じり合い、小腸でも消化は続いています。粥状液から栄養素が吸収され、残りが大腸に運ばれていきます。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕

「紙の記念日」１８７５年１２月１６日の初めての製紙工場創業にちなんで制定。

毎月１６日：「十六茶の日」（アサヒ飲料）、「トロの日」（カッパ・クリエイト）

ＩＴ業界との関わりは、前々回（日々修行１０６）、前回（日々修行１０７）で触れてきましたが、技術的なことは私が得意でないことはＩＴ業界の方々は知っているので、できるだけ砕けた表現をしてくれていました。

また、パソコン専門誌からは、息抜きのコラムのような、パソコン作業で生じる肩こり、腰痛、眼痛などを改善する体操やツボ療法、ストレス解消に効果のあるサプリメントなどの仕事があるくらいでした。

ところが、親戚の方がインターネット業界の雄であったことから、ＩＴ業界から顧問の依頼がありました。私のコンテンツや情報というよりも、人脈を期待されてのことでしたが、これも経験と思って、六本木ヒルズの喫茶店に出向きました。

六本木にはテレビ朝日の本社があり、食品の広報（主には納豆、豆腐、豆乳）でディレクターとは六本木ヒルズでよく会っていたので、喫茶店はほぼ知っていました。待ち合わせの場所は、六本木ヒルズ森タワー内のチェーン店でした。

ここで話をするのかと思っていたら、すぐに席を立って、目の前のエレベータに案内されました。森タワーのエレベータはダブルデッキ式という画期的なもので、存在は知ってはいたのですが、実際に乗ってみると快適とはいえないものでした。

ダブルデッキエレベータは１台のエレベータが２階建てになっていて、行き先が偶数階と奇数階とで乗り込む位置が違っています。１回の行き来（上下動）で２倍の定員になるので効率的ということでしたが、その通りにはいかないものでした。

自分が乗っているカゴには乗る人、降りる人がいなくても、つながったカゴに乗り降りする人がいると停止します。停止したのに扉が開かず、そのまま待たされるというのは気分がよくないものです。

気分がよくないというのは、“待たされ時間”が無駄という感覚ではなくて、不安感でした。このまま動かないのではないか、目的の階についても扉が開かないのではないかという感覚に加えて、同乗する人がいたときの気まずい時間の過ごし方（天井を見るしかない）も嫌なものでした。

このダブルデッキエレベータには週に３回は乗っていて、その期間は２年近くにもなりましたが、最後まで不安は消えないままでした。

よく「仕事が楽しければ移動も苦にならない」と言われるのですが、楽しい仕事だったのに、ずっと移動は苦でした。

どんな楽しい仕事だったのか、何を求められたのか、何をしてきたのかという修行の日々については次回（日々修行１０９）で書かせてもらいます。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕

日本のコンピュータシステムをコントロールする基本となるデジタル時刻が昭和の元号の２桁表示をベースに構築されていることから、スムーズに２０２５年を迎えることができるのかというのが「昭和１００年問題」の根幹です。

正確に更新して３桁に移行できるのか、それとも３桁目の１が切り捨てられて００になるようなことが起こるのかは、そのときになってみないとわからないということから、「昭和１００年」をテーマにしたコラムを書き始めました。

「昭和１００年問題」が問題ではなく、現実となったときには、電気で動くものは、すべてが影響を受けることになるわけですが、その前触れというのは、その時になってみなければわからない、多くの人が気づくことはないということです。

ところが、その中でも前触れとして起こっていると指摘されているのは通信環境の乱れで、現実的に起こっているのはＳＮＳの不調です。

ＳＮＳは、Social Networking Serviceの略で、日本語的に表現すると「社会的なネットワークを築くためのサービス」というところです。一般にはスマートフォンを用いた情報交換のシステムという感覚で、ＳＮＳの不調は元々のシステムどおりに動かないことを指しています。

ネットワークに参加するために、友達申請をして承認されることが必要で、これができないということであれば故障なり、不具合ということになります。

私が経験していることでは、自分から友達申請することはできなくなっていて、友達申請を承認しても、自分からは通信をすることができなくて、申請した人からのメッセージがないと通信できないという状態です。

別のＳＮＳでは、友達申請はスムーズにいくものの、急につながらなくなることがあり、不通期間は３〜７日も及びます。

こういったトラブルを解決したくて、運営会社に連絡をしようにも、ＳＮＳのシステムの中で問い合わせできる仕組みにはなっていません。問い合わせ窓口の電話もＦＡＸもメールアドレスも明らかにされていないので、原因も対処法を聞くことはできません。

「あまりに会員数が多いことから、対応するのは不可能」といったことが、ほとんどのＳＮＳの立場です。ということで、現在のシステムに不具合が起こっても、何も対応してもらえない状況が、もしも「昭和１００年問題」が起こったときには、解決されないまま受け入れるしかないということになります。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕

日本人と欧米人の血液の温度の違いは、歴史的に主に食べてきたものが関係しています。

民族による血液温度の違いは前回（シン・日本人の体質１５）紹介しました。

日本人の主食は、現在こそ多彩になっているものの歴史的に食べてきたのは米飯です。欧米人の主食はパンや麺類で、分類としては米飯と同じ糖質ではあるものの“実際の主食は肉”と言われるほど欧米人は肉の消費量が多くなっています。

ステーキのサイズの一つのポンドステーキは、１￡（ポンド）の重量のステーキということで、１￡は４５０ｇに相当します。牛肉１００ｇ（脂肪付き）のエネルギー量は４００kcalほどであるので、４５０ｇでは１８００kcalにもなっています。

ヨーロッパの文明は北方で発展したために、穀類を充分に摂ることができず、主なエネルギー源を肉類に頼ってきました。肉類には脂肪が多く含まれることから、脂肪を効果的にエネルギーとして使って、血液の温度を高める能力が高まってきました。

脂肪をエネルギーとして代謝させるために必要な成分として、体内で合成されるＬ‐カルニチンがあります。代謝促進成分のＬ‐カルニチンは肉類に多く、歴史的に肉類を多く食べてきたことによって体内にＬ‐カルニチンが多く蓄積される体質となりました。

この体質は、同じ寒い環境で暮らす人たちに遺伝によって伝えられていきました。そのため、肉類を多く食べても脂肪をエネルギーとして代謝させる高い能力が備わり、その分だけ多くの体熱を作ることができるようになったということです。

その能力は、日本人は残念ながら低くなっています。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕

「観光バス記念日」１９２５年１２月１５日に遊覧バスが初めて運行したことにちなんで制定。

毎月１５日：「お菓子の日」（全国菓子工業組合連合会）、「惣菜の日」（日本惣菜協会）

１９９５年はWindows９５の登場を受けて、パソコンの認識と使い方が大きく変わった年であり、インターネット総合研究所の設立の前年であることから、日本のインターネットのスタートの年ともされています。

インターネット総合研究所は東証マザーズ上場第１号の会社で、親戚の方が代表でした。今でも代表を務めていますが、上場前には一緒の会社で私も役員に名を連ねたこともあります。

その当時は、日本人はキーボードの操作が苦手という認識で、キーボードではない別の入力方法を真剣に考えていました。

それが杞憂であったと思うくらいに、インターネット業界の旗振り役も想像をしていなかった勢いで、生活や仕事に欠かせない当たり前の存在になりました。

その代表がインターネット業界の推進のためにデータセンターを立ち上げましたが、そちらはハードすぎて私の出番はなさそうと感じていました。

そんなときに、私にしたらソフトと感じるネット情報の発信の話が飛び込んできました。それは総合ポータルサイト会社の設立でしたが、これでも複雑怪奇な世界であったので、数あるポータルサイトからダイエット情報を発信するサイトに絞って関わってきました。ダイエットＳＮＳ最大のサイトでした。

そのときにダイエット情報としてのコンテンツの作成依頼がありました。「ダイエットとメディカルダイエットは違う」と頑張ったのですが、最後は押し捲られて２４１本のコラムとコンテンツを提供しました。

約束は２４０本だったのに、どこかでナンバリングが重なっていて、余計に１本と書いてしまいました。勝手に書いたことになるので、ギャラは２４０本分でした。それこそ余計な話ですが。

インターネットを使っているほうは、どのようなシステムかというハードはわかっていなくても、サービスとしてのソフトのほうは楽に使えるので、一般的な認識に合わせたソフトの部分で関わっていくことにしました。

インターネット業界の雄の親戚のおかげで、その関係性を知ったＩＴ業界から私への接触が続き、最大のポータルサイトのダイエットの情報を提供していましたが、そこで知り合った方々のつながりで、六本木ヒルズでも仕事をすることになりました。

そこでの修行については、次回（日々修行１０８）に書くことにします。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕

カルシウムが不足している人がサプリメントとして摂取するときには、単体よりもビタミンＤとともに摂取したほうが吸収率が高くなることが知られています。これはビタミンＤによってカルシウムが小腸の細胞膜に取り込まれやすくなるからです。

カルシウムの吸収率が３０％なら、単体であっても３倍の量を摂れば同じような量が吸収されるように思うかもしれません。しかし、カルシウムは胃酸で分解されてイオン化されてから初めて吸収されます。

通常のカルシウムのサプリメントの推奨量は１回の消化液でイオン化できる量となっています。だから、通常の推奨量よりも多くの量を摂ったから、その分が吸収されるわけではないのです。１回にイオン化される量よりも多くの量を摂っても、それは無駄なものとなってしまいます。

カルシウムが完全にイオン化されて吸収されるには約３時間はかかります。最も頻繁に摂取するなら３時間ごとに摂るとよいわけです。しかし、約６～７時間ごとに朝食、昼食、夕食を食べるとなると、充分にイオン化ができるタイミングは１日に何度もあるわけではありません。

吸収される量が高まる空腹時、例えば起きてすぐ１回と、寝る前に１回摂るのを基本として、ビタミンＤが吸収されやすい脂肪が含まれた食事をした昼食か夕食に合わせて、もう１回という方法が効果的な方法としてすすめられています。

起床直後にカルシウムを摂取するのは、副甲状腺ホルモンの血液中の濃度とも関係があります。副甲状腺ホルモン濃度は、血液中のカルシウム濃度と反比例しています。

食品に含まれるカルシウムの量にもよりますが、夕食後にはカルシウム濃度は高まり、副甲状腺ホルモン濃度は下がります。寝ている間に徐々にカルシウム濃度は下がり、逆に副甲状腺ホルモン濃度が高まっていきます。

そして、起床直後には副甲状腺ホルモン濃度がピークに達していて、ここでカルシウムを補給すれば副甲状腺ホルモン濃度を抑えることができます。だから、起床直後はカルシウムを摂取すべきタイミングとなります。

最も効果を高めるにはイオン化が最も進む３時間は何も食べ物を入れないことですが、そうはいかない人が多いので、できるだけカルシウム摂取と朝食との間をあけるようにすることをすすめています。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕

「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、栄養素の指標を設定しています。ここでは栄養素の指標の各項目について紹介します。

〔推定平均必要量〕
推定平均必要量は、ある対象集団において測定された必要量の分布に基づいて母集団（例えば３０〜４９歳の男性）における必要量の平均値の推定値を示すものです。つまり、当該集団に属する５０％の者が必要量を満たす（と同時に、５０％の者が必要量を満たさない）と推定される摂取量として定義されます。

推定平均必要量は、摂取不足の回避が目的ですが、ここでいう「不足」とは必ずしも単独の栄養素の摂取量が不十分であることによる欠乏症が生じることだけを意味する者ではなく、その定義は栄養素によって異なります。

最近では個々の栄養素の摂取量や生体内での栄養素の機能状態などを示す生体指標（血液中や尿中で測定される物質などでバイオマーカーとも呼ばれる）が複数使用可能となっていて、各栄養素の摂取量の変動や整理機能に特異的な生体指標に基づいた推定平均必要量の見直しも行われています。

なお、食事摂取基準において、原則として「欠乏」とは栄養素の体内量が必要量を下回ることを要因として不可避の病態が現れる状態を指していて、「不足」とは栄養素の摂取量が必要量を下回ることを要因として、ある病態のリスクが生じる状態を指しています。

生体指標は直接的に欠乏後の発症率と関連する場合もありますが、特に「不足」の指標として用いる場合には疾病発症リスクを正確に見積もることは難しい場合が多くなっています。
〔日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人〕

「マダムシンコの日」バウムクーヘンのカウカウフードシステム（大阪府大阪市）が川村信子（マダム信子）会長の誕生日にちなんで制定。

毎月１４日：「ひよこの日」（ひよ子本舗吉野堂）、「丸大燻製屋・ジューシーの日」（丸大食品）