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脳の健康寿命８９　糖尿病の判定基準

糖尿病は認知症にリスクを高めます。それは糖尿病が血管を老化させる大きな要因であるからですが、その事実を知って、血糖値を測定することがすすめられます。糖尿病の血糖値による判定基準は、日本糖尿病学会によって定められています。それによると、以下の、いずれかを満たしているものが糖尿病と判定されます。正常値と糖尿病域の間が境界域で、空腹時が１１０～１２６mg/dl未満、食後２時間血糖値が１４０～２０

発達栄養４２　腸の仕組み１

腸は小腸と大腸に大きく分けられます。小腸は、十二指腸、空腸、回腸から構成され、細く全長が６～７ｍの管で、栄養素の一部を消化するとともに、９０％以上の栄養素を吸収する働きがあります。食塊（食べたものの塊）が通過する腸管内腔側には輪状ひだがあります。輪状ひだは絨毛の構造になっていて、絨毛の中には血管（動脈、静脈）、リンパ管、神経が走行しています。食塊と接触する側の絨毛の管腔側の細胞は粘膜上皮細

サプリ概論１９４　ＧＡＢＡにはリラックス効果があるのか

ＧＡＢＡはストレス解消の成分として、健康食品や機能性表示食品に使われています。ＧＡＢＡはγ−アミノ酪酸というアミノ酸の一種で、Gamma-Amino Butyric Acideの頭文字をとった略称で、ギャバと呼ばれています。カカオに多く含まれることから食品としてはチョコレートやココアのほかに、トマトや発芽玄米にも含まれています。ストレス解消といえば、脳への作用であることから、脳に取り込まれて直

Medical Diet１１５　ＥＰＯＣ効果を高めるＬ‐カルニチン

最大酸素摂取量の６０％以上の強度の有酸素運動をすることで、運動後の脂肪代謝を高めることができるＥＰＯＣ（excess post-exercise oxygen consumption）効果は、短時間だけのことではなくて、運動法によっては１２時間も効果を高めることができることが研究によって明らかになってきています。最大酸素摂取量は全力で運動したときに体内に取り込む酸素量のことですが、その６０％と

あくまでも噂話５２「約束が守られなくなったのはコロナのせい？」

「何をしに岡山に来たのか」ということは何度も聞かれていて、日本メディカルダイエット支援機構のホームページの中でも、いろいろなテーマのコラムの中で書いてきました。メディカルダイエットの資格認定講習のときにも、ほぼ毎回聞かれるので、そこから書き始めることにします。東京から岡山に家族ごと移住したのは５年前です。移住を決意したのは介護施設を開設するということで、私は臨床栄養、運動科学をやってきたこと

エネルギー代謝９　健康食品の効果を高めるＬ‐カルニチン

健康食品は１種類の素材だけでなくて、複数の素材を組み合わせるのが一般的です。これは目的を定めて、その目的に合った素材を選択しているからですが、組み合わせる素材によって有効性が高まるものがあれば、逆に有効性を低下させる結果となるものもあります。他の素材と一緒にすることで機能を低下させたり、吸収が低下することもあるからです。機能を向上させるものとしては、それぞれの目的によって選択するものが違ってく

脳の健康寿命８８　尿糖の結果で安心できない糖尿病

糖尿病は認知症のリスクを高めるだけに、検査で血糖値を確認することが大切になります。糖尿病は膵臓から分泌されるホルモンであるインスリンの不足や、インスリンが分泌されているにも関わらずインスリンの作用が低下しているために血糖値が上昇して起こる病気です。後者はインスリン抵抗性と呼ばれています。インスリンには、血液中のブドウ糖を筋肉細胞など全身の細胞に取り込んで、エネルギー源として利用する働きがあ

発達栄養４１　食物繊維の性質

食物繊維は、単糖が鎖状に結合したもので、「消化酵素では消化されない食品中の難消化性成分の総称」と定義されています。炭水化物から食物繊維を除いたものが、エネルギー代謝に必要な糖質です。食物繊維は食べ物のカスとして栄養素としては評価されなかった時代もありますが、腸内環境を改善する機能が注目され、現在では糖質、脂質、たんぱく質、ビタミン、ミネラルに次ぐ第６の栄養素とも呼ばれています。食物繊維は、

サプリ概論１９３　「糖の吸収を減らす」効果は本当か

健康食品の通販番組やコマーシャルを見ていると、「糖の吸収を減らす」ということを言っているシーンを目にすることがあります。この場合は、糖尿病の予防や改善を目的とした商品で、血糖値を下げるためには、血糖値を上昇させるものであるブドウ糖の吸収を減らせばよいということで、「糖の吸収を減らす」という魅力的な言葉が使われています。これは本当のことなのか、ということですが、健康食品の素材の中には糖質を分解さ

Medical Diet１１４　ＥＰＯＣ効果による日本人の体質の改善

日本人は体質的に大きな弱点があって、その最たるものは血液温度が低くて、体温が暖まりにくく、全身の代謝が低いということがあげられます。血液温度が低いのは、体脂肪をエネルギー化させるために必要なＬ‐カルニチン不足が第一の理由となっています。Ｌ‐カルニチンは細胞のエネルギー産生の小器官であるミトコンドリアに脂肪酸を通過させるときに欠かせない成分で、体内で合成されています。その合成のピークは２０歳代前