ダイエットの基本は、それぞれの人に適した摂取エネルギー量を知ることですが、どれくらいの食事が適切なのかということは、なかなかわかりにくいことです。食事として食べるものはｇ（グラム）という重量で示されることが多くて、ダイエットで減らすべき体重も重量で示されます。
食事の重量と減らすべき体重が一致していれば、こんなに簡単なことはありません。１kg （キログラム）は１０００ｇですが、１０００ｇの食事を減らせば体重が１kg減るということではありません。ご飯は普通茶碗１杯が１５０ｇです。１０００ｇを減らすためには７杯弱の分量になります。これは２日分くらいの主食の分量になります。では、ご飯を２日間、食べなかったら１０００ｇの体脂肪が減るのかというと、これは脂肪を代謝させる筋肉の量や活動量によって違ってくるので、１０００ｇ以上の人もいれば１０００ｇ以下の人もいます。
減らしたいのは筋肉ではなくて体脂肪（内臓脂肪、皮下脂肪）ですが、ここで計算に登場してくるのはエネルギー量のkcal（キロカロリー）です。脂肪は１ｇあたり約９kcalのエネルギー量があります。体脂肪は２０％が水分なので、１０００ｇでは約７２００kcalとなります（９kcal×１０００×８０％）。
ご飯は普通茶碗１杯が約２００kcalのエネルギー量です。７２００kcalは茶碗３６杯分にもなります。１日に３回、ご飯を１杯ずつ食べたとすると１２日分の量となります。重量でみたときには２日分ほどだったのに、実際には、その６倍の差があります。
１日の男性の食事量は２４００kcalほどであるので、７２００kcalだと３日分の食事の総エネルギー量となります。どれだけの食事量になるのかは、エネルギー量で考えないと見誤ってしまうということです。
（日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人）