お酒を飲むと太るとされています。アルコールのエネルギー量は１ｇ（１ml）あたり約７kcalで、糖質の約４kcal、たんぱく質の約４kcal、脂質の約９kcalと比較すると多めになっています。とはいっても、アルコールの場合は１００％アルコールを指していて、日本酒やワインは１５％ほどであるので、１ｇあたりでは１.３５kcalとなります。日本酒１合は１８０ｇなので２４３kcalとなります。
ご飯は茶碗１杯分（１５０ｇ）で２４０kcalほどなので、日本酒１合を飲むときには、ご飯１杯分のエネルギー量を摂ることになります。だから、普段の食事に日本酒１合を加えると２４０kcalの摂取過剰になり、摂取エネルギー量のバランスを取るには、ご飯を１杯分減らせばよいことになります。
脂肪細胞に蓄積されている体脂肪は１kgあたり７２００kcalに相当します。脂肪は１ｇあたり約９kcalですが、体脂肪は２０％が水分なので、「９kcal×１０００ｇ×８０％＝７２００kcal」となります。「７２００kcal÷２４０kcal＝３０」となり、毎日１合分の飲酒をしていると３０日（約１か月）で１kgの体脂肪が増える計算になります。
このような計算上の脂肪増加だけでなくて、アルコールには肝臓での脂肪合成を促進させる作用があります。食事で摂った糖質や脂質のエネルギー量のうち、体内で使われなかったものは余分なものとして肝臓で脂肪に合成されます。この脂肪が体脂肪として蓄積されて、エネルギー量が不足したときに使われるようになります。
その肝臓での脂肪合成をアルコールが進めていくので、飲酒をすると摂取エネルギー量よりも太りやすくなるのです。
（日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人）