日本酒１合のエネルギー量が約１８９kcalとされているのは、アルコール１ｇあたりのエネルギー量が約７kcalで、１合は１８０ml、アルコール同数が１５度（％）と計算されているからです。水分の１mlは１ｇとなっています。計算式は「７kcal×１８０ml×１５％＝１８９kcal」となります。
日本酒の原酒は２０度前後で、これなら２５２kcalになります。最近人気の少しアルコール度数が高めの１７度のものでは、２１４kcalで、約２００kcalと計算してもよいくらいの度数となっています。ご飯は茶碗に軽く盛った状態では約２００kcalとなります。普通盛りでは２１６kcalとされることもあるので、日本酒１合は、ご飯１杯分と同じくらいと考えることができます。
日本酒１合はビールでは中ビン１本、ワイン１杯、ウイスキーならダブル１杯に相当します。この分量は日本酒１合換算と呼ばれています。これだけのお酒を飲むなら、ご飯を１杯減らせば摂取エネルギーのバランスがとれることになります。
それなのにダイエット関連の書籍などを見ると、アルコール飲料は体温を上昇させてエネルギー消費されるので太りにくいという説が掲げられています。それは事実で、計算上はアルコール飲料に含まれる糖質のエネルギー量に等しいという説もあって、それほど気にしないでよい、ということも書かれています。
しかし、これはアルコール飲料だけを飲んだ場合のことで、食事をしているときに飲酒をすると肝臓で糖質、脂質、たんぱく質を材料にして中性脂肪を作り出す脂肪合成が促進されます。それによって脂肪が多く作られるようになることを考えると、アルコール飲料に含まれるエネルギー量が蓄積される脂肪の量に影響を与えるといっても間違いではないのです。
（日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人）