最新情報

学びの伴歩１０　栄養補給のヒント

学習のために必要な栄養素を補充するには、脳のエネルギー源の糖質（ブドウ糖）と、これを脳の中でエネルギー化させるためのビタミンＢ群（ビタミンＢ₁、ビタミンＢ₂、ビタミンＢ₆、ビタミンＢ₁₂）が不可欠です。これを同時に補給するためのサプリメントがあります。サプリメントといっても、一般にイメージされる錠剤やカプセルではありません。サプリメントは通常の食事で不足する栄養素を補うものを指して

日々修行２３５　沖縄の冷奴

昭和で言えば１００年にあたる今年（２０２５年）は、年代差のギャップが話題になることも多く、テレビ番組の格好のネタになっています。用語をあげて、聞いたことがあるか、意味も知っているかということから年代差を明らかにするという内容です。それぞれの業界で年代差がわかる用語というのがあって、私が全国ＰＲに関わった豆腐業界でも、料理名が年代によって通じないことがありました。年代というよりも地域によって

言い間違い１５　体調を壊す

無理をすると「体調を壊す」ことになるというのは、よく言われることです。壊す（こわす）結果になる無理というのは、どれほどのプレッシャーやストレスなのかということがテレビ番組のコーナーで語られたことがありました。壊すというのは、ものを傷めて働きを失わせることを意味しています。家を壊すということだと、使えない状態になるので、これは壊すが相応しい感じがします。また、操作ミスでデータファイルを傷めた

発達栄養学３９　味覚過敏で食べられないものへの対応

発達障害の一つの自閉症スペクトラム障害に特徴的にみられる感覚過敏のうち、食事に直接的に影響するのは味覚過敏です。酸味、苦味、渋味、辛味、塩味に過敏に反応して食べられないということで、料理をする家族にも大きな負担がかかります。このうち食べなくても健康に影響がないものは避けて、食べなければ健康が維持できないものは、なんとかして食べられるようにしようと考えるのが一般的です。酸味がある食品

４月２１日の記念日

「川根茶の日」川根お茶街道推進協議会が立春から数えて七十七夜になることが多いことから制定。「小岩井生乳（なまにゅう）１００％ヨーグルトの日」小岩井乳業が小岩井生乳１００％ヨーグルトの発売日（１９８４年４月２１日）にちなんで制定。毎月２１日：「木挽ＢＬＵＥの日」（雲海酒造）、「漬物の日」（全日本漬物協同組合連合会）

日々修行２３４　よいものに触れるために

「よいものだけに触れたい」ということを実現するためには、よいもの以外にも触れて、真偽の見抜く経験をすることが重要ではないか、ということを前回（日々修行２３３）書きました。今回のお題の「よいものに触れる」というのは、本物に触れていれば、本物か偽物かは見抜けるということのように感じられるかもしれないのですが、それが通用するのは以前の常識、伝統文化の世界に通じること、というのが現在社会を生き抜い

学習特性サポート２２　小学３年生で覚える漢字

小学生になってから学ぶ漢字は、学年が上がっていくにつれて増えていきます。増えるといっても急に数が多くなるのではなくて、１年生が８０字、２年生が１６０字だったのと比べて、３年生と４年生では２００字ずつ、５年生では１８５字、６年生では１８１字と、それほど急激に数が増えるわけではなりません。画数が増えて、いわゆる難しい漢字が増えていきます。中には中学生になっても正確に書くことがで

100kcal栄養学２０　嗜好品のエネルギー量

通常の食事だけであったら１日の摂取エネルギー量は計算しやすいのですが、菓子を含めた嗜好品が加わると急にわかりにくくなることがあります。菓子類には１箱当たり、１００ｇ当たりのエネルギー量が表示されたものも多く、これなら100kcalの分量は出しやすくなっています。しかし、エネルギー量が表示されていないものもあり、バラ売りでは表示がないことも多くなっています。菓子類の100kcalの目

記念日４月２１日〜３０日

４月２１日「川根茶の日」川根お茶街道推進協議会が立春から数えて七十七夜になることが多いことから制定。「小岩井生乳（なまにゅう）１００％ヨーグルトの日」小岩井乳業が小岩井生乳１００％ヨーグルトの発売日（１９８４年４月２１日）にちなんで制定。毎月２１日：「木挽ＢＬＵＥの日」（雲海酒造）、「漬物の日」（全日本漬物協同組合連合会）４月２２日「清掃デー」１９５４年４月２２日に清掃

４月２０日の記念日

「四川料理の日」四川フェス実行委員会が四川の四で４月、中国語で八十をパーシーと読んで四川語の「すごくおいしい」と同じ意味であることから８０÷４で４月２０日を制定。「ジャムの日」日本ジャム工業組合が１９１０年４月２０日に苺ジャムが明治天皇に献上された記録があることから制定。「珈琲牛乳の日」守山乳業（神奈川県平塚市）が１９２３年４月２０日に珈琲牛乳を初めて販売したことから制定。