健康食品やサプリメントに使われている素材は、摂取のタイミングが明らかになっています。空腹時に摂らないと吸収されないものと、食後に摂らないと吸収されないもの、そして、どちらに摂っても吸収されるものがあります。空腹時に摂るべきものを食後に摂ると吸収されにくいわけですが、その情報は商品やパンフレットなどを見ても書かれていません。健康食品やサプリメントは食品であるため、医薬品のように摂取のタイミングを記載することが法律で禁止されているからです。
例えばカルシウムはイオン化してから吸収されますが、食後に摂ると胃液が薄まっているのでイオン化しにくく、吸収されにくくなります。そこで、カルシウムのサプリメントは朝起きた直後や就寝前の空腹時に摂るのがよいわけです。
この話は出版社の方に話をさせてもらったことですが、カルシウムは吸収率が低く、空腹時にカルシウムを摂った場合でも３０％ほどの吸収率となっています。成人は１日に２００mgほどのカルシウムが必要なので、吸収率から１日の摂取量が６５０mgとされています。食事ではカルシウムは充分には摂りにくいので、サプリメントの使用も考えたいものです。