ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）は魚に含まれるｎ‐３系の多価不飽和脂肪酸で、体内では脳や網膜のリン脂質の主要成分となっています。低温でも固まらずに液体の状態が保たれています。ＤＨＡを摂ることで血液の粘性を下げるほか、中性脂肪値低下、血圧低下、血糖値低下、ＨＤＬコレステロール値増加などの作用があります。脳の情報伝達を高め、精神安定の研究も進められています。食品では、鰯、秋刀魚、鮪、鰹などの冷水で生育する青背魚に多く含まれます。１日の推奨摂取量は１ｇです。栄養機能表示はｎ‐３系脂肪酸のもので、「ｎ‐３系脂肪酸は、皮膚の健康維持を助ける栄養素です」。