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噛む噛むeverybody３９　咀嚼による食後の糖代謝

よく噛んで食べることによって消化が進み、食後の糖代謝が促進されることは以前から知られていました。具体的な数値についての研究が複数進められていて、今回紹介するのはキユーピーと早稲田大学が共同して実施した研究成果です。研究テーマは、野菜を「咀嚼して食べるとき」と「咀嚼せずに食べるとき」の食後の代謝への影響でした。試験は１９人の健康な成人男性を被験者として、咀嚼条件（千切りキャベツ＋ゼリ

健康食品敵か味方か６７　“ぼやけ”の解消はピント調整ではない

健康食品の中でも機能を表示して販売できる機能性表示食品は、どんな機能なのかわからないような機能が表示されていることがあります。中でもわかりにくいのは目の機能で表示される「ぼやけの解消」です。文字を見ていて、ぼやけを感じるのは、いわゆるピントが合わなくなった状態で、カメラのレンズを通した画像が“ぼやけた状態”であればピント調整をして、くっきりと見えるようにします。そのイメージで「ぼや

メディカル×ダイエット２　ダイエットは生活習慣を意味する

ダイエットの元々の意味は「方針、戦略、戦術、作戦」で、正しい方針に基づいた戦略や戦術はダイエットとなり、これは食事療法、運動療法を指していると前回（メディカル×ダイエット１）で説明させてもらいました。そして、メディカルの本質とダイエットの本質を調和させた健康づくりの基本（真理）を「メディカル×ダイエット」と表現して、このコラムのタイトルとしたことについても書きました。ダイエット（d

発達栄養１２９　たんぱく質の摂取と腸内環境

たんぱく質は身体を構成する重要な成分で、筋肉や内臓を成長させるためにも、ホルモンや酵素などの身体の調整をする成分の材料となっています。摂取すべき栄養素の３要素の一つで、そのほかはエネルギー源となる糖質と脂質、身体を調整するビタミンとミネラルです。たんぱく質がバランスよく、豊富に含まれている食品は「良質なたんぱく質」と呼ばれていて、それに該当するのは肉類、魚類、卵類、牛乳・乳製品、大豆・大豆

サプリ概論２８０　イミダゾールジペプチド

イミダゾールジペプチド（imidazole dipeptide）は、略してイミダペプチドや、さらに略してイミダとも呼ばれますが、長距離を飛ぶ渡り鳥の持久力の元として紹介されることが多くなっています。鳥の胸肉に多く含まれるのは事実ですが、そのほかにも動物の筋肉に多く含まれているカルノシン、アンセリン、バレニンに代表されるジペプチドの総称です。ジペプチドは２つのアミノ酸がつながったもので、カル

健康デザイン３５　ＴＨＰ活動は健康デザインの発想

厚生省と労働省が統合されて厚生労働省が発足したのは２００１年のことで、厚生労働省の英語表記は「Ministry of Health,Labour and Welfare」です。これは健康に（Health）、働き（Labour）、安心して生活を送る（Welfare）との厚生労働行政の考え方を示しています。統合しての取り組みは厚生労働省となってから始まったわけではなく、１９８８年に労働安全衛生

治検１１　生活習慣病による血管のダメージ

生活習慣病は、初期段階では自覚症状がないのが特徴といえます。自覚症状が起こってから医療機関に行けばよいと考える人が多い中、自覚症状のない人に検査を受けることをすすめるのは容易ではありません。検査によって生活習慣病が発見される人のほとんどが、自覚症状があって医療機関を訪れたわけではないという事実もあって、健康診断の重要性が叫ばれます。しかし、健康診断を受けて、検査数値が高いことを指摘されても

Original Mind７「独創的にもキリがある」

オリジナルマインドは、いくつかの訳がある中で、ここでは「独創的な発想」という意味で使っているのですが、独創的といっても“ピン”から“キリ”まで範囲が広すぎて、どれを指しているのかわからないと言われることがあります。ピンはピンポイントのピンと同じ意味の点のことで、江戸時代に伝わったポルトガル語のpinta（ピンタ）が由来とされています。ピンはサイコロの目やカルタの一を意味するようになり、そこ

健康デザイン３４　食べる前からの連携調整

栄養の消化、吸収は健康づくりの原点です。そのため、健康づくりは食べ物を噛むことから始まると考えられています。日本メディカルダイエット支援機構は胃での消化から始まって、腸での吸収、栄養素が血液中に入ってからの循環、全身の細胞での代謝、そして不要になったものの排泄までが活動の対象でした。そこで、噛むことから始まる健康づくりへの範囲を広げるときに、歯と口腔の健康に携わる歯科との連携を考えました。

タクティシャン８　書籍・雑誌・機関誌・サイトの代筆

健康に広く関わる事業のタクティシャン（戦略参謀・軍師）の武器（戦術兵器）として活用できるものとして、これまで書いてきたものをあげていますが、リストに書き連ねているものだけではありません。自分が書き重ねてきたものが、自分の名前が出ているものなら、他の人の助けを得て原稿化したものであっても自分のもののように使うことはできるとしても、他人の名前や記名なしで書いてきたものは、それはしにくい（という