最新情報

７月１６日の記念日

「からしの日」日本からし協同組合が、前身の団体の設立日の１９５７年７月１６日にちなんで制定。毎月１６日：「十六茶の日」（アサヒ飲料）、「トロの日」（カッパ・クリエイト）

日々修行３２０　機能性表示食品は敵なのか味方なのか

機能性表示食品は、健康食品業界に関わる人には悲願の制度でした。機能性表示食品は、いわゆる健康食品の中でも、医薬品や特定保健用食品（トクホ）、栄養機能食品（ビタミンやミネラル、脂肪酸の栄養機能が確認されている成分）と同様ではないものの、一定の機能性（効能効果）を表示して販売できる、それまでの健康食品と比べたら段違いに入りやすい商品です。健康食品でさえ、臨床栄養の世界からは“敵”とみな

学習特性サポート６５　茶葉の農薬がお茶に溶け出ない理由

緑茶にはカフェインが含まれていて、眠気覚ましの作用があります。また、テアニンという旨味成分（アミノ酸）も含まれていて、これはストレス軽減作用が認められています。緑茶は脳を適度に刺激するとともに興奮しすぎないようにするという学習の合間に飲むには適したものといえます。緑茶には抗酸化成分のカテキンが含まれています。日常的に摂ることができる抗酸化成分の中でもカテキンは抗酸化力（活性酸素を消去する力

食事摂取基準６１　推定エネルギー必要量の算定２

「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から推定エネルギー必要量の算定方法を対象別に紹介します。〔算定方法〕 ◎妊婦妊婦の推定エネルギー必要量は、「推定エネルギー必要量（kcal/日）＝妊娠前の推定エネルギー必要量（kcal/日）＋妊娠のエネルギー付加量（kcal/日）として求められます。女性の妊娠（可能）年齢が、推

食事摂取基準６０　推定エネルギー必要量の算定１

「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から推定エネルギー必要量の算定方法を対象別に紹介します。〔算定方法〕 ◎成人「推定エネルギー必要量＝体重１kg当たりの基礎代謝基準値×参照体重×身体活動レベル基準値」を用いて、性・年齢区分・身体活動レベル（カテゴリー）別に、推定エネルギー必要量を求めています。 ◎乳児成長期で

健康デザイン９　健康スポーツ推進による健康デザイン

スポーツをして身体を動かすことで健康になるのだから、わざわざ“健康スポーツ”という言葉を使う必要はないということを言われることがあります。その“健康スポーツ”を法人名としているのは公益財団法人日本健康スポーツ連盟で、私は東京にいたときに同連盟の理事を務めていました。日本語では（公式の登録名称は）“健康スポーツ”ですが、英語表記は「health & sports」です。健康スポーツという特定

７月１５日の記念日

「ホッピーの日」ホッピービバレッジが、ホッピーの製造販売を始めた１９４８年７月１５日にちなんで制定。「うらかわ夏いちごの日」北海道浦河町が、特産の夏いちごの普及を目的に夏（７）いちご（１５）の語呂合わせで制定。「ウィルキンソンの日」アサヒ飲料が、ウィルキンソン・タンサンの創始者のジョン・クリフォード・ウィルキンソンの誕生日（１８５２年７月１５日）にちなんで制定。毎月１５日：

日々修行３１９　昨日の敵は今日の友？

健康食品が敵から味方になったのは２００２年のことです。その前に、国による規制緩和があって、徐々に「敵ではないものの、まだ味方ではない」という時期がありました。その時期になっても健康食品を敵視する業界はありました。それは私が仕事をさせてもらっていた臨床栄養の業界で、日本臨床栄養協会の中でも病院所属・出身の管理栄養士からは「健康食品は臨床栄養の敵」と、あからさまに言われていました。その

そこが知りたい６５　塩味（えんみ）の違和感

「塩味」と書いてあったら「しおあじ」と読むのが普通の感覚だったところが、今では「えんみ」と読む人が増えてきて、テレビ番組でもよく耳にするようになりました。それは塩味（えんみ）を使って表現することが多いグルメ番組が増えてきたからで、タレントが飲食店を訪ねて、味を表現するときに塩味（えんみ）を使うことが目立ってきたからということもあります。日本語の表現をよく理解していない人が、「塩味＝

代謝科学１　メディカルダイエットとの関わり

日本メディカルダイエット支援機構は、２００８年に内閣府より特定非営利活動法人の認証を受けてから、メディカルダイエットの研究と普及に務めてきました。しかし、その活動には他の特定非営利活動法人とは異なる制限がありました。特定非営利活動法人はＮＰＯ法人とも呼ばれますが、これは「Non Profit Organization」の略で、そのまま訳すと「利益をあげない団体」という意味になります。