牛丼の具に血糖値の上昇を抑制するサラシアを加えた機能性表示食品が話題となっています。牛丼の具ということは、ご飯に乗せて食べるもので、サラシアには糖質がブドウ糖に分解されるのを抑制する作用があるので、これで血糖値が上がりにくくなる、太りにくくなるということで注目されています。サラシアの特徴については、このサイトの「サプリメント事典」を、ご覧ください。
錠剤タイプの健康食品なら１日分の食事に合わせた成分の量が使われています。それに対して牛丼は１食分となりますが、実際のサラシアの量を見てみると０.３mgとなっています。健康食品に使われている量は１日に０.６mgから０.８mgが一般的なので、そこそこの量が使われていることになります。そこそこの量というのは、１食について茶碗１杯分は約１５０ｇ、エネルギー量では約２００kcal分に対して使われる量を指しています。
しかし、牛丼の１杯分のご飯の量となると並盛りでも２６０ｇで、３５０kcal以上はあります。少し盛りをよくすると３８０kcalから４００kcalになります。これは茶碗２杯分の量です。その量から計算すると０.６mgはほしいところです。となると、牛丼１食分の具であっても、ご飯が茶碗１杯分にするか、足りない分は健康食品から摂る必要があることになります。
こういったことは計算をしてみれば簡単にわかることで、そういった情報を得ることも健康食品を選ぶときには大切だということです。