骨粗鬆症の予防・改善のためにはカルシウムの摂取が必要という話をすると、どれくらいの摂取量か、カルシウムが多い食品を食べるだけでよいのか、という話はメディア関係者からもよく聞かれます。
１日に摂るべき栄養素の摂取量は「日本人の食事摂取基準」に掲載されています。それによると、以前はカルシウムの１日摂取基準は３０歳以上では男女ともに６００mgとされていましたが、今ではカルシウム不足の現状から６５０～８００mgを摂るようにと摂取量の目標が高められています。１日に体内で必要になるカルシウムは１８０mgで、これを下回ると骨に蓄積されたカルシウムが溶け出て使われます。カルシウムの吸収率は３０％ほどなので逆算して６００mgが割り出されました。これ以上のカルシウムが必要な人は摂取量が増やされています。
実際のカルシウムの摂取量について「国民健康・栄養調査」（平成２７年統計調査）を見ると、男性は２０代が４７３mg（充足率：８００mg中の５９.１３％）、３０代が４４３mg（６５０mg中の６８.１５％）、４０代が４５９mg（６５０mg中の７０.６２％）、５０代が４９３mg（７００mg中の７０.４３％）、６０代が５５０mg（７００mg中の７８.５７％）となっていて、いずれも下回っています。
女性は男性よりも食事量が少ないことからカルシウムの摂取量は少なめですが、２０代が４２７mg（６５０mg中の６５.６９％）、３０代が４３０mg（６５０mg中の６６.１５％）、４０代が４５４mg（６５０mg中の６９.８５％）、５０代が４９９mg（６５０mg中の７６．７７％）、６０代が５６８mg（６５０mg中の８７.３８％）となっています。
「国民健康・栄養調査」で男女別統計が発表されるようになったのは平成１１年からで、その年には４０代の女性の摂取量が５４０mgで、その当時は６００mgが目標だったことから１０％も不足していると警鐘を鳴らされたものです。それが今では６５０ｍｇの摂取目標から３５％も足りないという驚きの結果になっています。