最新情報

食事摂取基準２２７　ビタミンＢ₁₂４

「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から水溶性ビタミンのビタミンＢ₁₂の欠乏回避の「目安量の策定方法」を紹介します。〔目安量の策定方法〕＊成人（目安量）健康な成人を対象として、ビタミンＢ₁₂摂取量と血清ホロトランスコバラミン濃度、血清メチルマロン酸濃度、血清ホモシステイン濃度との関係を調べた観察研究が報告されています。

食事摂取基準２２６　ビタミンＢ₁₂３

「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から水溶性ビタミンのビタミンＢ₁₂の「指標設定の基本的な考え方」を紹介します。〔指標設定の基本的な考え方〕ビタミンＢ₁₂の栄養状態を反映する生化学的指標として血清ホロトランスコバラミン濃度、血清メチルマロン酸濃度、血清ホモシステイン濃度が利用できます。ビタミンＢ₁₂輸送たんぱく質

１１月２３日の記念日

「お赤飯の日」赤飯文化啓発協会が、新嘗祭の日を制定。「ハートケアの日」ハートケア情報委員会が、勤労には心臓が重要であるとして勤労感謝の日に制定。「牡蠣の日」全国漁業協同組合連合会が、栄養豊富な牡蠣で勤労の疲れを癒してもらおうと勤労感謝の日に制定。「いいふみの日」旧郵政省が、い（１）い（１）ふ（２）み（３）の語呂合わせで制定。「珍味の日」日本珍味商工業協同組合連合会が

金言の真理６０「看脚下」３

看脚下を「足元を見る」と簡約すると、勘違いされることがあります。足元を見るというのは、「弱みを見つけてつけ込む」ことも意味していて、困っている人や他に選択肢がない人に不当な要求をすることを指しています。追い込まれている状況の人に対して、足元を見ることは絶対にやってはいけないはずなのに、それを平気でやってしまう人もいます。例えば、今晩の泊まる宿がない人に、本来の料金よりも高い料金を吹っかける

時間塾２２　有効な時間を活かせないのも泥棒？

自分の年齢からして、どこまで有効に使えるかを考えるのは高齢者にとっては重要なことです。６８歳の半ばで倫理指導を受けさせてもらったときには、「あと５０か月」という短い期間を、いかに有効に活用するかという考えがありました。日本人の男性の健康寿命の平均は７２歳で、７２歳の年の最後までの期間はちょうど５０か月でした。それを２倍にしてもよいかと考えるようになったのは、平均寿命で考えても仕方がないので

食事摂取基準２２５　ビタミンＢ₁₂２

「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から水溶性ビタミンのビタミンＢ₁₂の基本的事項の「消化、吸収、代謝」を紹介します。〔消化、吸収、代謝〕食品中のビタミンＢ₁₂は、たんぱく質と結合しており、胃酸やペプシンの作用で遊離します。遊離したビタミンＢ₁₂は唾液腺由来のハプトコリンに結合して、次いで十二指腸においてハプトコリ

食事摂取基準２２４　ビタミンＢ₁₂１

「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から水溶性ビタミンのビタミンＢ₁₂の基本的事項の「定義と分類」と「機能」を紹介します。〔定義と分類〕ビタミンＢ₁₂活性を有する化合物を総称してビタミンＢ₁₂といいます。ビタミンＢ₁₂はコバルトを含有する化合物（コバミド）であり、アデノシルコバラミン、メチルコバラミン、スルフィトコ

１１月２２日の記念日

「いい夫婦の日」余暇開発センターが、いい（１１）夫婦（２２）の語呂合わせで制定。「回転寿司記念日」元禄産業（大阪府東大阪市）が、回転寿司の考案者の白石義明の誕生日（１９１３年１１月２２日）にちなんで制定。「甘酒ヌーボーの日」ユーセイ・プロモーション（東京都目黒区）が、二十四節気の小雪に甘酒を飲むと身も心も温まるということで制定。「長野県りんごの日」全国農業協同組合連合会長野

表町学３　自主夜間中学校という活動

夜間中学校は、公立の夜間中学校と民間の自主夜間中学校に分かれています。公立夜間中学校は、公立中学校の夜間学級の扱いで、原則として週５日、３年間の通学となっています。通うのは義務教育を受けることができなかった人や外国籍の人で、教えるのは教員免許がある教師です。それに対して自主夜間中学校は民間団体などのボランティアによって運営されていて、運営形態や授業内容は、運営者によって異なります。

サプリの不都合な真実６　栄養機能食品の機能表示

栄養機能食品は、健康の維持等に必要な栄養成分の補給を目的として摂取する人に対して、特定の栄養成分を含むものとして、定められた基準に従って、その栄養成分についての機能を表示することができる食品です。機能の表示といっても定型文の範囲であって、一般的な成分の機能の範囲に規制されています。その定型文は、以下のとおりです。 ◎脂肪酸ｎ-３系脂肪酸「ｎ-３系脂肪酸は、皮膚の健康維持を助ける栄