最新情報

食のリテラシー１１　“糖質制限”との戦い２

血糖値は血液中のブドウ糖の量を示す数値で、ブドウ糖が含まれる糖質が多い食品を食べると、胃で分解されてブドウ糖が血液中に多く含まれるようになります。食品に含まれるブドウ糖の量が少ない低ＧＩ食品を摂ることによって、膵臓から分泌されるインスリンが少なくて済むようになり、太りにくくなるというのが「低インシュリンダイエット」です。低インシュリンダイエットがヒットしたのは、２００２年のことで、

発達栄養学３４　母親の食傾向が与える子どもの味覚

子どもの味覚は３歳までに形成されて、そのピークは３〜４歳だとされています。３歳までに食べた味が、その子どもの一生涯の味覚を作り上げると言われることがありますが、実際には１０歳までの味覚の記憶が味覚の特徴を決定すると考えられています。味覚で受けた刺激は脳に記憶され、食事をしたときの味覚の刺激は記憶に照らし合わされて、過去においしいと感じたものを食べると、安心感、幸福感を感じるようになります。

３月２４日の記念日

「ホスピタリティ・デー」日本ホスピタリティ推進協会が３は新しいものを創り出すエネルギー、自己表現、２は思いやり、協力、４は全体を作り上げる基礎の数字とされることから制定。毎月２４日：「ブルボン・プチの日」（ブルボン）、「削り節の日」（東京削節類卸協同組合）

学びの伴歩１　「伴歩」の読み方

「学びの伴歩」のタイトルで連載コラムを始めるに当たって初めに考えたことは「伴歩」の読み方でした。「伴歩」の発想から書いていくと、これは伴走の走ることを「歩く」「歩み」に変えて、ゆっくりと着実に進んでいくという意味合いを持たせることでした。「伴」の読み方は「ばん」と「はん」があります。伴侶や同伴では「はん」と読みますが、元の考えは一緒に寄り添って走る伴走からきているので、すぐに「ばん」に落ち

日々修行２０６　仕事なのか勉強なのか

メディアの各業界と付き合ってきた身には、テレビを見るのも新聞を読むのも雑誌や書籍を読むのも、すべて仕事の範疇という時期が長く続きました。それは還暦を過ぎてから縁も所縁（ゆかり）もない岡山に移住してからも、東京時代に比べたら一部でしかなくてもメディアとの付き合いが続いていたので、何をしていても仕事の一部という感じでした。東京にいたときに、雑誌なり書籍なりを読んでいると、「仕事ですか勉

学習特性サポート８　書字障害は漢字筆記を義務づけない

小学１年生で漢字を学ぶときには、学んだ漢字は、すべて漢字で書くことが求められます。それができるのが普通であるとの考えがあるからですが、発達障害の学習障害のうちの書字障害がある子どもは、読むことができても書くことができないということがあり、書けない漢字があることがプレッシャーになって、漢字を書くことが嫌いになることもあります。この嫌いという感情が、せっかくの学ぶ機会を逃してしまうことにもなり

カルシウム代謝１８　骨への刺激の効果

太っていることは何もよいことはない、と言われることが多い中で、一つよいことをあげるとすると、それは骨が丈夫なことです。骨は荷重がかかるとカルシウムなどのミネラルを多く取り込むようになっていきます。骨は硬いイメージがあり、固定されたもののようにも思われがちですが、実際には毎日、壊されると同時に新たに作られています。これはカルシウムが身体の中で数多くの働きをしていることから、必要量を確保するた

３月２３日の記念日

「世界気象デー」世界気象機関が世界気象機関条約が１９５０年３月２３日に発効したことにちなんで制定。「ホットサンドを楽しむ日」国分グループ本社は「サンドイッチの日」の３月１３日からサンドイッチを焼く音のジュウ（１０）を足して制定。「スジャータの日」スジャータめいらくグループが１９７６年３月２３日に褐色の恋人スジャータを初めて販売したことから制定。毎月２３日：「乳酸菌の日」（カ

日々修行２０５　一緒に見る桜

花見といえば、今は桜を見にいくことを指していますが、江戸時代には、さまざまな花を見に行くだけでなくて、行った先で宴席を設けるのが普通のことだと伝えられています。それは、梅や桃のような鑑賞に適した花だけでなく、菫（すみれ）や桜草といった草花も対象となり、草花であっても花見や宴席が行われていました。その中でも桜が花見の中心となり、宴席とセットになって今に伝えられるようになったのは、桜の

学習特性サポート７　漢字の書字教育について考える

漢字は小学１年生から学ぶものとなっています。入学前までには自分の名前を漢字で書けるようにしよう、それができない場合でも自分の名前の漢字は読めるようにしよう、ということは入学前に期待されることがあります。小学１年生で学ぶ漢字の中に名字が含まれる場合には、名前も同じように小学１年生で学ぶ中から選んだということは以前にはあったようですが、キラキラネームの時代には、そんな親の思いも通じなくなってい