１日に必要な摂取エネルギー量を計算する方法を前回は紹介しましたが、その摂取エネルギー量よりも多く食べているのか、それとも同じくらいなのかを知ることが次の段階となります。例えば、１日に１９００kcalの摂取がふさわしいという計算になったときに、これまでの自分の食事量が１９００kcalならば、これを基本にして減量を目指すなら食事量を減らすか、運動量を増やすことになります。
メディカルダイエットとしては、食事による摂取エネルギー量を減らすのではなくて、運動量を増やすことをすすめています。運動量が増えれば、それだけ体内で発生するエネルギーが増えます。このエネルギーを使って、健康の維持と増進に活かしてほしいとの考えです。食べる量を減らしたのでは、エネルギー代謝に必要なビタミン、ミネラル、代謝促進成分が減ることになって、健康のために必要なエネルギーが不足することになります。
そこで自分が食べている量が、どれくらいのエネルギー量になっているのかを知る必要があり、１００kcalの食品の量を把握することになります。ご飯は普通茶碗の軽く１杯（約１５０ｇ）が２００kcalに相当します。パンは５枚切り（関西の厚めの食パン）の１枚が約２００kcalとなります。６枚切りだと計算しにくいかもしれませんが、１斤（約６００ｇ）が１０００kcalなので、６枚切り１枚は約１６７kcalとなり、バターやジャムを塗ると約２００kcalとの計算になります。
麺類は１玉が約３００kcalなので、３分の２で約２００kcalですが、ついつい１玉を食べがちで、摂取エネルギー量が多くなりがちです。
肉も魚も１切れ（牛肉や豚肉は２４〜２６ｇ）が１００kcal、牛乳はグラス１杯が１００kcal、卵は中サイズが１００kcalと計算しています。詳細の計算シートはメディカルダイエット講習で教えています。今後はダイエットデザイナーの講習をする中でも伝えていきますが、自分の食べている量を１００kcal単位で積み重ねていくと、１日に必要な摂取エネルギー量との差を確認することができるというわけです。
（日本メディカルダイエット支援機構　理事長：小林正人）