細胞のミトコンドリアの中にあるＴＣＡ回路は、糖質、脂質、たんぱく質を燃焼させてエネルギーを作り出す反応回路だと説明されています。燃焼するのは糖質の中のブドウ糖、脂質の中の脂肪酸、たんぱく質の中のアミノ酸ですが、そのままの形でＴＣＡ回路に取り込まれていくわけではありません。アセチルＣｏＡとなる必要がありますが、その変化のために多くの種類のビタミンＢ群が使われます。
糖質がブドウ糖に分解されるときにはビタミンは必要ないのですが、筋肉や肝臓の中に蓄積されているグリコーゲンを分解してブドウ糖にするときにはビタミンＢ₆が使われます。ブドウ糖はピルビン酸に変化してからアセチルＣｏＡになりますが、ブドウ糖からピルビン酸になるときにはビタミンＢ₁、ナイアシン、パントテン酸、ビオチンが使われ、ピルビン酸からアセチルＣｏＡになるときにはビタミンＢ₁、ナイアシン、パントテン酸が使われます。
脂質が脂肪酸に分解されるときにはナイアシンが、脂肪酸からアセチルＣｏＡになるときにはビタミンＢ₂、ナイアシン、パントテン酸が使われます。
たんぱく質がアミノ酸に分解されるときにはビタミンＢ₆、ビタミンＢ₁₂、ナイアシン、葉酸が使われ、アミノ酸からアセチルＣｏＡになるときにはビタミンＢ₂、ビタミンＢ₆、ビタミンＢ₁₂、ナイアシン、葉酸が使われます。
ビタミンＢ₁、ビタミンＢ₂、ビタミンＢ₆、ビタミンＢ₁₂が含まれる食品については前回（001）で紹介しましたが、ナイアシンは肉（特にレバー）、魚に、パントテン酸は肉（特にレバー）、魚に、ビオチンは肉（特にレバー）、魚、卵、豆類に、葉酸はレバーや野菜に多く含まれています。
運動をしてもやせないのはビタミンＢ₁、ビタミンＢ₂、ビタミンＢ₆、ビタミンＢ₁₂が不足しているせいだと言われてきましたが、他にもビタミンＢ群も必要だということを知ってほしいのです。