食育白書（２０１８年版）によると、２０〜３０代で朝食を抜いているのは２６.９％にもなっています。前年に比べると３.４ポイント増えています。この調査の朝食抜きは、まったく食べていないという答えではなくて、ほとんど食べない、週に２〜３日食べる、を合わせた数です。ほとんど食べない人だけを見ると２０〜３０代では１７.９％で、前年比では３.１％ポイントの増加です。
この他の年代は、どうなっているのか知りたいところですが、食育白書で発表されているのは２０代と３０代、つまり２０〜３９歳のみです。これとは別に子供の朝食抜きの調査結果が発表されていて、調査対象は６年生です。その朝食抜きの割合は５.５％で、前年が４.６％なので０.９ポイントの増加となっています。先の３.４ポイント、３.１％ポイントの増加と比べると、０.９ポイントの増加は少ないように見えるかもしれませんが、基礎数字に比べると１６％ほども増えていることになります。
１日に２食が基本となっている民族はいますが、どこも朝食と夕食で、食べていないのは昼食です。日本人が国民的に１日３食となったのは江戸時代中期とされています。武士と貴族は３食でしたが、それ以外は起床して朝食を食べて、夕食を食べたら時間をあけずに就寝していました。電気はもちろんのこと行灯（あんどん）に使う油も蝋燭（ろうそく）も高かった時代には暗くなったら寝るというのは当たり前のことで、食事と食事の間は１２時間ほどであったということです。
この１２時間というのがキーポイントで、エネルギー代謝に必要なビタミンＢ群のビタミンＢ₁とビタミンＢ₂は体内で２４時間は保持されるので１日に１回だけ摂取すれば足りるのに対して、ビタミンＢ₆とビタミンＢ₁₂は１２時間ほどしか保持されません。だから、朝食を抜くようなことをしてはいけないということです。

食育白書