最新情報

健康情報共有１１　バナナの食べていけない部分

バナナの食べ方といえば、軸の部分をポキッと折って、皮を剥いて、中身を先の方からパクッと食べるというのが普通の方法ですが、これはよくない食べ方です。安全のためのバナナの食べ方は、皮を剥いたら軸側の部分を３cm、先の部分も３cmをカットして、この部分を捨ててから中身を食べるという方法です。小ぶりのバナナだと３cmずつ、合わせて６cmもカットしたら、随分と食べられる部分が少なくなってしまうのです

オーディオは、すべての装置のレベルが高く保たれていなければ最高の音質を確保することはできません。どんなにアンプやスピーカーが高品質でも、初めの読み取り装置の質が高くなければ、最初の精度が保たれていなければ、最も低いところのレベルとなってしまいます。今のＣＤのデータの読み取りはレーザーの反射光を受け取る形であるので、それほどの差はなく、劣化も起こりにくくなっています。大事なことは読み取り装置の表面の

講習NAVI１３　健康ウォーキング講習の裏付け

日本メディカルダイエット支援機構のメディカルダイエット講習では、エネルギー代謝の促進法の一つとしてウォーキングを採用しています。ウォーキングに特化してエネルギー代謝を高める講習も計画しています。エネルギー代謝というと、エネルギー源（ブドウ糖、脂肪酸）を細胞のミトコンドリアでエネルギー化させることを一般には指していますが、これは代謝科学では異化と呼ばれます。もう一つ同化と呼ばれるエネルギー代

Diet Designer２０　脂質の代謝：脂肪酸の種類

脂肪酸は炭素と水素が鎖状につながった片端にカルボキシル基（‐COOH）が結合した構造をしています。飽和脂肪酸はパルミチン酸、ステアリン酸、ミリスチン酸、ラウリン酸などがあり、肉類の脂肪（豚脂のラード、牛脂のヘット）、バターのほかにパーム油やヤシ油に多く含まれます。一価不飽和脂肪酸はオレイン酸などでオリーブ油、菜種油（キャノーラ油）、綿実油に多く含まれます。多価不飽和脂肪酸のｎ‐３系脂肪

健康情報共有１０　活性酸素はマイナス電子が欠けた酸素

活性酸素の詳しい仕組みを知らなくても、活性酸素を消去するものを摂っておけばいい、と考える人は少なくありません。効果的に消去するものが摂られていれば、それでもよいのでしょうが、活性酸素を消去する抗酸化成分は数多くあり、その効果が高いものは何かがわからないと、一生懸命に摂っている割には期待する効果が得られないということにもなりかねません。効果がある抗酸化成分を有効に活用するためには、活性酸素の

あくまでも噂話８３「健康とスポーツの融合」

本当のところを言いにくいときに“噂話”というキーワードを使うのは常套手段ですが、本音を伝えたいので、こんな妙なテーマのところで、これまでの健康とスポーツの融合について書き残すことにしました。スポーツは心身の健やかな発達のために行うものというのは、スポーツを始めたときに指導者の先生たちに言われた記憶があります。その先生の中には自分の父親もいて、父親の仕事の関係もあって剣道と柔道を同時に始めま

講習NAVI１２　健康ウォーキング講習のきっかけ

日本メディカルダイエット支援機構のメディカルダイエット講習では、エネルギー代謝の促進法の一つとしてウォーキングを採用しています。ウォーキングは手軽に実施できる有酸素運動ですが、ただ歩けばエネルギー代謝が高まるわけではありません。一定の負荷がかかる歩き方をすることによって、最大酸素摂取量を高めて脂肪代謝を高めることをすすめています。さらに、歩くスピードも変化させて、速歩と普通歩行を繰り返すこ

エネルギー代謝４０　体内で脂肪は燃えていない

体脂肪を燃焼させるという言い方は、普通にされていることです。体脂肪は脂肪細胞に蓄積されている中性脂肪のことで、内臓脂肪と皮下脂肪を合わせたものです。体内に蓄積されている体脂肪が減るのは、燃えるといったほうがイメージしやすいとしても、実際にどうなのかというと、燃えるようなことはありません。脂肪を燃やすには相当の温度が必要になります。脂肪よりも、もっと燃えやすい紙であっても発火点は２００℃以上

健康情報共有９　レタスは食物繊維が多い野菜ではない

食物繊維の量を比較する野菜としてレタスが使われるきっかけになったのは、食物繊維飲料のファイブミニからだと言われています。大塚製薬のファイブミニにはレタス１.８個分、６０００mgの食物繊維が含まれているということがテレビＣＭで広まってからです。食物繊維が多く含まれる食品といえば根菜類という印象で、ごぼうの食物繊維は１００ｇ当たり６.１ｇもあります。それに対してレタスの食物繊維は１００ｇ当たり

発達栄養７２　ネタばらし３：変化に対応するための継続教育

発達栄養学は教育によって広めることを目指しています。非常に対応が細かく、それぞれの子どもの特性、保護者の状態、生活環境などを充分に知って、千差万別の対応をしなければならないので、最もよい方法は個別面談、個別対応となるはずです。そのことは充分に承知していながら、あえて教育講習の方式を採用しています。個別の状況に応じて、困っていることとして相談を受けたことだけに答えるのは、発達障害児の栄養指導