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日々邁進１２５　近代的な食の初めての経験

日本の栄養学は、戦後の栄養不足の時代から飽食の時代へと変化があり、不足を補うことから摂りすぎを抑えることへと変化していきました。量だけでなく、質の変化も大きくて、摂取エネルギー量だけを見れば、終戦直後の「食べるものがない」ときと、現在の「食べるものが多すぎる」時代であっても、１日の摂取エネルギー量がほぼ変わらないという状態になっています。それなのに生活習慣病が大きく増えたのは、“食

メディカルダイエット１１　低体重・低栄養の健康リスク１

日本肥満学会は、新たな症候群の対策として体重を増やすことを主とした発表を行いました。それは「閉経前までの成人女性における低体重や低栄養による健康課題」で、これまでの体脂肪を減らすメタボリックシンドローム対策とは逆という印象があります。その発表の中から、「低体重および低栄養による健康リスクや症状」を紹介します。〔低体重および低栄養による健康リスクや症状〕 ◎骨量低下および骨

金言の真理１３２「バカは死んでも直らない」１

「バカは死んでも直らない」というお題について間違いではないかと言われたことは、今回のコラムを書くときだけでなく、周囲から何度も言われてきたことです。最近になって“あえて間違える意味”を聞かれるようになってきましたが、間違いでも、間違っているわけでもありません。間違いとして指摘してくれる方々の多くは、正しい言葉づかいとして「バカは死ななきゃ治らない」を教えてくれます。「バカは

ＳＭＬ２２　カクテルの師匠からの学び

〔2026/5/4〕アルコール飲料の提供を専門としている人は、いわゆる“酒に強い”というイメージがありましたが、「酒に強くてはいけない」と言われる方と出会ったときは驚きの感覚がありました。その言葉をいただいたのは、パレスホテル（東京・丸の内）の「ロイヤルバー」の初代チーフバーテンダーの今井清先生です。今井先生の異名は「ミスター・マティーニ」で、マティーニを作らせたら世界でも右に出る者は

５月４日の記念日

「ラムネの日」１９７２年５月４日に千葉勝五郎氏がラムネ（レモン水）の製造・販売の許可を取得したことにちなんで制定。「口臭ケアの日」いいの製薬（神奈川県横浜市）が、こう（５）しゅう（４）の語呂合わせで制定。「しらすの日」朝日共販（愛媛県伊方町）が、全国のしらす漁が解禁になる５月と、しらすのし(４)から制定。「とろけるハンバーグの日」GROSBAL（神奈川県相模原市）が、とろけ

日々邁進１２４　消えたミニマリズム

全日本ミニマリスト協会というコミュニティがあって、この組織が法人化（一般社団法人）されたときに、３人だけの理事の１人として加わりました。“ました”と書いたのは、役割が終わった（社会的な役割か、それとも代表者の役割か）ということで、一般社団法人から任意団体に戻ったからです。ミニマリストはミニマリズムを実践する人で、この活動の前からもミニマリストを自称する方とは数多く会ってきました。本当にミニ

児童発達サポーター７１　発達障害の“障害”に対応する食事

病気であれば、それを改善するための治療とともに食事療法が必要になります。糖尿病を例にすると厚生労働省の国民健康・栄養調査の結果では、日本の成人の１０％が糖尿病、１０％が糖尿病予備群とされています。成人の５人に１人が糖尿病か予備群という状態ですが、予備群は食事療法だけでも改善が可能です。糖尿病まで進行しても、医薬品（血糖降下剤）は食事療法をしていることを前提に使われます。食事療法で食

金言の真理１３１「物心一如」４

「物心一如」から話は「迷悟一如」（めいごいちにょ）に移ってきて、お題を途中から変えようかと“迷った”のですが、迷うことも悟ることも一体であるという意味がわかるまで迷ったままで書くべきかとの考えでいます。迷った状態は苦しみであり、苦しみのない状態を求めるために、さまざまな物を求める人と、心の救いを求めて訪ね歩く人が少なからずいます。苦しみの根源は執着であるという教えが古くからあり、物

金言の真理１３０「物心一如」３

「物心一如」（ぶっしんいちにょ）から迷悟一如（めいごいちにょ）を引き出して、前回は終わりました。今回は「迷悟一如」について書いて、今後の連載に続けてきたいという思いです。迷悟は、迷いと悟りを指す仏教用語です。誤った認識に執着する迷いと、それを打破する真理に達した悟りを意味しています。これを見て、迷いと悟りは対立するものと感じる人は少なくないのですが、迷いも悟りも本質的には同じもので

ＯＭＯ９　絵に描いたモチベーション２

受講者の立場だけで、学んで、試験に合格するだけなら、わからないことが一部あっても問題はなくて、また理解できないことがあっても問題にはならないかもしれません。ところが、教える立場になるとしたら、わからないことを、そのまま放置しているわけにはいかなくなります。一生懸命に学ぶだけでなく、ずっと最新情報を得て学び続けることができるように、メディカルダイエットやサプリメント、健康ウォーキング