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健康リテラシー５１　動脈硬化とコレステロールの関係

がんと比べると心疾患（心臓病）と脳血管疾患は死亡数は少ないものの、この二つを合わせると、がんに迫る勢いとなっています。心疾患と脳血管疾患は動脈硬化によって引き起こされるものであるので、がんに次ぐ日本人の死因は動脈硬化だと考えられてきました。動脈硬化は加齢によって徐々に起こっていきます。その加齢以上に早く進むのが病的な動脈硬化となっています。動脈硬化は、動脈の血管壁が硬くなり、弾力性が失われ

日々邁進１６５　「天上大風」４

良寛和尚の書の「天上大風」（てんじょうおおかぜ）の意味については、子どものときに暮らした母親の実家の寺院（新潟県出雲崎町）の住職（祖父）からは、「天の下は風がなくても天の上は大風が吹いているので注意が必要だ」と聞かされていました。その話は他の人からも聞いていたのですが、本当のことなのかを知ったのは東洋大学の図書館で、山のようにある仏教関連書を開いていったときでした。そこに書かれてい

ＯＭＯ継続の仕組み１９　資格認定の連続

一般社団法人日本厨房工業会の厨房設備士の資格認定は、専門業界のことなので設立から関わりました。月刊の機関誌の編集をしていたこともあって仕組みづくりから運営まで、それなりの知識はあったものの、それが他の業界でも役立つということは、あまり意識はしていませんでした。次々に活動の場を渡っていった場面で、資格認定の制度や講習、試験などの話が出るたびに、過去の経験を話していく中で、根幹に関わる

金言の真理１５９　「ＯＭＯ」３

地方の商店街の店舗で、昔から言われてきたことの一つに「知っている店で買えば、知っている人が買いにきてくれる」という言葉があります。それに続けて、「デパートは買いに来ない」とも言われていました。これはＷeb１.０の時代（Windows９５の登場前）のことだというのがマーケティングの世界の認識ですが、案外と同じ感覚でのままという地域は少なくありません。Onlineで拡散してOffline（実店

健康リテラシー５０　活性酸素で傷ついた細胞

活性酸素とがんとの深い関係性が指摘されています。日本人の死因の第１位であるがんは死亡率の３０％以上を占め、年々増え続ける一方となっています。がん細胞は、もともとは身体の正常な細胞であったものですが、正常な細胞の遺伝子が傷つけられることによって通常の分裂とは異なる異常な分裂を起こすことから細胞のがん化が始まります。正常な細胞は、遺伝子に組み込まれた情報によって過剰に増殖しない

６月１３日の記念日

「いいみょうがの日」高知県農業協同組合が、６月がみょうがの旬で、いい（１）みょうが（３）の語呂合わせで制定。毎月１３日：「一汁一菜の日」（一汁一菜ぷらす・みらいご飯）、「お父さんの日」（ヤクルト本社）、「登山の日」（ＩＣＩ石井スポーツ）

日々邁進１６４　「天上大風」３

「天上大風」（てんじょうおおかぜ）の書を遺した良寛和尚のことを良寛さんと“さん付け”で呼んでいます。それは私が母親の実家の寺院で生まれて、それから３年後に親元を離れて小学校に入学する直前の期間に暮らしていた新潟県出雲崎町が、良寛さんの生まれ在所だということがあります。地元（出雲崎町）では今でも親しみを込めて「良寛さん」と呼ばれていますが、新潟県内に広げると「良寛和尚」と普通に呼ばれ

ＯＭＯ継続の仕組み１８　広報活動のつながり

“門前の小僧習わぬ経を読む”という言葉がありますが、私が手掛けた臨床栄養の機関誌の編集は、それがピッタリの状況でした。日本臨床栄養協会は、臨床医と病院栄養士が学び合う学術団体であって、機関誌の原稿は病院栄養士や医師が書いていました。また、協会の学術集会での講演内容を記事にして、参加できなかった会員に講演で示された画面とともに伝える（学んでもらう）のも大きな目的でもありました。初めの

健康リテラシー４９　糖尿病の糖化で活性酸素が発生

血液中には、活動のためのエネルギー源になるブドウ糖が流れています。ブドウ糖は、食事で摂った糖質が分解されたもので、活動をしたときに細胞に取り込まれて、効率よくエネルギーとして使われています。血液中のブドウ糖は血糖と呼ばれます。糖尿病やダイエットで耳にすることがある血糖値というのは、血液中のブドウ糖の割合を示しています。血糖値が高ければブドウ糖の量が多く、低ければブドウ糖の量が少ないことにな

６月１２日の記念日

「恋と革命のインドカリーの日」中村屋が、１９２７年６月１２日の純印度式カリーの発売日にちなんで制定。「晩餐館焼肉のたれの日」日本食研ホールディングス（愛媛県今治市）が、１９８９年６月１２日の晩餐館焼肉のたれの発売日にちなんで制定。「ロースイーツの日」Cafe Holo iMua（兵庫県尼崎市）が、ロー（６）スイーツ（１２）の語呂合わせで制定。「ヘルシーソイラテの日」日本豆乳