最新情報

食の不都合な真実３０　茶葉の残留農薬

緑茶にはビタミン、ミネラル、アミノ酸、カフェイン、抗酸化成分のカテキンなどの成分が含まれています。カテキンは緑茶などの茶葉の渋味成分のポリフェノールで、ビタミンＥの約２０倍の抗酸化作用があり、殺菌・抗菌作用、血糖降下作用、中性脂肪降下作用があります。緑茶に含まれるカテキンの半分ほどがエピガロカテキンガレートで、そのほかにエピガロカテキン、エピカテキン、ガロカテキンなどがあります。

食事摂取基準３７７　ヨウ素１３

「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から微量ミネラルのヨウ素の過剰摂取の回避の「耐容上限量の策定方法」の続きを紹介します。〔耐容上限量の策定方法〕＊妊婦・授乳婦（耐容上限量）日本の妊産婦のヨウ素の摂取量については食物摂取頻度調査票を用いた調査が存在するのみであり、正確な実態は不明です。妊娠女性７１９０人を対象に

食事摂取基準３７６　ヨウ素１２

「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から微量ミネラルのヨウ素の過剰摂取の回避の「耐容上限量の策定方法」の続きを紹介します。〔耐容上限量の策定方法〕＊乳児（耐容上限量）我が国と同様に海藻類の消費が多い韓国において、早産児として出生して、TSH濃度の上昇から潜在性甲状腺機能低下症と考えられる乳児の母乳からのヨウ素の摂取量を

食事摂取基準３７５　ヨウ素１１

「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から微量ミネラルのヨウ素の過剰摂取の回避の「耐容上限量の策定方法」の続きを紹介します。〔耐容上限量の策定方法〕＊小児（耐容上限量）世界各地の６〜１２歳の小児を対象にした研究では、北海道沿岸部の小児において、甲状腺容積が他地域に比較して有意に大きいと報告しています。この報告では

２月４日の記念日

「高齢者安全入浴の日」高齢者入浴アドバイザー協会が、不老不死を風呂不死にかけて不（２）死（４）と入（２）浴（４）の語呂合わせで制定。「ビタミンＣケアの日」ドクターシーラボが、肌のシミ、シワの解決にビタミンＣが有効として立春になることが多い２月４日に紫外線対策をすることを普及するために制定。「妊娠の日」ジュンビー（東京都中央区）が、妊娠・出産の情報を得てもらうことを目的に妊（２）娠（

日々邁進３５　丁の字からの発想

Ｔ字路は正式名称ではなくて、「丁字路」が正しいという話から始まって、どちらを使うかは人任せということを前回（日々邁進３４）書きました。この丁（てい）という文字について、中国に取材に行ったときに話をした丁（てい）さんから、日本のイメージとは違うということを聞きました。サイコロでは丁（ちょう）といえば偶数のことですが、丁半博打をイメージさせます。豆腐を数える単位は丁（ちょう）で

正念１８「書く瞑想」

集中することが究極な状態まで高まると、瞑想のような感覚になることは、書く瞑想として写経について前々回（正念１６）触れました。「書く瞑想」といっても、それは写経の代わりとして浄土真宗の宗祖の親鸞聖人が書かれた「正信念仏偈」（正念１７に全文を紹介）を写すこともあるのですが、それ以前に書くことを仕事にしてきた中で感じてきたことです。瞑想と似た感覚にならないと、世の中に伝わり、心を揺り動か

負の歴史４７　糖尿病患者が急増している要因

糖尿病は血液検査によって血糖値とヘモグロビンＡ１c値を測定すれば診断できます。血糖値とヘモグロビンＡ１c値に影響を与えるのは血液中のブドウ糖の割合で、原因がわかっているので、治療法も明らかになっています。このことは前に（負の歴史４４）紹介しました。それなのに国民病と言われるほどに患者数は多く、「国民健康・栄養調査」（令和６年調査）では、糖尿病が強く疑われる者（糖尿病患者）は約１１０

食事摂取基準３７４　ヨウ素１０

「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から微量ミネラルのヨウ素の過剰摂取の回避の「耐容上限量の策定方法」の続きを紹介します。〔耐容上限量の策定方法〕＊成人・高齢者（耐容上限量）日本人のヨウ素摂取量は平均で１〜３mg/日と推定できますが、甲状腺機能低下や甲状腺腫の発症は極めて稀です。これより、我が国の一般成人に限定

食事摂取基準３７３　ヨウ素９

「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から微量ミネラルのヨウ素の過剰摂取の回避の「耐容上限量の策定方法」を紹介します。〔耐容上限量の策定方法〕＊成人・高齢者（耐容上限量）日常的に要素を過剰摂取すると、甲状腺でのヨウ素の有機化反応が阻害されますが、甲状腺へのヨウ素輸送が低下する“脱出（escape）”現象が起こり、甲状腺ホ