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食事摂取基準３９６　クロム５

「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から微量ミネラルのクロムの「生活習慣病等の発症予防」を紹介します。〔生活習慣病等の発症予防〕３価クロムのサプリメントと糖代謝の関連を検討した４１の疫学研究を、対象者を２型糖尿病患者、耐糖能低下者、耐糖能非低下者に分けて比較したメタ・アナリシスは、糖尿病患者へのクロムサプリメント投与は血糖

発達の伴歩２２　支援する人への配慮

発達障害児を支援する人への支援というと、今は支援施設で働く人に対する支援活動と考えられがちでしたが、家庭で過ごす時間が長いことと、支援施設での支援内容を活かすのは家庭であるということから、その家族こそが重要な“支援する人”との考え方がされています。 “支援する人を支援する”と前回（発達の伴歩２１）書きましたが、家族（保護者）への支援は一つには発達障害の改善のためのアドバイスとなります。

２月１１日の記念日

「初午いなりの日」全日本いなり寿司協会が、初午に稲荷神社で五穀豊穣を願う祭りがあることにちなんで初午から近い祝日の建国記念の日を制定。「わんこそば記念日」わんこそば全日本大会運営委員会（岩手県花巻市）が、１９８０年から続く開催日に合わせて制定。「出雲そばの日」出雲そば商組合（島根県出雲市）と松江そば組合（島根県松江市）による出雲そばの日記念日登録実行委員会が、信濃国松本藩の城主の松

日々邁進４２　「大病院＝重症対応」という驚き

がん死亡率は日本も中国も４人に１人の割合だという事実を話すと、さまざまな反応が返ってくるのですが、その中で最も多いのは「そんなに多いのか」「そんなに多いはずがない」という数への反応です。中国の人口は日本の人口の１０倍以上なのですが、１日に６０００人以上が、がんで亡くなっていると発表されています。それでも重症度の度合いは、日本に比べて少ないのではないか、大都市部は別にして地方や農村部

金言の真理１００「おまんた」４

見知らぬところで暮らすことの始まりが松之山事件（金言の真理９９）なら、その終わりは台湾坊主だったかもしれません。父親が台湾坊主の被害者になったのは「おまんた」で知られるようになった新潟県糸魚川市に勤務していた時のことです。台湾坊主は、昭和４５年（１９７０年）の２月１日に発生した“爆弾低気圧”のことで、台湾付近で発生した低気圧と日本海低気圧が合体して、東日本と北日本は猛烈な暴風雪と高波が発生

児童発達サポーター４３　食事・運動・入浴のタイミングとエネルギー産生

発達障害の改善の支援としてエネルギー代謝を高める方法を提供していますが、その方法は日常生活で簡単に実践できるものでなければなりません。どんなに正しい方法であっても、取り組みやすく、継続しやすいものでなければ、効果を継続的に得ることはできません。エネルギー代謝は全身の細胞で常に行われています。どんなに多くの量を食べても、エネルギー代謝が盛んに行われていれば、余分なエネルギー源として脂肪細胞の

食の不都合な真実３１　食器洗いの安全性

食の安全というと、食材のほうに注目が集まるのは当然のことですが、料理を乗せて（入れて）提供する食器の安全性のほうは二の次になりがちです。食器の安全には食器そのものの安全性（プラスチック食器など）と洗剤が残留することによる安全性があげられます。家庭用の食器洗浄は家庭用の中性洗剤で洗うのがほとんどなので、水洗いで洗剤を落とせれば危険なものが残る心配はありません。それと比べると業務用の洗浄剤はア

食事摂取基準３９５　クロム４

「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から微量ミネラルのクロムの過剰摂取の回避の「耐容上限量の策定方法」を紹介します。〔耐容上限量の策定方法〕＊成人・高齢者（耐容上限量）通常の食品からクロムの過剰摂取が生じることは考えられませんが、クロムサプリメントの不適切な使用が過剰摂取を招く可能性があります。肥満でなく（BM

食事摂取基準３９４　クロム３

「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から微量ミネラルのクロムの欠乏回避の「目安量の策定方法」の続きを紹介します。〔目安量の策定方法〕＊乳児（目安量）日本人の母乳中クロム濃度に関して、対象者７９人中、１μg/L未満が４８％、１〜２μg/Lが２５％、５μg/Lを超えるのは８％にすぎず、中央値は１.００μg/Lであったとする

食事摂取基準３９３　クロム２

「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から微量ミネラルのクロムの欠乏回避の「目安量の策定方法」を紹介します。〔目安量の策定方法〕＊成人・高齢者（目安量）献立のクロム濃度を実測した報告から、日本人を含む成人のクロム摂取量は２０〜８０μg/日の範囲と推定できます。一方、日本食品標準成分表２０２０年版（八訂）を利用して