最新情報

食事摂取基準１９４　ビタミンＢ₁１０

「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から水溶性ビタミンのビタミンＢ₁の「生活習慣病の発症予防」を紹介します。〔生活習慣病の発症予防〕糖尿病患者では、糖尿病でない者に比べて、血中ビタミンＢ₁濃度が低い傾向があることが報告されています。しかし、通常の食品から摂取できる摂取量の範囲におけるビタミンＢ₁摂取量と糖尿病の発症

１１月７日の記念日

「もつ鍋の日」丸協食産（長崎県佐世保市）が、いい（１１）もつ鍋（７）の語呂合わせで制定。「腸温活の日」フジッコが、食物繊維の入った温かい食事をする腸温活の普及のために立冬の頃ということで１１月７日を制定。「いいおなかの日」タカナシ乳業が、ヨーグルトでいいおなかを心がけるきっかけにしてほしいと、いい（１１）おなか（７）の語呂合わせで制定。「ソースの日」日本ソース工業会が、設立

金言の真理５２「偉大なるワンパターン」５

ＴＢＳのテレビ時代劇「水戸黄門」の制作チームは、「大岡越前」「江戸を斬る」も手掛けていました。時代劇に限らず、原則はワンクール１３回の放送で、その撮影には３〜６か月はかかります。そのため、時代劇シリーズでつないでいくには最低でも２種類、都合がよいのは３種類のドラマが必要です。そこで、ＴＢＳのテレビ時代劇は「水戸黄門」を核にして他の時代劇を入れるという“ワンパターン”となり、これが月曜の午後

サプリの不都合な真実４　医薬品成分から食品成分への緩和

今でこそビタミンもミネラルも食品成分であり、医薬品というイメージがない人も少なくありません。しかし、ビタミンもミネラルも医薬品として使われています。医薬品として使われるものもあれば、食品成分として使われるものもあるということです。サプリメントとしてビタミンとミネラルが使えるようになったのは、それほど古い話ではありません。そのきっかけとなったのはアメリカによる外圧を受けた形で、食品成分と認め

食事摂取基準１９３　ビタミンＢ₁９

「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から水溶性ビタミンのビタミンＢ₁の過剰摂取の回避の「耐容上限量の策定」を紹介します。〔耐容上限量の策定〕古い報告にはなりますが、１０gのチアミン塩化物塩酸塩を２週間半の間、毎日のみ続けた結果、頭痛、いらだち、不眠、速脈、衰弱、易刺激性、かゆみが発生しましたが、摂取を中止すると、２日間で症

食事摂取基準１９２　ビタミンＢ₁８

「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から水溶性ビタミンのビタミンＢ₁の欠乏の回避の「目安量の策定方法」を紹介します。〔目安量の策定方法〕＊乳児（目安量）０〜５か月の乳児の目安量は、母乳中のビタミンＢ₁濃度（０.１３mg/L）に基準哺乳量（０.７８L/日）を乗じると０.１０mg/日となるため、丸め処理をして０.１mg/日

１１月６日の記念日

「いいもち麦の日」石橋工業（福岡県筑後市）が、いい（１１）麦（６）の語呂合わせで制定。「アリンコのロールケーキの日」パティスリードパラディ（東京都文京区）が、ロールケーキ専門店ＡＲＩＮＣＯ（アリンコ）を運営していて、いい（１１）ロール（６）ケーキの語呂合わせで制定。「巻寿司の日」あじかん（広島県広島市）が、節分（立春、立夏、立秋、立冬の前日）に巻寿司を丸かぶりすると幸運が訪れるとい

自業苦・業苦楽２　浄土真宗には地獄がない

「自業苦」と「業苦楽」は、一般に認識されている地獄と極楽を別の文字で表したものですが、自業苦も業苦楽も浄土真宗の宗祖（開祖）の親鸞聖人の教えの中に出てきます。自業苦は「じごく」、業苦楽は「ごくらく」と読みます。洒落や酔狂で当て字（漢字本来の意味に関係なく、音や訓を借りて当てはめた漢字）をしたわけではなくて、親鸞聖人は浄土真宗の本質を伝えるために、本来の意味を活かして極楽と地獄につい

自業苦・業苦楽１　自業自得による苦と楽

テーマとして掲げた「自業苦・業苦楽」は、その字面から「自業自得」と関係していることは簡単に想像がつくかと思います。「自業自得」というと、自分の行いの報いを自分が受けることで、一般には悪い行いをしたことによって、その結果として悪い報いを受ける場合に使われています。自業自得の元とされるのは仏教語で、自分のした善悪の行為で、自ら苦楽の結果を招くことを表しています。これと似た意味の

負の歴史１８　血液型による組織論

血液型別に性格や適性を判定する手法は血液型占いとも呼ばれて、第一次ブームは１９７１年から始まり、２０年以上もブームは続きました。占いであれば信憑性について深く考えることはないだろう、というムードがあったのですが、職場の人事や学校のクラス分けにも使われるようになり、血液型と性格を決めつけるようなことも起こっていました。今でも経営者や指導者の中に、血液型性格判定を組織運営の重要な判断基