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日々邁進：番外４３　ビタミンＫの摂取禁止

相性がよくない食品の組み合わせは以前から言われてきましたが、それを遥かに超えるのは医薬品と食品に含まれる成分です。中でも注意が必要なのは、ワルファリン（ワーファリン）とビタミンＫの組み合わせです。抗凝固剤のワルファリンはビタミンＫの働きを抑えて、血液を固まりにくくして、血栓ができるのを防ぐ作用があります。血栓が血管に詰まると、そこから先は血液が送られなくなるので血管に大きな影響が起こります

９月１５日の記念日

「マスカットの日」岡山県の農家がマスカットの最盛期に制定。「スナックサンドの日」フジパンが、１９７５年９月１５日に食パンのミミを落として中身をはさんで圧縮したスナックサンドを初めて販売したことにちなんで制定。「石狩鍋記念日」石狩鍋復活プロジェクトあき味の会が、石狩で鮭が捕れる時期で、く（９）い（１）ご（５）ろの語呂合わせで制定。「レクリエーション介護士の日」日本アクティブコ

予算にない仕事１３　代謝促進成分の普及

コエンザイムＱ１０が医薬品の成分から食品の成分としても使用することが２００１年に厚生労働省によって許可されて、有効な使い方ができるようになりました。２００２年にはＬ-カルニチンが、２００４年にはα-リポ酸が許可されていますが、α-リポ酸は医薬品成分としてはチオクト酸といいます。激しい肉体労働時の補給やLeigh症候群（亜急性壊死性脳脊髄炎）、中毒性（ストレプトマイシン、カナマイシン使用）、

発達栄養／食の困難さ１２　自閉症スペクトラム障害の特性２

自閉症スペクトラム障害では、成長期には、以下のような特性がみられます。＊場にそぐわない発言や失礼な発言など思ったことを口に出す＊初対面の人であってもなれなれしい態度で接する＊相手の気持ちを理解し、共感することが難しい＊明文化されていないマナーやルール（暗黙の了解）を理解することが難しい＊日常会話であっても文語体の堅苦しい表現を使う＊相手の表情などの非

日々邁進：番外４２　難消化性デキストリンの難点

難消化性デキストリンは使い勝手がよい成分で、難消化性デキストリンを使用することで機能性表示食品として届出ができることから、多くの機能性表示食品の配合成分となっています。また、特定保健用食品の成分としても認められています。難消化性デキストリンは、加熱処理したトウモロコシ、ジャガイモのデンプンをアミラーゼ（デンプンの消化酵素）で加水分解した難消化性の高分子の水溶性食物繊維を取り出したものです。

９月１４日の記念日

「グリーンデー」ニュージーランド産のキウイを輸入販売するゼスプリが、グリーンキウイフルーツを感謝と健康を気づかう気持ちを込めて贈る日として制定。「揚州商人スーラータンメンの日」ホイッスル三好（東京都杉並区）が、スーラータンメンの生みの親の三好比呂己代表の母親の三好コト子の誕生日にちなんで制定。「コスモスの日」ホワイトデー（３月１４日）から半年後で、愛情、真心、調和などの花言葉のコス

食育の伴歩１６　100kcalから始まった日本の栄養学

日本の現在の栄養学のエネルギー量の単位として一般に知られているのは80kcalです。これは栄養に関する書籍などだけでなく、大学教育などの教科書でも採用されていることから、日本の栄養学の歴史は80kcalであると思われているところがあります。しかし、実際には日本の栄養学は100kcalから始まっています。その歴史が知られていないために、100kcal単位を採用すると新たな手法と勘違いされるこ

日々邁進：番外４１　イチョウ葉エキスの効果とリスク

サプリメント・健康食品の成分と医薬品の摂取によって起こる相互作用は複数の報告がされていますが、中でも重篤な結果をもたらすものとして報告が相次いでいるのはイチョウ葉エキスです。イチョウ葉エキスはイチョウの緑葉から抽出した化合物で、ドイツでは医薬品の成分として使用されています。医薬品としての作用としては、以下の薬理効果が認められています。・活性酸素の消去による抗酸化作用・血

睡眠ガイドライン６０　交替制勤務者における注意点２

厚生労働省の『健康づくりのための睡眠ガイド２０２３』から「就業形態（交替制勤務）と睡眠の課題について」の「交替制勤務者における注意点」の後半と「よくある質問と回答」を紹介します。〔交替制勤務者における注意点〕「遮光」光には体内時計を調整する作用があり、一般的に朝に光を浴びると体内時計が前進（早寝・早起き化）し、夕方以降に光を浴びると体内時計が後退（遅寝・遅起き化）します。そ

睡眠ガイドライン５９　交替制勤務者における注意点１

厚生労働省の『健康づくりのための睡眠ガイド２０２３』から「就業形態（交替制勤務）と睡眠の課題について」の「交替制勤務者における注意点」を紹介します。〔交替制勤務者における注意点〕交替制勤務では、仮眠やカフェイン摂取等を上手く利用することによって勤務中の眠気が改善し、仕事の効率が向上する場合があります。「仮眠」夜勤中の仮眠は、仕事の効率を改善させることがわかっています。０〜４