最新情報

食事摂取基準２４２　パントテン酸２

「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から水溶性ビタミンのパントテン酸の基本的事項の「消化、吸収、代謝」を紹介します。〔消化、吸収、代謝〕生細胞中のパントテン酸の大半は、補酵素型のCoAの誘導体であるアセチルCoAをはじめとするアシルCoAとして存在しています。また、４’-ホスホパンテテインのように、酵素たんぱく質と

１２月１日の記念日

「いのちの日」厚生労働省が、自殺予防活動の一環として、いのちの電話の普及のために制定。「カイロの日」日本カイロ工業会が、使い捨てカイロの需要が高くなる１２月の最初の日を制定。「ワッフルの日」新保哲也アトリエ（兵庫県神戸市）が、ワッフル（ワン＝１、フル＝２）の語呂合わせで制定。「市田柿の日」市田柿発祥の里活用推進協議会（長野県高森町）と市田柿ブランド推進協議会（長野県飯田市）

金言の真理６４「唯我独尊」３

悟りを開いて仏陀となったお釈迦様（インドのシャカ族の部族長の王子のゴータマ・シッダールタ）は、生まれた直後に発した「天上天下唯我独尊」のとおりに、「ただ一人、誰とも代わることがない尊い存在」となったことを２回にわたって書いてきました。天上天下唯我独尊の考えは、別の連載コラムの「正念」でも書いていますが、正念（しょうねん）はマインドフルネス（mindfulness）と同等の意味があって、心と

児童発達サポーター７　サポーターの役割

発達障害児と家族への支援は、地域差や個々の施設のレベル差はあっても、発達障害者支援法に基づいて、発達障害児支援施設（児童発達支援事業所や放課後等デイサービスなど）で実施されています。レベル差ということでは、発達障害児の家族への支援は充分とは言えないところがあるのは事実で、その差を埋めるために、さまざまな方策が検討されています。しかし、どこまでレベルが上がったとしても、それを正しく理

食の不都合な真実１９　卵の栄養不足の原因４

卵の黄身に栄養が入りにくくなっている理由について、ケージ飼いも影響していると前回（食の不都合な真実１８）書きましたが、ケージ飼いは欧米では禁止されている国もある鶏の飼育法です。ケージ飼いは金属ケージ（金網）を多段に積み重ねて、限られたスペースで効率的に大量生産する飼育方法で、登場したばかりのときには“団地飼い”と揶揄して呼ばれていたものです。省スペースだけでなく、産んだ卵が転がり出

食事摂取基準２４１　パントテン酸１

「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から水溶性ビタミンのパントテン酸の基本的事項の「定義と分類」と「機能」を紹介します。〔定義と分類〕パントテン酸活性を有する化合物を総称してパントテン酸と言います。遊離型パントテン酸の化学名はパントテン酸です。補酵素Ａ（コエンザイムＡ、CoA）が補酵素として機能します。

食事摂取基準２４０　葉酸９

「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から水溶性ビタミンの葉酸の「神経管閉鎖障害発症の予防」を紹介します。〔神経管閉鎖障害発症の予防〕胎児の神経管閉鎖障害は、受胎後およそ２８日で閉鎖する神経管の形成異常であり、臨床的には無脳症、二分脊椎、髄膜瘤などの異常を呈します。神経管閉鎖障害の発症率は、２０１１〜２０１５年におい

記念日１２月１日〜１０日

１２月１日「いのちの日」厚生労働省が、自殺予防活動の一環として、いのちの電話の普及のために制定。「カイロの日」日本カイロ工業会が、使い捨てカイロの需要が高くなる１２月の最初の日を制定。「ワッフルの日」新保哲也アトリエ（兵庫県神戸市）が、ワッフル（ワン＝１、フル＝２）の語呂合わせで制定。「市田柿の日」市田柿発祥の里活用推進協議会（長野県高森町）と市田柿ブランド推進協議会（長野県飯田市

１１月３０日の記念日

「本みりんの日」全国味醂協会が、いい（１１）みりん（３０）の語呂合わせで制定。「きりたんぽみそ鍋の日」きりたんぽみそ鍋協議会（秋田県秋田市）が、１１が囲炉裏に並ぶきりたんぽの形で、３０（三十）がみそと読む語呂合わせで制定。毎月３０日：「ＥＰＡの日」（日本水産）、「サワーの日」（宝酒造）、「みその日」（全国味噌工業協同組合連合会）

表町学４　教えながら学ぶこと

岡山自主夜間中学校については前回（表町学３）、概要を書きましたが、岡山自主夜間中学校との関わりのきっかけは栄養学の授業でした。岡山自主夜間中学校では週３回の授業があり、土曜日には４５分間の特別授業（一斉授業）も行われています。その一つとして、月に１回、健康の維持と学習を継続するためには必要な知識ということで、栄養学を担当していました。一斉授業ということで、生徒も講師も参加していて、