最新情報

公益法人学３６　ＮＰＯ法人の役員の欠格事由は？

ＮＰＯ法人（特定非営利活動法人）の役員（理事、監事）には法律で定められた欠格事由があり、成年被後見人・被保佐人、復権を得ない破産者、禁錮または拘禁以上の刑に処せられて期間が経過していない人は就任することができません。また、法律（特定非営利活動促進法）の違反によって罰金刑に処せられ、その日から２年を経過しない人、暴力団員なども就任することができません。ＮＰＯ法人は、政治、宗教、反社会

睡眠ガイドライン３５　睡眠に影響を及ぼす嗜好品

厚生労働省の『健康づくりのための睡眠ガイド２０２３』から「睡眠と嗜好品について」の「睡眠に影響を及ぼす嗜好品」と「カフェイン」（前半）を紹介します。〔睡眠に影響を及ぼす嗜好品〕日常生活の中で習慣的に摂取する嗜好品の中には、睡眠に影響を与えるものがあります。心身のリラクゼーションは、良い睡眠をとるために重要な要素ですが、嗜好品は使用量や使用時刻（タイミング）などを誤ると、睡眠を悪化させ、

意味解明１０　ずんぐりむっくり

「ずんぐりむっくり」という言葉は、あまりよい表現としては使われていません。背が低くて太っている様子を表す言葉や、物が太くて短い様子を表す言葉として使われることが多いので、悪口のように感じることもあります。「ずんぐり」は丸みをおびて太っている状態で、「むっくり」は肉が盛り上がっている状態を意味しています。２つの言葉を組み合わせると単に太っている状態ではないことになりそうですが

日々邁進：番外２３　栄養低下（トマト）の後始末その３

トマトは品種改良が相次いで、従来のトマト（１００g以上の大玉トマト）だけでなく、さまざまな種類が誕生しています。大玉トマト、ミディトマト（５０g前後の中玉トマト）、ミニトマト（１０〜３０g）に大きく分けられていますが、ミディトマトは大玉トマトとミニトマトを掛け合わせて作られたものです。最近のトマトは、どれも甘くて、中にはフルーツトマトと呼ばれるフルーツ並みの甘さを誇っているものもあります。

８月２１日の記念日

「おいしいバターの日」富澤商店（東京都千代田区）が、１８７７年８月２１日に第１回内国勧業博覧会（東京・上野公園）でバターを作る装置が出品されたことにちなんで制定。「北本トマトカレーの日」北本トマトカレーの会（埼玉県北本市）が、きたもとご当地グルメ開発コンテストが開催された２０１１年８月２１日にちなんで制定。「みんなで食べよう力うどんの日」全国農業協同組合連合会が、うどんの日（７月２

睡眠ガイドライン３４　よくある質問２

厚生労働省の『健康づくりのための睡眠ガイド２０２３』から「運動、食事等の生活習慣と睡眠について」の「よくある質問と回答」の続きを紹介します。〔よくある質問と回答〕Ｑ　仕事・アルバイトのために夕食の時刻が遅くなってしまいますが、対策はありますか？Ａ　遅く夕食は眠りを妨げるだけでなく、朝食欠食にもつながり、睡眠・覚醒リズムを乱す悪循環を招きます。夕食を２回に分けて食べる分食（おにぎ

予算にない仕事６　臨床栄養のDiet×一般向けダイエット

私にとっての「予算にない仕事」の経験は、臨床栄養の民間の研究所のメンバーになったとき（１９８６年）から始まりました。その研究所は国立病院の栄養部門のトップにいた管理栄養士が退職を1年早めて設立したＨＤＳ研究所といって、ＨＤＳはHospital Diet System（病院栄養管理）の略です。私が主任研究員として渡された名刺には、ＨＤＳ研究所とあるだけで、病院も栄養も書かれていませんでした。

食育の伴歩６　新たな食生活指針の栄養バランス

厚生省（現：厚生労働省）は、これまでの「健康づくりのための食生活指針」（１９８５年）を改定して、２０００年に「食生活指針」を発表しました。これは厚生省と労働省が合併して厚生労働省が発足する前年のことです。従来の食生活指針は厚生省によるもので、「健康づくりのための食生活指針」とあるように健康が最重要とされていました。新たな「食生活指針」は厚生省に加えて、農林水産省、文部省（現：文部科学省）と

日々邁進：番外２２　栄養低下（トマト）の後始末その２

おいしいトマトを品種改良によって作り出した一方で、栄養低下が起こるようになったのは、桃太郎トマトに端を発しています。２年間の開発期間をかけてタキイ種苗から初代品種の桃太郎トマトが発売されたのは１９８５年のことです。それ以前のトマトといえば、半分が赤くて、半分が青い（緑色）ものが店頭に普通に並んでいました。その青い半分はヘタの側となります。トマトは成長途中では全体が青くて、お

８月２０日の記念日

「瑠璃カレーの日」新九協同（福岡県北九州市）が、北九州発祥の元祖生カレーを生んだ総料理長の名を冠した瑠璃カレーの普及を目的に総料理長の誕生日にちなんで制定。毎月２０日：「ワインの日」（日本ソムリエ協会）、「信州ワインブレッドの日」（信州ワインブレッド研究会）、「シチューライスの日」（ハウス食品）、「発芽野菜の日」（村上農園）