最新情報

８月２４日の記念日

「ドレッシングの日」ケンコーマヨネーズが、野菜にかける（８×３×１＝２４）と、週間カレンダーで野菜の日（８月３１日）の上に来ることから制定。「歯ブラシの日」オーラルケア（東京都荒川区）が、歯（８）ブ（２）ラシ（４）の語呂合わせで制定。「バニラヨーグルトの日」日本ルナ（京都府八幡市）が、バ（８）ニ（２）ラヨ（４）ーグルトの語呂合わせで制定。毎月２４日：「ブルボン・プチの日」（

睡眠ガイドライン３７　睡眠に影響を及ぼすカフェイン２

厚生労働省の『健康づくりのための睡眠ガイド２０２３』から「睡眠と嗜好品について」の「カフェイン」（３回）を紹介します。〔カフェイン〕「夕方以降はカフェインを控えめに」カフェインが睡眠に及ぼす影響には、摂取量とともに、摂取時刻（タイミング）も関わります。前述のカフェインの血中半減期からは、１９時に１００mgのカフェインを摂取すると、２４時間になっても５０mg分のカフェインが体内に残存

発達栄養／食の困難さ１　セロトニン減少の影響

発達障害は、生まれつき脳の発達が定型発達と違っているために、身体や学習、言語、行動において幼児のうちから症状が現れ、通常の育児ではうまくいかない状態を指しています。発達障害は、自閉症スペクトラム障害（ＡＳＤ）、注意欠陥・多動性障害（ＡＤＨＤ）、学習障害（ＬＤ）の３つに大きく分類されています。このほかにトゥレット症候群、チック障害、吃音（症）なども発達障害に含まれます。自閉症スペクト

食育の伴歩７　食生活指針の全体像

２０００年に発表された新たな「食生活指針」は、厚生省（現：厚生労働省）、農林水産省、文部省（現：文部科学省）との連携で、各省庁の取り組みとして発表されました。その全文を紹介します。「食生活指針」１．食事を楽しみましょう・心とからだにおいしい食事を、味わって食べましょう。・毎日の食卓で、健康寿命を延ばしましょう。・家族の団らんと人との交流を大切に。また、食事づくりに参

日々邁進：番外２５　栄養低下（ほうれん草）の後始末その２

ほうれん草は品種改良によって栄養素が減ってきているということですが、中でも大きく低下しているのはビタミンＣです。食品に含まれる栄養素については、日本食品標準成分表（食品成分表）に記載されています。戦後初の食品成分表（初版）は終戦から２年後の１９４７年（昭和２２年）に発表されました。現場で活躍する栄養士や管理栄養士は、それぞれが学んだときの食品成分表を基本にして、改訂版が発行されるた

８月２３日の記念日

「油の日」離宮八幡宮（京都府大山崎町）とカネダ（東京都中央区）が、離宮八幡宮が精油発祥の地とされていて、８５９年８月２３日に宇佐八幡宮が大山崎に遷宮されたことにちなんで制定。「湖池屋ポテトチップスの日」湖池屋が、コイケヤポテトチップスのり塩を発売した１９６２年８月２３日にちなんで制定。毎月２３日：「乳酸菌の日」（カゴメ）、「不眠の日」（エスエス製薬）、「国産小ねぎ消費拡大の日」（小

睡眠ガイドライン３６　睡眠に影響を及ぼすカフェイン１

厚生労働省の『健康づくりのための睡眠ガイド２０２３』から「睡眠と嗜好品について」の「カフェイン」（２回）を紹介します。〔カフェイン〕カフェインの代謝には個人差があり、日本人の血中半減期（血液中のカフェイン濃度が半分になるのに要する時間）も３〜７時間とばらつきがあります。半減期が５時間であった場合、たとえば朝９時に４００mgのカフェインを一度摂取すると、１４時に２００mg相当、１

予算にない仕事７　臨床栄養×健康食品

私が臨床栄養の民間のＨＤＳ研究所の主任研究員になった１９８６年は、国の栄養補助食品規格基準が始まった年と重なりました。これは栄養補助食品を販売する際に、国によって定めたビタミンやミネラルなどの成分の条件や規制のことです。ＨＤＳ研究所は病院出身の管理栄養士、医師、医学博士、大学教授などが中心メンバーであったので、その分野では専門家ばかりでした。私は団体の事務局、広報活動が主な役割とし

日々邁進：番外２４　栄養低下（ほうれん草）の後始末その１

野菜の質を高め、収穫量を増やし、おいしく食べられるようにするための品種改良は、さまざまな野菜で進められてきました。その特徴的なものの一つとしてあげられるのは、ほうれん草です。ほうれん草は品種改良のたびに栄養素（ビタミン、ミネラル）が低下するということが起こっていました。しかし、調理しやすく、食べやすいことが優先されたことから、栄養素の低下については話題にのぼることが少なくなっていました。

８月２２日の記念日

「みんなのあんバターの日」ベンヌ（東京都世田谷区）の社員が、毎月１日の「あずきの日」と８月２１日の「おいしいバターの日」の日付を組み合わせて制定。毎月２２日：「カニカマの日」（スギヨ）、「禁煙の日」（禁煙推進学術ネットワーク）、「夫婦の日」（毎日新聞、味の素など）、「ラブラブサンドの日」（日糧製パン）