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表町学７　２０年越しの閉店セール

「２０年振りの閉店セール」については前回（表町学６）に概要を書きましたが、その話を岡山市表町商店街の連合会の理事長から初めて聞いたときには、こんな想像をしていました。１　食器店を２０年前に閉じることになって、閉店セールを行った２　閉店セールをしたものの、そのまま店も食器も残った３　食器を売り尽くして本当の閉店とする商店街のメインストリートの有名食器店が、２０年間もシ

負の歴史３３　抗酸化成分の色

活性酸素は多くの疾患や身体機能に影響を与えることから、体内で活性酸素を消去することの重要性を伝え、そのための方法を紹介することは大切であるとの認識で、“抗酸化業界”と長らく付き合ってきました。抗酸化業界というのは、研究者や医師、健康食品やサプリメントの販売会社、抗酸化成分を多く含む食品の販売会社などを含めています。こういった方々や企業を登場させるメディア（テレビや健康関連雑誌、書籍など）も

食事摂取基準２８７　カルシウム４

「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から多量ミネラルのカルシウムの欠乏回避の「推定平均必要量、推奨量の策定方法」を紹介します。〔基本的な考え方〕１歳以上については要因加算法を用いて推定平均必要量と推奨量を設定しました。性別および年齢区分ごとの参照体重を基にして体内蓄積量、尿中排泄量、経皮的損失量を算定して、これらの

食事摂取基準２８６　カルシウム３

「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から多量ミネラルのカルシウムの欠乏回避の「必要量を決めるために考慮すべき事項」を紹介します。〔必要量を決めるために考慮すべき事項〕カルシウムの摂取量と骨量、骨密度、骨折との関連を検討した疫学研究をまとめたメタ・アナリシスによると、摂取量と骨量、骨密度との間には多くの研究で有意な関連が認め

１２月２３日の記念日

毎月２３日：「乳酸菌の日」（カゴメ）、「不眠の日」（エスエス製薬）、「国産小ねぎ消費拡大の日」（小ねぎ生産県協議会）

金言の真理７５「お客様は神様です」６

三波春夫さんの「チャンチキおけさ」は、故郷を離れて都会で働く若者の郷愁を誘った歌詞の内容であったことが大ヒットの大きな要因だと伝えられていました。「チャンチキおけさ」のおけさは佐渡おけさにちなんだもので、佐渡島に伝わる民謡です。佐渡島は、３歳から小学校入学直前まで暮らした母親の実家の寺院（新潟県出雲崎町）の遠景に見えていて、佐渡おけさのことも聞いていたのですが、楽曲として聞いたのは小学生に

児童発達サポーター１８　大人の発達障害への対応

子どもの発達障害の実態も明らかではなくて、支援の体制と内容も手探り状態が続く中では、支援の場から先に進んでいった子どもたちの現在の姿は見えにくいところがあります。発達障害者支援法が施行された２００５年から２０年（２０２５年現在）が経過しました。２０１２年には児童福祉法が改正されて、現在の児童発達支援事業所（未就学児：０〜６歳）と放課後等デイサービス（就学児：６〜１８歳）が始まってか

時間塾３２　一刻の時間感覚

「一刻も早く」と言われたら、できる限り早く、大至急で、という意味になります。これは共通した感覚かと思いますが、ただ「一刻」と書かれていたら、どれくらいの時間なのか、どれくらい余裕があるのかわかりにくくなります。「一刻も早く」は言われる、「一刻」は書かれると、わざわざ別の表現をしたのは、前者の一刻は「いっこく」と読み方は決まっているのに対して、後者の一刻は「いっこく」の他に「いっとき」とも読

食事摂取基準２８５　カルシウム２

「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から多量ミネラルのカルシウムの「指標設定の基本的な考え方」を紹介します。〔指標設定の基本的な考え方〕カルシウムの必要量の生体指標は、骨の健康維持の観点から考えることが重要です。また、カルシウムの摂取と高血圧や肥満など生活習慣病との負の関連が報告されていますが、カルシウム摂取による

食事摂取基準２８４　カルシウム１

「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から多量ミネラルのカルシウムの基本情報の「定義と分類」、「機能」、「消化、吸収、代謝」を紹介します。〔定義と分類〕カルシウム（calcium）は原子番号２０、元素希望Ca、アルカリ土類金属の１つです。カルシウムは、体重の１〜２％を占め、その９９％は骨と歯に存在して、残りの約１％は