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食事摂取基準２１　日間変動

「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、日間変動を説明しています。エネルギーと栄養素摂取量に日間変動が存在することは広く知られています。日間変動の程度は個人と集団によって異なります。例えば、日本人の成人女性では、個人レベルで習慣的な摂取量の±５％または±１０％の入る摂取量を得るために、それぞれ必要な調査日数は栄養素や年齢によっても異なります。集団を対象として摂取状態の

記念日４月１日〜１０日

４月１日「こころのヘルスケアの日」ティーペック（東京都台東区）がメンタルヘルス相談サービスを始めた１９９３年４月１日にちなんで制定。「居酒屋で乾杯の日」居酒屋甲子園（東京都文京区）が良（４）い（１）と酔（４）い（１）の語呂合わせで制定。「黒ラベルの日」サッポロビールがサッポロびん生の誕生日の１９８９年４月１日にちなんで制定。「サントリー赤玉の日」サントリーワインインターナショナルが

３月３１日の記念日

「サンミーの日」神戸屋（大阪府豊中市）が菓子パンのサンミーがデニッシュ生地にクリームを包み、ケーキ生地をトッピングして焼き上げ、チョコを線描きすることで三味が味わえることからサン（３）ミー（３１）の語呂合わせで制定。「山菜の日」出羽屋（山形県西川町）が山（３）菜（３１）の語呂合わせで制定。毎月３１日：「菜の日」（ファイブ・ア・デイ協会）

日々修行２１３　ピラミッド体制からの脱却

東京から岡山に移住して丸８年になるという段階で、地方で何ができるのかを、今さらと言われることを承知して言い始めました。８年といっても、移住の目的であったことが違えられて別の道を模索するまでに２年半、模索して結論が出るまで半年がかかり、これから再スタートという段階になって新型コロナウイルス感染症の蔓延が始まりました。コロナ禍の猖獗（しょうけつ）に振り回される期間が３年間も続いたので、岡山に移

そこが知りたい５３　こんにゃくとこんにゃく粉の違い

こんにゃくの健康効果がメディアを通して、ここのところ多く伝えられるようになっています。その手法は、私たちが２００２年から継続して手がけてきた納豆、豆腐、豆乳の全国ＰＲと同じ手法を取っています。全国納豆協同組合連合会のＰＲを成功させたときに、日本豆腐協会と同時期に日本こんにゃく協会からも同様の手法でのＰＲのオファーがありました。そのときには豆腐を選択して、続けて豆乳と同じ大豆の加工品による健

発達栄養学３５　精神的なショックで牛乳が飲めない

牛乳が苦手だという子どもは、色や味、喉の通り方といった五感に関する理由で飲めない、飲めなくなったということがありますが、そのほかにも五感とは違った感覚のために飲めないことがあります。その中で多いのは、牛が怖いから、臭いで嫌な思い出があるからということです。この記憶のために、感覚過敏の反応が強く現れることもあります。牛の絵を見ただけで嫌な思い出が蘇り、牛乳は飲めてもパッケージに牛が描かれてい

３月３０日の記念日

「スポーツ栄養の日」日刊スポーツ新聞社がスポーツ栄養サイトのアスレシピの開設が２０１６年３月３０日でアスリートの栄養バランスが主食・主菜・副菜・汁物・果物・乳製品の６種類であることから３＋３＋０＝６であることに見立てて制定。「サラサーティの日」小林製薬がサラ（３）サーティ（３０）の語呂合わせで制定。毎月３０日：「ＥＰＡの日」（日本水産）、「サワーの日」（宝酒造）、「みその日」（全国

学びの伴歩３　一緒に歩く人の意識

前回に続いて、また歩く伴歩（ばんぽ）からの始まりです。この連載コラムを書いている私は、岡山に移住して８年ほどになりますが、東京にいたときには“歩くことが仕事”でした。私は日本メディカルダイエット支援機構の理事長も務めていて、多くの人が取り組みやすい運動としてウォーキング団体の事業活動のサポートをしてきました。歩くというのは簡単に思えても、身体の状態、希望する健康状態などによって的確

日々修行２１２　健康づくりの壁の存在

「今ほど科学が発展している時代はない」という認識があり、「情報の伝達は最高レベルに達している」と認識されることも多くなっています。しかし、科学の発展の恩恵を存分に受けているとは言いにくい現実が一方にはあります。そのギャップを生み出しているのは、どこに原因があるのか、常に考え続けてきて、それぞれの“単独”のことには結論らしきものを明確にしてきたつもりです。明確になったら、次は

学習特性サポート１１　感覚過敏が与える学習への障害

発達障害の感覚過敏は発達障害の自閉症スペクトラム障害で多くみられることから、自閉症スペクトラム障害にだけ現れるものと思われがちです。実際に、感覚過敏を自閉症スペクトラム障害の特性として紹介している書籍なども存在しています。しかし、他の注意欠陥・多動性障害にも学習障害にも感覚過敏はみられます。これは自閉症スペクトラム障害と注意欠陥・多動性障害、自閉症スペクトラム障害と学習障害が重なり合って現