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健康リテラシー１７　臨床栄養での恩人との研究４

医師の栄養知識が不足していることを「健康リテラシー４」で紹介しましたが、臨床栄養の師匠である山本辰芳先生（管理栄養士）は、その改善にも努められました。医師が栄養学を学び、病院の管理栄養士が栄養と関連する医学を学ぶ機会として日本臨床栄養協会が設立されたときに、副会長として医師と管理栄養士の情報交換を進めてきました。会長は医師から、副会長は病院勤務の管理栄養士から選出するのが慣例で、管理栄養士

１月１９日の記念日

「大阪いちじくの日」はっぴいおかん(大阪府羽曳野市)が、いち（１）じく（１９）の語呂合わせで制定。「イチジク浣腸の日」イチジク製薬がイチ（１）ジク（１９）の語呂合わせで制定。「いいくちの日」花王が、いい（１１）く（９）ちの語呂合わせで制定。「信州・まつもと鍋の日」おいしい信州ふーど・信州まつもと鍋開発プロジェクトチーム（長野県松本市、松本大学、ＪＡ松本ハイランド、ＪＡ松本市）が

治検１９　検査用語を理解する大切さ

治検（治療用語検定）では、治療に関わる用語の理解の前に、健康診断による検査用語の理解を進める講習を実施しています。健康の維持・増進のための基本となるのは、自分の状態を的確に知ることです。身長、体重、ＢＭＩ、腹囲、血圧、血糖値は簡易の機器で家庭でも測定できるようになったものの、それ以外のことは健康診断をしないと確認することができないものです。そこで健康診断の意味を知って、積極的に診断を受け、

健康デザイン５７　片足立ち時間の測定

健康デザインでは片足立ちの時間を測定することで、下半身の筋力と、筋肉を上手に使ってバランスを取る機能を把握しています。片足立ちは身体平衡機能の指標とされています。片足立ちには開眼（両目を開けての）片足立ちと閉眼（両目を閉じての）片足立ちがあります。基本となるのは閉眼片足立ちの時間です。閉眼片足立ちは筋力とバランス能力が表れやすく、その時間は年齢を重ねると大きく低下していきます。閉眼

エネルギー代謝１０５　寝る前に糖質を摂ることを推奨する人

睡眠をとっているときには、基本的に身体を動かしていないので、使われるエネルギーは基礎代謝が主になります。１日に必要なエネルギー量のうち生命維持に使われるのが基礎代謝で、全体の７０％ほどを占めています。身体を動かす活動代謝が約２０％、食後に使われる食事誘発性熱産生が約１０％で、寝ているときにも多くのエネルギーが使われています。最も大きなエネルギー源は脂肪ですが、身体を動かしていないので脂肪の

１月１７日の記念日

「おむすびの日」米穀安定供給確保支援機構（東京都中央区）が阪神淡路大震災でおむすびの炊き出しが喜ばれたことから震災発生の１月１７日を制定。毎月１７日：「減塩の日」（日本高血圧学会）、「いなりの日」（みすずコーポレーション）、「国産なす消費拡大の日」（冬春なす主産県協議会）、「森のたまごの日」（イセ食品）

supplement１　サプリメントの本当の意味

サプリメントというと錠剤やカプセルに入った栄養補助のために食品というのが一般的なイメージです。この場合のサプリメントは、アメリカの「ダイエタリー・サプリメント」（Dietary Supplement）を略したもので、「日常の食生活では不足する栄養成分を補うもの」とされています。海外の人にサプリメントという言葉を使ったときには、ダイエタリー・サプリメントのことを言っているのだろうと察してもら

タクティシャン１６　戦略メニュー：メディカルダイエットのタイミング１

食事の摂取エネルギー量と運動・生活活動の消費エネルギー量は、バランスが取れていれば太りもしないし、やせもしないというのがダイエットの基本的な認識かもしれないのですが、そんな単純なものではないというのがメディカルダイエットの考え方です。エネルギー代謝はエネルギー源（糖質、脂質、たんぱく質）の摂取量が同じであっても、それを消費する運動や身体活動が同じであっても、どちらを先にするのかによって結果

１月１６日の記念日

「囲炉裏の日」囲炉裏の愛好家が、い（１）い（１）炉（６）の語呂合わせで制定。毎月１６日：「十六茶の日」（アサヒ飲料）、「トロの日」（カッパ・クリエイト）

忘れる脳力２　長く覚えることができるメカニズム

記憶したことが覚えていられないというのは、今日の食事内容は覚えていても、一昨日の食事内容は覚えていないという状態のことですが、その原因は時間の経過だけではありません。毎日、習慣的に同じものを食べているようなことがなければ当たり前に起こることです。もう一つの原因は、記憶による干渉です。これは似たような記憶が複数あることで、それらが干渉しあって忘れてしまうことです。記憶に大きな役割を果