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Medical Diet１４０　血糖値上昇の悪循環を断つ抗酸化成分

血糖値が高まると膵臓からインスリンが多く分泌されますが、インスリンには肝臓での脂肪合成を高める作用があることから、ダイエットにも影響があります。血糖値が高まるのは、血糖のもとであるブドウ糖が多く含まれる糖質を摂った結果ですが、通常ならインスリンによって全身の細胞にブドウ糖が取り込まれて血糖値は下がります。血液中のブドウ糖が多くなるほど膵臓からインスリンが多く分泌されて、膵臓に負担がかかるよ

Diet Designer１４　チェックするだけで改善点が見えてくる

ダイエットデザインのスタートは、自分の食事内容を知ることで、食生活チェック表を用いて、主食、主菜、副菜で何を食べているかをチェックします。主食は種類だけでなく、１日に食べている分量も聞いています。主菜、副菜などは１週間で食べる分量を聞いています。一般的な食生活のチェックというと、１週間分のメニューを書き出してもらい、それに使われている食材のエネルギー量や内容成分（ビタミン、ミネラル、食物繊

健康あない人１３　皆保険が予防の心構えを弱くしている

日本の健康保険は、世界に誇るべき皆保険制度です。アメリカの健康保険制度は、基本的には個人が民間の健康保険を購入する民間医療保険制度で、公的な医療保険制度はメディケア（高齢者と障害者向け）とメディケイド（低所得者向け）だけです。保有する保険によって利用できる保険の割合が異なっています。アメリカは日本に比べて医療費が高く、そのために医療保険料も高く、アメリカでは国民の７人に１人が無保険状態にな

整えるダイエット１１　ＢＭＩによる判定基準を知る

１日に食事（飲食）によって摂るべきエネルギー量を知るための計算式を前回紹介しましたが、これよりも実際に食べている量が多かったら食事量を減らすようにするのが基本となります。しかし、健康の維持のために多くのエネルギーを作り出すことを考えたら、食事の量は維持したまま、運動をして余分に摂ったエネルギー源をエネルギー化することが重要になります。これに対して食べている量が少なかった場合には、食事量を増

あくまでも噂話７７「高級生食パンの次のスイーツブーム」

スイーツのブームの始まりを何にするのかについては意見の違いもあるのですが、１９７７年（昭和５２年）のマリオンクレープをあげる人が多いようです。その当時は東京の大学に進学していて、原宿の竹下通りを歩いて通っている同窓生がいたことから、マリオンクレープというクレープ屋ができたという話を聞いて、さっそく駆けつけました。のちに２０年間、原宿の住人として竹下通りを毎日のように歩くことになって、マリオ

エネルギー代謝３４　見えない世界のエネルギー代謝

ダイエットについて、わかりやすいように説明するときには図を多用します。図で描けることには限界があって、目に見えるものなら筋肉でも脂肪でも簡単に説明できます。そのために、説明する側（教える側）がイメージしたことは見る側（習う側）と大きくは違ってはいません。それに対して目に見えないものはイメージ図で描くしかなくて、説明する側がイメージしたことを、そのまま見る側が理解してくれるとは限りません。見

記念日９月６日〜９月１２日

広く健康に関わる記念日について紹介します。９月６日　霧島酒造が、く（９）ろ（６）の語呂合わせで「黒霧島の日」と制定。大口酒造が、く（９）ろ（６）の語呂合わせで「黒の日」と制定。春日井製菓販売が黒（９６）の語呂合わせで「黒あめの日」と制定。ミツカンが黒（９６）の語呂合わせで「黒酢の日」と制定。菊池食品工業（東京都板橋区）が黒（９６）の語呂合わせで「黒豆の日」と制定。青森県黒にんにく協会が黒の

Diet Designer１３　１００kcal単位で食事量をチェック

１日に必要な摂取エネルギー量を計算したら、現在の自分の食べている量が、それに比べて多いのか、それとも少ないのかを確認して、食事を減らすのか、逆に増やすのかを考えるようにします。まずは、自分が食べている分量を１００kcalに当てはめていきます。主食ではご飯を茶碗に２杯食べていたら２００kcal、パンは５枚切りで１枚なら２００kcal、麺類は１食分（１玉）なら３００kcalとなって、主食だけで

身体の発達のためには良質なたんぱく質が含まれる食品を不足内容に摂取する必要があります。良質なたんぱく質というのは、身体に必要なたんぱく質のうち体内で合成されない必須アミノ酸がバランスよく含まれているものを指します。必須アミノ酸は９種類ありますが、体内で合成されないということは、食品から摂らないと不足することになります。必須アミノ酸が１種類でも不足していると、他の８種類の必須アミノ酸は充足していたと

整えるダイエット１０　摂るべきエネルギー量の計算

１日に必要なエネルギー量は、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」（2020年版）に掲載されていて、以下の方法によって計算することができます。身体活動などに適した摂取エネルギー量を求め、それを超えて食事をしている場合は食事の量を減らすか、運動で消費することがダイエットの基本となります。 ◎１日の摂取エネルギー量を計算 ①身長とＢＭＩから標準体重を計算　身長　　　　　　　身長　　　　　