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そこが知りたい２７　塩分は血圧を上げるのか

塩分が多く含まれる食事は、高血圧の原因であるから避けるべきだと言われることがあります。健康診断で高血圧を指摘されると、減塩が指導され、それができないなら降圧剤を飲むことがすすめられることも多くなっています。厚生労働省の国民健康・栄養調査（令和元年）では、高血圧と指摘される収縮期（最高）血圧が１４０mmHg以上の割合は男性で２９.９％、女性で２４.９％にもなっています。同じ調査で食塩

１０月１２日の記念日

「豆乳の日」日本豆乳協会が豆（１０）乳（１２）の語呂合わせで制定。毎月１２日：「パンの日」（パン食普及協議会）、「育児の日」（神戸新聞社）

日々修行４３　業界以外に知られてはいけない事実

食事に関わる情報収集と発信は、大学４年生のときに始めた厨房機器業界の機関誌『月刊厨房』から始まり、調理師団体（全国病院調理師協会）、栄養士団体（日本臨床栄養協会）、病院給食委託団体（日本メディカル給食協会）、巡回健診団体（日本健康倶楽部）と重なった期間がありながら変化していきました。これと並行して『日本種苗新聞』などの食に関わる業界の仕事をしてきましたが、それは食品のプラス効果（栄養など）

シン・日本人の体質７　血管の健康が寿命延伸につながる

日本人は世界１位の長寿を誇っています。女性が１位、男性が３位ではあっても、男女平均ではトップの平均寿命となっています。これは、もともと長生きの要素を持っていたのに栄養的に不足しているところがあり、これは生活が豊かになったことで補われた結果だと考えられています。健康的に長生きするためには、以前は魚食がすすめられていました。これは肉食を減らすことが前提の話で、肉（獣肉類）を多く食べながら魚も多

発達栄養学１１　子どもの発育の特性

子どもの成長に必要な栄養素は、成人と同じだと考えられがちです。また、同じバランスで身体の大きさに応じて量を減らせばよいとも考えられがちです。医薬品の場合には、子どもは大人の半分ほどという目安が設けられている種類もあるのですが、栄養素の場合には身体の大きさによって全体的に減らせばよいというものではありません。大人は身体に取り入れた摂取エネルギー源が増えれば体脂肪が多く蓄積される、摂取エネルギ

１０月１１日の記念日

「ハンドケアの日」カエタステクノロジー(東京都千代田区)が手（１０）にいい（１１）の語呂合わせで制定。「爪休みの日」シミックＣＭＯ（東京都港区）が足の指はトウ（toe）から１０と１１で足爪にいいと読み、足爪を休めてケアをする日として制定。毎月１１日：「果物の日」（全国柑橘宣伝協議会、落葉果実宣伝協議会）、「めんの日」（全国製麺協同組合連合会）、「ダブルソフトの日」（山崎製パン）、「

日々修行４２　３つの制服組との関わり

１９９５年は、私にとって大きな転換点となる年だったということは、これまで何回か書いてきましたが、もう一つ記憶と記録に残るのはオウム真理教事件でした。東京の地下鉄サリン事件では、一緒に仕事をしていた広告代理店の営業マンが同じ地下鉄に乗っていました。無事に帰還したときに連絡があり、その体験談が聞けるものと思っていたら、いつ死ぬかわからないので好きな仕事をしたいということで健康関連の執筆の依頼が

4thプレイス８　自分にとっての第３の居場所

第３の居場所、第４の居場所を提供する活動をしていると、「あなたにとっての居場所は何ですか」と聞かれることがあります。通常なら第１の居場所は家、第２の居場所は仕事場、第３の居場所は家と仕事場以外の交流の場、第４の居場所は交流から始まる新たな世界（活動の場）ということになります。今現在のことで言うなら、第１の居場所（first place）は日常生活をする家で、第２の居場所（secon

記念日　１０月１１日〜２０日

１０月１１日「ハンドケアの日」カエタステクノロジー(東京都千代田区)が手（１０）にいい（１１）の語呂合わせで制定。「爪休みの日」シミックＣＭＯ（東京都港区）が足の指はトウ（toe）から１０と１１で足爪にいいと読み、足爪を休めてケアをする日として制定。毎月１１日：「果物の日」（全国柑橘宣伝協議会、落葉果実宣伝協議会）、「めんの日」（全国製麺協同組合連合会）、「ダブルソフトの日」（山崎製パ

１０月１０日の記念日

「まぐろの日」日本かつお・まぐろ漁業協同組合連合会が奈良時代の歌人・山部赤人が聖武天皇のお供で１０月１０日にまぐろ漁で栄える明石地方で、まぐろ漁を称えた歌を詠んだことちなんで制定。「トマトの日」全国トマト工業会がト（１０）マト（１０）の語呂合わせで制定。「岡山県産桃太郎トマトの日」ＪＡ全農おかやまが１０月はトマトのおいしさが増す時期で、ト（１０）マト（１０）の語呂合わせで制定。