最新情報

食事摂取基準３９４　クロム３

「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から微量ミネラルのクロムの欠乏回避の「目安量の策定方法」の続きを紹介します。〔目安量の策定方法〕＊乳児（目安量）日本人の母乳中クロム濃度に関して、対象者７９人中、１μg/L未満が４８％、１〜２μg/Lが２５％、５μg/Lを超えるのは８％にすぎず、中央値は１.００μg/Lであったとする

食事摂取基準３９３　クロム２

「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から微量ミネラルのクロムの欠乏回避の「目安量の策定方法」を紹介します。〔目安量の策定方法〕＊成人・高齢者（目安量）献立のクロム濃度を実測した報告から、日本人を含む成人のクロム摂取量は２０〜８０μg/日の範囲と推定できます。一方、日本食品標準成分表２０２０年版（八訂）を利用して

記念日２月１１日〜２０日

２月１１日「初午いなりの日」全日本いなり寿司協会が、初午に稲荷神社で五穀豊穣を願う祭りがあることにちなんで初午から近い祝日の建国記念の日を制定。「わんこそば記念日」わんこそば全日本大会運営委員会（岩手県花巻市）が、１９８０年から続く開催日に合わせて制定。「出雲そばの日」出雲そば商組合（島根県出雲市）と松江そば組合（島根県松江市）による出雲そばの日記念日登録実行委員会が、信濃国松本藩の城

２月１０日の記念日

「ばい菌ゼロの日」エーワン（愛知県名古屋市）が、ウイルス・ばい菌が２→１→０と減ってゼロになる様子から制定。「みやざき地頭鶏の日」みやざき地頭鶏事業協同組合が、じ（２）とう（１０）の語呂合わせで制定。「フードの日」日本野菜ソムリエ協会が、ＦＯＯＤ（食べ物）と風土からフー（２）ド（１０）の語呂合わせで制定。「フットケアの日」日本フットケア・足病医学会が、フッ（２）ト（１０）の

日々邁進〔番外〕誰のルートでつながるか

狭い日本では「３人を介せば誰にでも会える」と言われています。私が会いたいと思った人との間に３人が必要、ということではなくて、３人以内という意味で、１人だけで会えるということも当然のようにあります。今のようにネットやＳＮＳで広くつながっている時代には、いきなり挨拶をして次に会うということはあっても、そのような出会いを狙っているわけではありません。例えば、間に１人を介するだけで

日々邁進４１　巨大病院の待ち時間

病院の待ち時間が長いのは普通のことで、大きな病院になるほど待たされるのは当たり前という感覚になっています。かつては「３０分待ち、３分診療」と言われた時代もありました。これは待たされる時間が診察・診療時間の１０倍にもなっていることを揶揄した表現でした。ところが、大病院では「３時間待ち、３分診療」も極端な例ではなくなってきています。「予約をしたのに、こんなにも待たされるのか」と文句を言

表町学１３　ＯＭＯＴＥＣＨＯの発想

岡山市の表町商店街を散策リサーチしていると、「ＯＭＯＴＥＣＨＯ」のロゴが目に飛び込んできます。これは「表町」（おもてちょう）を英文字表現したもので、アーケード街のあちらこちらに大小の表示があって、唯一無二の存在の主張が感じられます。「表町」の読み方については「おもてまち」のほうが全国的には多くて、国内の１５都市で使われています。このことは連載コラム（表町学）の初回で触れたことですが、「都市

負の歴史４９　糖尿病の食事療法の重要性

日米の医療制度の違いが糖尿病治療の基本原則から外れたことにつながっているということを前回（負の歴史４８）書いて終わりました。糖尿病の治療の大原則は「食事療法」、「食事療法＋運動療法」、それで効果がみられないときには「食事療法＋運動療法＋医薬品」という流れです。ところが、日本では初めから医薬品を出す医師が多く存在しています。そのことは患者にも“評判が良い医師”という困った結果にもなっ

食事摂取基準３９２　クロム１

「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から微量ミネラルのクロムの基本的事項の「定義と分類」、「機能」、「消化、吸収、代謝」を紹介します。〔定義と分類〕クロム（chromium）は原子番号２４、元素記号Crのクロム族元素の１つです。クロムは遷移元素であるため、様々な価数をとりますが、主要なものは０、+３、+６価です。

食事摂取基準３９１　セレン１３

「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から微量ミネラルのセレンの「生活習慣病等の発症予防」の続きを紹介します。〔生活習慣病等の発症予防〕観察研究においても、血清セレン濃度の上昇が糖尿病発症リスクの増加に関連することが認められています。３４の観察研究のメタ・アナリシスでは、血中セレン濃度およびセレン摂取量と糖尿病発症リ