最新情報

睡眠ガイド２７　よくある質問２

厚生労働省から、「健康づくりのための睡眠ガイド２０２３」が発表されました。以下に、「健康づくりのための睡眠ガイド２０２３」の「良質な睡眠のための環境づくりについて」に続く、「よくある質問」のＱ＆Ａの後半を紹介します。〔よくある質問と回答〕Ｑ　パソコンとスマートフォンでは、どちらの方が光の影響が大きいですか？Ａ　端末の設定条件にもよりますが、一般的にスマートフォンの方がよ

睡眠ガイド２６　よくある質問１

厚生労働省から、「健康づくりのための睡眠ガイド２０２３」が発表されました。以下に、「健康づくりのための睡眠ガイド２０２３」の「良質な睡眠のための環境づくりについて」に続く、「よくある質問」のＱ＆Ａを紹介します。〔よくある質問と回答〕Ｑ　良い睡眠のための光環境は、どのような点に注意したら良いですか？Ａ　「明るさ（照度）」「波長（ブルーライト）」「時間帯」に配慮した光環境が

１０月１９日の記念日

「熟成烏龍茶の日」日本コカ・コーラが熟（１０月９日、１９日）の語呂合わせで制定。「医療用ウィッグの日」グローウィング(大阪府大阪市)が病院のマークが漢字の十に似ていることから１０、ウィッグ（１９）の語呂合わせで制定。「洗濯を楽しむ日」パナソニック（ランドリー・クリーナー事業部）が１０月１９日を１０１９として、せん（１０００）とく（１９）＝たくと読む語呂合わせで制定。「いか塩

日々修行５０　書籍の執筆は修行だったのか

通常の単行本は原稿用紙（４００字詰め）で３００枚というのが基本的な分量です。これだけ書けば２２０ページ前後の書籍にすることができます。団体機関誌では１号あたり、Ａ４用紙で１００枚というのが一応の目安で、１枚あたり原稿用紙で３枚に相当するので、初めて単行本の執筆をゴーストライターとして引き受けることになったときも、それほど驚くような分量と感じることはありませんでした。ただ、違っているのは月刊

シン・日本人の体質８　“体質”のイメージ

“体質”は便利な言葉です。健康や医療の世界では、不調の原因がわからないときに、精密検査をして原因を追求することもなく、詳細な問診（聞き取り）をすることもしないで、“体質”のせいにすることがあります。「あなたは冷え体質だから身体を温めるものを食べるように」とか「身体を冷やさないように」と医師などの専門家から指摘されて、それぞれの専門家が得意分野の治療や療法などを実施してきます。体質の改善とい

そこが知りたい２８　牛乳はカルシウム摂取に必要か

牛乳は健康のためによいのか、それとも悪いものなのかという議論は、これまでにも何度もされてきました。健康によいという理由は、あまり変わりがなくて、良質なたんぱく質であること、カルシウムが豊富に含まれること、高いエネルギー源であること（コップ１杯で１００kcal）があげられます。これに対して健康によくないと理由は、時々によって変化していますが、よくあげられるのは「子牛が飲むもので人間が飲むもの

１０月１８日の記念日

「冷凍食品の日」日本冷凍食品協会が冷凍のトウ（１０）から１０月、冷凍食品の世界共通の管理温度がマイナス１８℃以下であることから制定。「ドライバーの日」物流産業新聞社が交通や流通などで活躍するプロドライバーに感謝することを目的としてド（１０）ライバ（１８）ーの語呂合わせで制定。「世界ウェーブストレッチリングの日」日本ウェーブストレッチ協会がウェーブストレッチリングが発売された２００５

日々修行４９　団体機関誌は修行だったのか

大学４年生のときから始めた厨房業界の団体機関誌『月刊厨房』も編集を、卒業後に引き受けることになったときには、社団法人の職員として雇ってもらえるのかと一瞬期待もしたのですが、編集担当がいなくなったためのワンポイントリリーフであることは、専務理事の口振りから、すぐにわかりました。職員でもなく、アルバイトでもない立場でしたが、急に責任がある仕事を任せられることの高揚感もあって、先のことを考える暇

発達栄養学１２　ブドウ糖は脳の唯一のエネルギー源

三大エネルギー源の糖質、脂質、たんぱく質は体内でエネルギーに変換されます。これ以外はエネルギーとなることができません。三大エネルギー源という言葉は、多くの中から代表的な三つをあげたということではなくて、三つがすべてということを指しています。三大エネルギー源の糖質はブドウ糖に、脂質は脂肪酸に、たんぱく質はアミノ酸に分解されます。ブドウ糖、脂肪酸、アミノ酸ともにピルビン酸、アセチルＣｏＡを経て