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金言の真理１００「おまんた」４

見知らぬところで暮らすことの始まりが松之山事件（金言の真理９９）なら、その終わりは台湾坊主だったかもしれません。父親が台湾坊主の被害者になったのは「おまんた」で知られるようになった新潟県糸魚川市に勤務していた時のことです。台湾坊主は、昭和４５年（１９７０年）の２月１日に発生した“爆弾低気圧”のことで、台湾付近で発生した低気圧と日本海低気圧が合体して、東日本と北日本は猛烈な暴風雪と高波が発生

児童発達サポーター４３　食事・運動・入浴のタイミングとエネルギー産生

発達障害の改善の支援としてエネルギー代謝を高める方法を提供していますが、その方法は日常生活で簡単に実践できるものでなければなりません。どんなに正しい方法であっても、取り組みやすく、継続しやすいものでなければ、効果を継続的に得ることはできません。エネルギー代謝は全身の細胞で常に行われています。どんなに多くの量を食べても、エネルギー代謝が盛んに行われていれば、余分なエネルギー源として脂肪細胞の

食の不都合な真実３１　食器洗いの安全性

食の安全というと、食材のほうに注目が集まるのは当然のことですが、料理を乗せて（入れて）提供する食器の安全性のほうは二の次になりがちです。食器の安全には食器そのものの安全性（プラスチック食器など）と洗剤が残留することによる安全性があげられます。家庭用の食器洗浄は家庭用の中性洗剤で洗うのがほとんどなので、水洗いで洗剤を落とせれば危険なものが残る心配はありません。それと比べると業務用の洗浄剤はア

食事摂取基準３９５　クロム４

「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から微量ミネラルのクロムの過剰摂取の回避の「耐容上限量の策定方法」を紹介します。〔耐容上限量の策定方法〕＊成人・高齢者（耐容上限量）通常の食品からクロムの過剰摂取が生じることは考えられませんが、クロムサプリメントの不適切な使用が過剰摂取を招く可能性があります。肥満でなく（BM

食事摂取基準３９４　クロム３

「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から微量ミネラルのクロムの欠乏回避の「目安量の策定方法」の続きを紹介します。〔目安量の策定方法〕＊乳児（目安量）日本人の母乳中クロム濃度に関して、対象者７９人中、１μg/L未満が４８％、１〜２μg/Lが２５％、５μg/Lを超えるのは８％にすぎず、中央値は１.００μg/Lであったとする

食事摂取基準３９３　クロム２

「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」では、各論のエネルギー・栄養素について説明しています。その中から微量ミネラルのクロムの欠乏回避の「目安量の策定方法」を紹介します。〔目安量の策定方法〕＊成人・高齢者（目安量）献立のクロム濃度を実測した報告から、日本人を含む成人のクロム摂取量は２０〜８０μg/日の範囲と推定できます。一方、日本食品標準成分表２０２０年版（八訂）を利用して

記念日２月１１日〜２０日

２月１１日「初午いなりの日」全日本いなり寿司協会が、初午に稲荷神社で五穀豊穣を願う祭りがあることにちなんで初午から近い祝日の建国記念の日を制定。「わんこそば記念日」わんこそば全日本大会運営委員会（岩手県花巻市）が、１９８０年から続く開催日に合わせて制定。「出雲そばの日」出雲そば商組合（島根県出雲市）と松江そば組合（島根県松江市）による出雲そばの日記念日登録実行委員会が、信濃国松本藩の城

２月１０日の記念日

「ばい菌ゼロの日」エーワン（愛知県名古屋市）が、ウイルス・ばい菌が２→１→０と減ってゼロになる様子から制定。「みやざき地頭鶏の日」みやざき地頭鶏事業協同組合が、じ（２）とう（１０）の語呂合わせで制定。「フードの日」日本野菜ソムリエ協会が、ＦＯＯＤ（食べ物）と風土からフー（２）ド（１０）の語呂合わせで制定。「フットケアの日」日本フットケア・足病医学会が、フッ（２）ト（１０）の

日々邁進〔番外〕誰のルートでつながるか

狭い日本では「３人を介せば誰にでも会える」と言われています。私が会いたいと思った人との間に３人が必要、ということではなくて、３人以内という意味で、１人だけで会えるということも当然のようにあります。今のようにネットやＳＮＳで広くつながっている時代には、いきなり挨拶をして次に会うということはあっても、そのような出会いを狙っているわけではありません。例えば、間に１人を介するだけで

日々邁進４１　巨大病院の待ち時間

病院の待ち時間が長いのは普通のことで、大きな病院になるほど待たされるのは当たり前という感覚になっています。かつては「３０分待ち、３分診療」と言われた時代もありました。これは待たされる時間が診察・診療時間の１０倍にもなっていることを揶揄した表現でした。ところが、大病院では「３時間待ち、３分診療」も極端な例ではなくなってきています。「予約をしたのに、こんなにも待たされるのか」と文句を言