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食のリテラシー１２　“糖質制限”との戦い３

糖質制限は、糖質が含まれたもの（ご飯、パン、麺類、砂糖など）を制限するだけで、三大エネルギー源のうち脂質とたんぱく質は制限されないので、空腹を感じることはない、というのが推奨する理由の一つとなっています。エネルギー量でいうと、１ｇあたりは糖質とたんぱく質は約４kcal、脂質は約９kcalとなっています。糖質を減らした分、同じだけのたんぱく質を摂ってもエネルギー摂取量が変わらず、肉を食べた場

発達栄養学３６　食事に関係する感覚過敏の特性

発達障害の子どもには特徴的な感覚の偏りがみられ、中でも感覚過敏と感覚鈍麻が大きな特徴としてあげられています。五感の偏りは、発育につれて神経発達が進む中で、初めのうちは抵抗感があることであっても、五感の慣れから受け入れられるようになっていくものです。味覚の酸味や苦味は有害な物質として判断される味であることから乳幼児には嫌われるものですが、食べ続けているうちに慣れていき、五味が重なった複雑な味

４月５日の記念日

「横丁の日」アスラボ（東京都港区）が横丁の横（４５）の語呂合わせで制定。「新子焼きの日」旭川名物“新子焼き”の会が新（４）子（５）の語呂合わせで制定。毎月５日：「みたらしだんごの日」（山崎製パン）

学びの伴歩５　伴歩のスタート地点

「学びの伴歩」の活動を岡山市で始めるきっかけとなった岡山自主夜間中学校は、岡山市の中心地の表町商店街のビルの一角にあります。表町商店街は岡山城の城下町として４２０年以上の歴史がある県内最大の商店街であり、全天候型の総延長１.４km以上のアーケード付き商店街です。その中心部には２０２５年３月に開店１００年を迎えた百貨店の天満屋（岡山本店）があり、賑わいの中心となっています。創業から１

日々修行２１８　よいことだけを聞きたい

「禁句」という言葉があります。相手の感情を害さないために使ってはならない語句のことで、「それを言っちゃあ、おしまいよ」という映画『男はつらいよ』の寅さんのセリフと同じような感覚です。親しく話をすることができる間柄であっても、これだけは言ってはいけない言葉があるのは、どの世界でも似たようなもので、国のトップ同士の会談（テレビインタビュー）の場で友好ムードを壊して口論のようになってしまったのは

学習特性サポート１４　感覚過敏の聴覚過敏が与える学習への障害

感覚過敏の聴覚過敏の特性としては、以下のことがあげられています。・音が大きく聞こえる・大きな音が苦痛・拍手の音が苦痛・特定の音や声が苦手（スピーカーやマイク、金属音、サイレン、雷、花火、赤ちゃんの泣き声、怒鳴り声など）・赤ちゃんや子どもの泣き声が脳をつんざくように響く・ＢＧＭがうるさく感じる・騒々しい場所では集中できない・喫茶店や人ご

100kcal栄養学１７　はらすまダイエット

ダイエットを目指すときには体重を減らすことを目標とすることはあっても、体脂肪を減らすことを目標にすることは、あまり多くはありません。体重が１kg減少したときに、どれくらい体脂肪が減ったのかというと、「体脂肪１kgは約7200kcal」という計算が使われています。脂肪は１ｇあたり約9kcalのエネルギー量があるので、そのまま計算すると約9000kcalとなるところですが、体脂肪の約２０％は水

４月４日の記念日

「あんぱんの日」木村屋総本店が１８７５年４月４日に明治天皇にあんぱんを献上したことにちなんで制定。「どらやきの日」丸京製菓（鳥取県米子市）が３月３日の桃の節句と５月５日の端午の節句にはさまれた４月４日に、あんこを間にはさむどらやきを食べて皆んな幸せ（４合わせ）として制定。「C.C.レモンの日」サントリー食品インターナショナルがシー（４）シー（４）レモンの語呂合わせで制定。「

日々修行２１７　よいことを見るために

自分にとって「よいこと」というのは、好きなこと、得意なことであることが多くて、嫌いなこと、不得手なことを「よいこと」としてあげる人は少ないはずです。好きなことが得意であって、それによって利益があげられることであれば、これを突き詰めるのは嬉しいことで、これを“生き甲斐”として掲げている人もいます。生き甲斐は、生きる甲斐のことで、生きることの喜びや張り合い、生きる価値を意味しています。

京都の言い回し１７　忙しいかと聞いてくる真意

忙しいのかと聞かれたときに、どのように返答すればよいのかは、相手との関係性によって違ってきます。一緒に仕事をしているか仕事を回してもらっている関係であれば、「忙しい」と答えると、今以上の仕事や用事が来るようなことは少ないはずです。初めて仕事をするような関係性であれば、「忙しい」と答えると仕事が回ってこない、想定していたよりも少ない仕事しか回ってこない、ということが多くあります。