最新情報

健康情報９１　混合食は栄養とカーボンフットプリントのバランスをよくする

食品システムの持続可能性に関する先行研究は不足しており、特に現代社会において、世界人口の増加と都市化の加速によって食品需要が増大し、持続可能な食生活選択にトレードオフが生じていることの理解は重要です。国連食糧農業機関（FAO）は、２０５０年までに世界人口は９１億人に達し、食品生産を７０％増加させる必要があると予測しています。東京大学大学院工学系研究科技術経営戦略学専攻と未来ビジョン

４月１７日の記念日

「なすび記念日」冬春なす主産県協議会が、よ（４）い（１）な（７）すの語呂合わせで制定。毎月１７日：「減塩の日」（日本高血圧学会）、「いなりの日」（みすずコーポレーション）、「国産なす消費拡大の日」（冬春なす主産県協議会）、「森のたまごの日」（イセ食品）

奇跡の軌跡９　名前が出ない物書きへの第三歩

厨房機器業界の機関誌の編集の仕事を始めたとき、他の人の代わりとして引き受けたことから、いつまでも続くわけではないという感覚があり、厨房に関わる業界として調理師の団体との付き合いを並行して始めました。調理師の団体が数多くある中で、たまたま知り合ったのは病院の調理師団体でした。調理師の世界は専門調理師が和食、洋食、中華、寿司、麺に分かれているところに、新たに給食用特殊料理が検討されているときで

健康情報９０　ウェルビーイングはスポーツ観戦によって醸成される２

早稲田大学スポーツ科学学術院、人間科学学術院のグループは、「スポーツ観戦によってウェルビーイングは醸成されるか」を、さまざまな指標を活用して検証し、スポーツ観戦がウェルビーイングを高めるという強固な科学的エビデンスを示すことに成功したと発表しました。前回に続いて、研究２と研究３の結果を紹介します。研究２では、日本人２０８名を対象に、人気スポーツ（野球・サッカー）と相対的に人気が劣る

健康情報８９　ウェルビーイングはスポーツ観戦によって醸成される１

これまでのスポーツマネジメント研究においては、スポーツ観戦はスポーツファンの楽しさや活力を向上させる可能性があることを示唆していました。その主なメカニズムとしては、スポーツ観戦が他者とのつながりを形成し、その結果としてウェルビーイングが高まるという社会的アイデンティティの枠組みを用いた説明がほとんどでした。しかし、これらの研究の多くは特定のサンプル集団（スポーツファン）を対象としており、ス

健康リテラシー２３　運動科学での恩人との研究２

ウォーキングとランニングは歩くか走るかの違いであって、身体の使い方は同じという認識がある一方で、身体の負荷は異なり、元気に歩くことができる人が全員、走ることができるのかというと、そうではないことから別のものとの考えもあります。運動科学を研究する人の多くは別物との考えをしていたのですが、ウォーキングとランニングを、それぞれの延長と考えて指導するジョグ・ウォークに巡り合って、両方の研究が重要で

健康情報８８　少し高い血圧でも血管疾患のリスクは２倍に

脳・心血管疾患は日本人の死因の第２位であり、職場での労働損失の原因疾患としては第３位に位置することが報告されています。脳・心血管疾患の発症に対して高血圧が関係することは知られていますが、血圧分類はエビデンスの蓄積とともにアップデートされてきた歴史があります。日本高血圧学会は高血圧治療ガイドライン２０１９において、新たな血圧分類を提唱しています。しかしながら、新たな血圧分類と脳・

４月１５日の記念日

「いちご大福の日」早稲田大学いちご大福研究会が、よ（４）いいち（１）ご（５）の語呂合わせで制定。「良いコラーゲンの日」資生堂ジャパンが良（４）い（１）コ（５）ラーゲンの語呂合わせで制定。「よい酵母の日」日健協サービス（埼玉県鴻巣市）が、よ（４）い（１）酵（５）母の語呂合わせで制定。「からあげクン誕生日」ニチレイフーズとローソンが、からあげクンが誕生した１９８６年４月１５日に

睡眠ガイド５　推奨事項の説明

厚生労働省から、「健康づくりのための睡眠ガイド２０２３」が発表されました。以下に、「健康づくりのための睡眠ガイド２０２３」の推奨事項の概要の中から対象者（高齢者、成人、こども）別の推奨事項を紹介します。〔全体の方向性〕個人差を踏まえつつ、日常的に質・量ともに十分な睡眠を確保し、心身の健康を保持する〔対象者と推奨事項〕高齢者＊長い床上生活が健康リスクとなるため、床

「ＯＮとＯＦＦ」６　ＯＦＦＬＩＮＥ

オフ会という言葉があります。正式名称はオフラインミーティングで、オンラインのコミュニティやネットワーク上で知り合った人が、現実的に集まって親睦を深めることを指しています。親睦といっても、ゲームを通じて知り合った人が面談でゲームをする、飲食をするということもあって、何をしなければならない、何をすれば成功となるのかという厳格な定義はありません。面談でなければ感じられない、話せないことを