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サプリ概論５８　骨と関節に作用する素材１

骨を強化することは関節の動きをスムーズにするためにも大切なことです。骨の強化に作用するカルシウムとマグネシウムの摂取を増やすことで、骨にカルシウムが吸着するのを促進させます。マグネシウムは食事の前後でも空腹時でも吸収率に差はありませんが、カルシウムはイオン化してから吸収されるため、食後はイオン濃度が低下して吸収率が低下します。空腹時に摂るのが効果的です。その他の成分は食後に摂るようにします。

ナンバーワンではなくオンリーワンを目指して活動してきたことを前回触れましたが、特別なオンリーワンではなく、オンリーワンを上手につないだ結果が自分自身のオンリーワンになりました。どこの世界のことかというと臨床栄養で、その例となったのはＩＴ業界です。たまたま親戚に東証マザーズ上場第１号の会社の代表がいたことから、その前（つまり１９９９年の前）からＩＴ業界を結びつける役割をしている人を身近に見てきました

発達栄養学１６８　理科教科での食に関する指導・小学校５

文部科学省の「食に関する指導の手引」では教科ごとの食に関する指導を各論として掲載しています。ここでは理科の各学年の食に関連する内容を、前回に続いて紹介します。〔他教科等との関連〕家庭科「Ｂ　衣食住の生活」における「食生活」の内容と関連を図り、課題をもって健康・安全で豊かな食生活に向けて考え、工夫する活動を通して、食生活の課題を解決する力を養うことや、食生活をよりよくしようと工夫する態度の育

ポストコロナ「転ばぬ先のポール」１

「転ばぬ先の杖」というのは聞いたことがあっても、“ポール”ってなんだと思う人も多いかと思います。ポールではなくて“スティック”と呼ばれることもありますが、これもわかりにくいかもしれません。ポールもスティックも、さまざまなものが検索をすれば出てきますが、転ばないための杖の役割をして、さらに杖なしでも転ばないようにするためにするものはノルディックウォーキングのポールです。ノルディックウォーキングは

サプリ概論５７　活性酸素に作用する素材７

抗酸化作用のある素材の紹介の第５回です。ブルーベリーは北アメリカ原産の落葉低木で、果実に含まれる色素成分のアントシアニンには抗酸化作用があり、網膜の視力を保つ物質のロドプシンの再合成によって視神経の働きを高め、眼精疲労、視力改善などの作用があります。ブルーベリーには１５種類のアントシアニンが含まれ、少量で視力を回復させる働きがあります。ビルベリーは野生種のブルーベリーで、果実に含まれる色素

次世代に「記念日」を残そう１６

記念日を決定するパターンとして語呂合わせがあります。新たな記念日を考えるときの参考資料として、７月の語呂合わせ記念日（２回目）を紹介します。７月１９日　クラシエフーズが知（７）育（１９）の語呂合わせで「知育菓子の日」と制定。７月２０日　キリンビールが夏に洋酒などを炭酸や好きな飲み物で割る夏割り普及のために夏（７２）割り（０）の語呂合わせで「夏割りの日」と制定。７月２２日　ベル食品がスー

学習障害１６７　発達性協調運動障害の理解

スポーツは体力や運動技能の向上、他人との交流を通じた尊重の精神を身につけるなど、さまざまな効果が期待されています。スポーツの楽しさは、どの子どもにも同様に体験させてあげて、それに取り組む大切さを教えてあげたいと願っていますが、極端に運動が苦手であったり、人並み外れて不器用な子どもにとってはスポーツが苦痛を与えることになり、中には苦痛しか感じないという例もみられます。その原因として発達性協調運動

ポストコロナ「溺れる者は久しからず」３

コロナ禍で経済的に追い込まれて溺れそうになっている人に巻き込まれないようにして、コロナ後にも生き延びるためには、溺れそうな人に近づかないことが第一です。そもそも溺れるような海なのかを判断して、そんな危険な世界には近づかないようにしたいところですが、その危険なところにこそ生き抜くための稼ぎがあるように見えることから、ついつい近づいてしまう人も少なくありません。コロナ禍が追い風になっている業界があ

サプリ概論５６　活性酸素に作用する素材６

抗酸化作用のある素材の紹介の第４回です。コエンザイムＱ１０はエネルギーを生産するために欠かせない脂溶性のビタミン様物質で、細胞にエネルギーを供給するのを助ける補酵素です。ＣｏＱ１０、コーキューテン、ユビキノンなどとも呼ばれます。コエンザイムＱ１０は、ほとんどすべての細胞に存在しているオレンジ色の成分で、細胞内でエネルギーを発生させる小器官のミトコンドリアで、生命のエネルギー物質であるＡＴＰ（ア

他の人がやらない空白探しのオンリーワン

「ナンバーワンにならなくてもいいもともとオンリーワン」というのはＳＭＡＰのヒット曲のフレーズですが、この曲が登場するずっと以前から、生き残るための当たり前の手段として“オンリーワン”を目指して活動してきました。初めのうちは日本の中でのオンリーワンを目指していたわけではなくて、身近な業界の中だけでも精一杯でした。初めに目指したのは厨房業界の広報の仕事から給食専門誌の編集長を引き受けたときに、さ