最新情報
子供でもマグロをおいしく感じる不思議
子供は味覚が単調で、成長するにつれて複雑な味も判別できるようになります。甘いものは重要なエネルギー源であるので、これを積極的に食べられるように幼いときには甘い味に敏感に反応します。味覚というと甘味、塩味、旨味、酸味、苦味の五味が基本となっています。甘味は糖質、塩味はミネラル、旨味はたんぱく質の味で、酸味は本来では腐ったものの味、苦味は毒物の味です。酸味と苦味は大人になってからおいしく感じる味です。
２人で１組のポールで歩く理由
ノルディックスタイルのウォーキングに使われるポールは２本で１組となっています。これを左右の手に持って、スキーのストックのように使って歩くもので、一般にはノルディックウォーキングとポールウォーキングに大別されています。ノルディックウォーキングは北欧で誕生したスポーツ感覚のポールを使ったウォーキングで、イメージとしては横にポールをついて後ろに押し出す感覚で、グイグイと前進していきます。ポールウォーキン
朝食抜きがダメなら夕食抜きはＯＫ？
朝食を食べない人は２０歳代、３０歳代の男性で多くみられます。その年代に特徴的に多いというだけで、朝食抜きの人は全世代の男女で増える傾向があります。人間の身体は朝食と夕食を食べるように作られています。脳の唯一のエネルギー源はブドウ糖で、脳の中の保持時間は１５時間ほどとなっています。夕食でブドウ糖が多く含まれる主食（ご飯）を食べて、次に朝食を食べれば脳のブドウ糖が途切れることはありません。ところが、朝
酒を禁止されたら日本酒を飲まなければ大丈夫？
生活習慣病の予防・改善のために飲酒をやめるように、飲酒量を減らすようにと医師や栄養士から指導された人が、言われたとおりにやってくれればよいのですが、指導の内容を都合のよいように解釈するのは人間の常です。「酒をやめろ」と言われると、「酒とは日本酒のこと」と勝手な考えをして、焼酎を飲んでいたという人がいました。糖尿病の話をするときに日本酒には糖質が多く含まれるので、糖質が少ない焼酎のほうが血糖値は上昇
人は考える“足”である
「人間は考える葦である」と言ったのは、フランスの１７世紀の思想家・数学者のブレーズ・パスカルです。エジプトのナイルの河畔に生えている葦は風が吹くとしなって風を受け流しますが、固い木は風が吹いてもしなりはしないものの強風では根元から折れてしまいます。それに対して葦は強風にも耐えることができます。人間は自然に対して無力であり、強者にも無力ではあるけれど、それに対応するために考えることで葦のように耐えら
そんなに食べていないのに太る理由
食事の量を大きく減らしているのに、たまには食事を抜くこともあるのに、なかなかやせない、中には少しだけれども前よりも太ったという人もいます。こういう人は食事について嘘の報告をしているのではないか、本人が気づかないうちに食べてしまっているのではないか、などと言われることもありますが、そういったことは実際に起こり得ることです。 身体のエネルギーバランスは食事で摂るエネルギー量と運動や日常的な活動で使う
ダイエットの言い訳
ダイエットが思ったように進まない人や、リバウンドしてしまった人がよく言うのは、自分のせいではない、周りや環境がよくなかったから、ということです。 ダイエットとは違う話ですが、歩いていて転んだ人は、ちゃんと歩けるのに「道が平らでなかったから」、「道がデコボコしていたから」と言い、道に問題がないと「靴が足に合っていなかった」、靴に問題がないと「靴ひもが緩んでいた」、靴ひもにも問題がないと「靴と靴下が
歩かないと歩けなくなる
歩く能力といっても、元気に歩けている人にはピンと来ないかもしれませんが、年齢を重ねて筋力が低下して、身体の揺れを調整するといった筋肉の能力が低下すると歩きにくくなり、転びやすくもなります。元気に自由に歩けている人にとっては、足の裏の運び、指の感覚などは気にしていないことでしょうが、だんだんと歩けなくなってくると、ちゃんと足の感覚を研ぎ澄ましていないと正しい歩行姿勢を保てなくなってきます。これは年齢
ほしがりません“カツ”までは
高校野球では「以前は“敵に勝つ”にちなんで、ビフテキ（ビーフステーキ）とトンカツを試合前に食べていた」という話があり、野球中継の中でも紹介されたことがあります。以前にということで昔の話、今はやっていない話と思っていたら、今も縁起担ぎで牛肉のステーキと豚肉のカツを朝食で食べてから試合に臨んでいるチームがあるというので驚かされました。 肉は重要なエネルギー源であり、動物性のたんぱく質と脂肪は身体を丈
生活習慣病対策の言い訳
ラーメンを食べるときにコップの水を入れている人を見かけました。味が濃かったのかと思って聞いてみたところ、高血圧で塩辛いものを食べてはいけない、汁物の塩分も控えるように言われているので薄めているのだということ。それはわからないではないと思って、食べ方を気にしていたら、ラーメンの麺をすべて食べたあとに、スープもすべて飲んでしまいました。 塩辛いものを食べないように指導した医師か栄養士は高血圧対策にス
