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Diet Cure１１　医師の栄養知識の差

病院における医師と管理栄養士の関係は、医師の約束食事箋（病院食の食品の種類と栄養成分などの決め事）に従って、管理栄養士が献立を作成して食品の発注をします。調理をするのは調理師の役割です。入院患者に提供される病院食（病院給食）は、管理栄養士がトップのように見えても、診断に基づいた約束食事箋による指示がなければ動くことができないので、医師がトップに立っています。入院患者に対して栄養指導

健康情報９５　野菜を「噛む」ことが血糖値変動のメカニズムに影響

食事を摂ると血糖値が上昇して、健康なヒトの場合は血糖値を下げる働きをするインスリンが膵臓から分泌され、細胞内に糖質が取り込まれるために血糖値は下がります。ところが、食後のインスリン分泌が少ない場合や、インスリンの働きが不十分だと、血糖値が高いままの状態である食後高血糖を引き起こします。食後の血糖値が高い状態が続くことは糖尿病予備群の可能性があり、さらに動脈硬化の危険因子となるため、注意が必

４月２１日の記念日

「川根茶の日」川根お茶街道推進協議会が立春から数えて七十七夜になることが多いことから制定。「小岩井生乳（なまにゅう）１００％ヨーグルトの日」小岩井乳業が小岩井生乳１００％ヨーグルトの発売日（１９８４年４月２１日）にちなんで制定。毎月２１日：「木挽ＢＬＵＥの日」（雲海酒造）、「漬物の日」（全日本漬物協同組合連合会）

サプリメント相互作用１８　降圧薬との相互作用

血圧を降下させる目的で使われる医薬品には、カルシウム拮抗薬、ＡＲＢ、ＡＣＥ阻害薬などがあり、これらには食品やサプリメント成分と相互作用があることが認められています。カルシウム拮抗薬は、血管を広げて血圧を下げる作用があります。カルシウム拮抗薬を使用しているときには、グレープフルーツジュースの摂取が禁じられています。グレープフルーツジュースに含まれるフラノクマリンにはカルシウム拮抗薬の分解を阻

健康情報９４　歯周炎治療が心房細動再発を抑制

心房細動は最も頻度の高い不整脈で、心不全や脳梗塞、認知症の原因となり、健康寿命を大きく損なう可能性があります。心房細動には加齢や遺伝的な要因も関与しますが、肥満、高血圧、糖尿病、飲酒などの修正可能な危険因子を同定し、多職種が連携して是正することが重要となります。歯周炎は世界で最も有病率が高い感染症であり、全身性の炎症を惹起し、動脈硬化、糖尿病、リウマチ、脂肪肝などの全身疾患に影響することが

記念日４月２１日〜３０日

４月２１日「川根茶の日」川根お茶街道推進協議会が立春から数えて七十七夜になることが多いことから制定。「小岩井生乳（なまにゅう）１００％ヨーグルトの日」小岩井乳業が小岩井生乳１００％ヨーグルトの発売日（１９８４年４月２１日）にちなんで制定。毎月２１日：「木挽ＢＬＵＥの日」（雲海酒造）、「漬物の日」（全日本漬物協同組合連合会）４月２２日「清掃デー」１９５４年４月２２日に清掃

４月２０日の記念日

「四川料理の日」四川フェス実行委員会が四川の四で４月、中国語で八十をパーシーと読んで四川語の「すごくおいしい」と同じ意味であることから８０÷４で４月２０日を制定。「ジャムの日」日本ジャム工業組合が１９１０年４月２０日に苺ジャムが明治天皇に献上された記録があることから制定。「珈琲牛乳の日」守山乳業（神奈川県平塚市）が１９２３年４月２０日に珈琲牛乳を初めて販売したことから制定。

セカンドステージ４　７０歳まで働ける時代の到来

企業・団体で働く人の定年は２０２５年４月から６５歳までの継続雇用が義務化され、定年を超えても働きたいと希望する従業員全員を７０歳まで雇用する必要が生じます。これは高年齢者雇用安定法に基づく高齢者就業確保措置で、６５歳まで雇用確保（義務）に加えて、６５歳から７０歳までの就業機会を確保するため、以下のいずれかの措置を講じる努力義務が新たに設けられました。 ①７０歳までの定年引き上げ ②

発達栄養１４４　子どもの食事環境

「幼児期の健やかな発育のための栄養・食生活支援ガイド」の中から、食事の環境について紹介します。これは平成２７年度乳幼児栄養調査結果に基づいて発表されたものです。回答者は２〜６歳児の保護者です。３）子どもの食事を食べる環境について (1)共食（朝食・夕食）の状況子どもの共食について、朝食は「おとなの家族の誰かと食べる」と回答した者の割合が５０.２％と最も高く、夕食は「家族そろっ

偽る脳力５　人の為は偽りなのか

テーマとしている「偽る脳力」の「偽」は人と為を合体させた漢字となっています。これを指して、「人の為と口にする人は偽りを述べている」などと揶揄する表現として使われることもあります。そのように指摘される人がいないわけではないのですが、偽ることは必ずしも悪いことではありません。自分の行動が「人のため」になるようにするために、あえて自分を騙すようなことをする人がいることについては先に書きました。自