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サプリ概論２３９　　逆転の発想の鉄その２

鉄の摂取が不足する原因としてダイエットがあげられます。一つは鉄が含まれる肉類を食べる量が減ることで、鉄はたんぱく質と結びつくことから、肉類の摂取量が減ると鉄も不足する傾向があります。鉄が多い食品というとレバーが有名ですが、肉類に多く含まれるのは動物性食品に特有のヘム鉄です。レバーのヘム鉄は吸収率が１５％を超えています。１５％というと低く感じるかもしれませんが、植物性食品の非ヘム鉄の吸収率は

健康・火の用心３９　医薬品の使用を減らさないシステム

日本の医療費はアメリカに比べて安くて、個人の医療費だけでなく、国全体の医療費も低くなっています。ところが、医療費のうち医薬品にかかる割合は日本では約２５％と、アメリカの２倍以上（約１２％）になっています。医療費が高いアメリカで、日本よりも医薬品の使用が少ないのは、アメリカの医療制度が関係しています。日本の医療制度は出来高払い方式で、医薬品を多く使うほど医療機関の収入が多くなる仕組みとなって

発達栄養講習３９　こだわりがある親の影響

発達障害の話をするときには、極端なこだわりを示す自閉症スペクトラム障害に限ったことではなくて、発達障害児は全般的にも特別なこだわりがあります。そのこだわりは、発達障害によって起こっているだけでなく、発達障害があることによって受けている社会的障壁によっても生じていることです。発達障害児支援法には、発達障害者（１８歳未満は発達障害児）は発達障害があり、それに社会的障壁が加わることによって社会生

supplement NAVI ５　知りたいことがわからない健康食品業界の実情

サプリメントの元々の意味は“補助、補充、補給”であり、不足しているものを補うことを指しています。一般にイメージされるサプリメントはアメリカの「ダイエタリー・サプリメント」（Dietary Supplement）を略したもので、「日常の食生活では不足する栄養成分を補うもの」とされています。我が国では健康食品が通称となっていますが、実際には定義はなくて、「通常の食品よりも健康によいと一般に考え

DNA Answer１３　発達障害は治らないのか治るのか

発達障害は医学的には障害と名付けられていることから、発達障害児支援でも障害であるとの認識がされています。障害といっても、電気製品にたとえると故障をしているわけではなくて、すべての材料はそろっていても、一つの電線の通りが通常よりも遅れるなどして本来の能力が充分に発揮されていない状態と説明されます。また、電線はすべて接続されているのに、接続させた部分の接触が足りずに、やはり本来の能力が発揮でき

Medical Diet１６０　血糖値と腸内環境の関係

血糖値が高い人は、糖質が少ない食事をすすめられます。血糖は血液中のブドウ糖のことで、糖質が分解されてブドウ糖になることで、これが吸収されて血糖値を上昇させます。糖質は食事の満足度にも影響するもので、食べておいしいという感覚が消化液を多く分泌させるのにプラスに働きます。消化液は糖質がブドウ糖に分解されるのを進めますが、それと同時に脂質を脂肪酸に、たんぱく質をアミノ酸に分解していきます。消化液

代謝と糖尿病５　栄養教育の不足と糖尿病の関係

医師は医療に関する司令塔で、医薬品や入院中の食事についても医師の指示によって実施されます。医薬品の種類と分量を指示する処方箋に対して、食事療法の栄養素の摂取量などの指示は食事箋と呼ばれます。糖尿病のように食事の内容が発症にも治療にも大きく関係してくる生活習慣病は、医師の充分な知識のもとに的確な栄養指導が行われることが期待されます。しかし、実際には医師に的確な栄養指導を期待しても難しいところ

supplement NAVI ４　消費者目線でのサプリメント講習

サプリメントは、健康食品、栄養補助食品などとも呼ばれています。一般には単体の素材（成分）やメイン素材の効果を高めるために２〜３種類の素材を組み合わせたものがサプリメント（ビタミンやミネラルなど）、期待する健康効果を得るために複数の素材を組み合わせたもの（カルシウムとマグネシウムなど）は健康食品と認識されています。サプリメントと健康食品は、自分にとってどんな素材が必要なのか、どの素材の組み合

DNA Answer１２　講習収益配分の1/4ルール

ＤＮＡ認定講習を担当する認定講師の中には、初めのうちは自信をもって講習ができないのではないか、１人だけで全部の講習をするには時間がかかる、といった不安を抱えている人もいます。実際に認定講師を受講しようとする初期メンバーから、そのような不安と質問が寄せられています。ＤＮＡ認定講習を担当する認定講師の収益は1/2ルールを採用していますが、もう一つ1/4ルールも定めていて、認定講師の代わりに本部

健康あない人３３　メンタルは“心の免疫力”

メンタルヘルスを“心の健康”と訳して、前回は身体と心の健康が関係していることからコロナ禍で心の健康を保ちにくくなったという話をしました。メンタルヘルスを構成する用語の“メンタル”については単に心、精神と訳すのではなくて、別の表現が必要になってきました。心の健康（メンタルヘルス）を保つことを考えて、私たちは“心の免疫力”という表現をしています。免疫力は、わかっているようで充分には理解